吃什么可以健肺？
说到养肺，很多人第一反应就是“吃白色食物”，这个说法在民间流传很广。你问十个养生达人，起码有八个会告诉你“白入肺”。这个说法有没有道理？咱们今天不绕弯子，直接把这个话题掰开揉碎了讲清楚。
其实中医讲“白色入肺”，不是空穴来风。从现代营养学来看，很多白色食物确实含有对呼吸道有益的成分。但问题在于，很多人把这个说法理解得太窄了，以为养肺就只盯着白萝卜、山药、银耳这几样，这就有点亏了。肺这个东西，它需要的营养其实挺全面的。
咱们先说说那些被大家熟知的白色食物，到底好在哪。梨，这个大家最熟悉，但很多人不知道的是，梨养肺主要靠的是水分和膳食纤维。一个中等大小的梨，含水量在85%以上，干燥的季节吃确实能缓解嗓子干痒。但注意，梨性质偏凉，如果你平时脾胃虚寒、容易拉肚子，生吃梨可能反而让身体不舒服。这时候可以把梨炖一下，加点冰糖、川贝，但川贝这东西是药材，不是调料，用量要控制，家里做的话放三五粒就够了，别一把一把地放。
白萝卜也是个好东西。它含有一种叫芥子油的物质，有点辛辣味，能刺激呼吸道黏膜，帮助排出痰液。如果你嗓子不舒服、感觉有痰咳不出来，切几片白萝卜煮水喝，确实能缓解。但白萝卜和人参、黄芪这类补气的东西不能同吃，会抵消药效，这个得记住。
银耳和百合，这两样在干燥季节特别受欢迎。银耳富含银耳多糖，这种物质能在黏膜表面形成一层保护膜，对缓解干咳有一定帮助。百合含有秋水仙碱等多种生物碱，有镇静作用，对缓解咳嗽、改善睡眠质量也有帮助。但银耳性偏凉，如果你本身手脚冰凉、怕冷，吃银耳的时候可以加点红枣、枸杞来平衡一下。
山药也是养肺的好食材，它含有黏液蛋白，对呼吸道黏膜有保护作用。山药的做法很多，蒸着吃、煮粥、炒菜都行，但要注意，山药削皮的时候那个黏液沾到手上会很痒，戴个手套或者用醋水泡一下手就能解决。
不过，养肺光靠白色食物是远远不够的。肺是一个和外界直接接触的器官，每天要吸入大量的空气，里面难免有灰尘、细菌、病毒、污染物。肺要对抗这些外来侵害，靠的是自身的免疫系统，而免疫系统需要的是全面的营养支持。
蛋白质就是其中最关键的一样。免疫细胞、抗体、呼吸道黏膜的修复，都离不开蛋白质。如果蛋白质摄入不足，呼吸道的防御能力就会下降，人就容易感冒、咳嗽。所以，鸡蛋、瘦肉、鱼肉、豆制品这些东西，对养肺来说一点都不比白色食物次要。每天吃一个鸡蛋、一两瘦肉、一块豆腐，对肺的维护很有帮助。
维生素C也是养肺的重要营养素。它可以帮助身体清除自由基，减少炎症反应。深色蔬菜和水果是维生素C的主要来源，比如西兰花、彩椒、猕猴桃、鲜枣、柑橘类水果。拿西兰花来说，它含有的硫代葡萄糖苷在体内能转化成异硫氰酸酯，这种物质对肺部健康有保护作用。彩椒的维生素C含量比橙子还高，而且它不含酸，对胃刺激小。每天吃够一斤蔬菜、半斤水果，对肺来说就是实实在在的保护。
维生素A和β-胡萝卜素对呼吸道黏膜的健康也很重要。维生素A能维持黏膜上皮细胞的完整性，缺乏的话，呼吸道黏膜就容易干燥、角化，防御功能下降。胡萝卜、南瓜、红薯、菠菜、蛋黄都富含β-胡萝卜素，在体内可以转化成维生素A。胡萝卜炒着吃比生吃吸收率更高，因为β-胡萝卜素是脂溶性的，需要油脂帮助吸收。
Omega-3脂肪酸也有抗炎作用，对肺部健康有好处。深海鱼、亚麻籽油、核桃都富含Omega-3。如果你平时吃鱼不多，每周吃两次三文鱼、鲭鱼或者沙丁鱼，就能对肺部健康起到一定的保护作用。当然，如果你吃素，亚麻籽油和核桃也是不错的选择。
说完该吃的，再说说该少吃的。抽烟对肺的伤害是最大的，这个不用多说。但很多人不知道的是，厨房油烟对肺的伤害也不小。炒菜时产生的油烟含有多种有害物质，长期吸入会刺激呼吸道。所以炒菜的时候一定要开抽油烟机，油温别太高，别等冒烟了再下菜。另外，空气污染严重的时候，出门戴口罩，回家及时清洗鼻腔，这些习惯比吃什么补品都管用。
还有一个容易被忽视的点，就是水。肺是一个非常需要湿润环境的器官，呼吸道黏膜干燥了，防御能力就会下降。每天保证足够的水分摄入，对养肺来说是最基础、最简单的事情。怎么判断水喝够了？看尿液颜色，淡黄色说明水分充足，深黄色就该多喝点了。
说到养肺，很多人会想到一些花里胡哨的保健品或者偏方。这里得说一句实话，没有什么食物或者药物吃了就能让肺变得“金刚不坏”。养肺是一个系统工程，需要长期的饮食均衡、生活习惯良好、环境防护到位。那些说“吃一个月某某食物就能把肺养好”的，基本可以不用信。
日常饮食中，你只要做到：每天有蔬菜有水果，有优质蛋白质，有足够的水分，少油少盐少糖，不抽烟少喝酒，再配合适当的运动，比如快走、慢跑、深呼吸练习，这些对肺的好处，比任何单一的食物都要大得多。
最后说一句，如果你已经有肺部疾病，比如慢性支气管炎、哮喘、慢阻肺等，饮食调理只能作为辅助，不能替代正规治疗。该吃药吃药，该复查复查，饮食调整是在医生指导下进行的。养肺这件事，急不得，也糊弄不得，它需要的是日复一日的坚持和用心。
本文内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据。如有相关症状，请及时前往正规医院就诊。