秋季饮食养生的要点

秋天一到，天气慢慢转凉，可别高兴得太早，白天那股“秋老虎”的劲儿还是挺猛的。老话说“一夏无病三分虚”，夏天出汗多、消耗大，身体多少有点亏空，到了秋天就得好好补一补。但怎么补、吃什么，这里头有讲究。我特意翻了翻资料，也请教了中医营养方面的专家，今天就跟大家聊聊秋季饮食养生的几个实在要点。

先说润燥。秋天最大的特点就是“燥”，空气干，风也干，人容易觉得口干舌燥、皮肤发紧，甚至莫名其妙烦躁，晚上睡不踏实。这时候，最该吃的是莲藕。莲藕这东西真是宝，俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”，一点不夸张。它清甜爽脆，能开胃清热、润燥止渴，还能安神。而且莲藕含铁、钙挺丰富，还有植物蛋白和维生素，常吃能增强免疫力，脸色也会好一些。吃法上，生熟都可以。生吃的话，洗净切片，脆生生的，像水果一样，清凉入肺。要是跟糯米、蜂蜜一起蒸，粉粉糯糯的，小孩子特别爱吃。我最喜欢的是用莲藕炖排骨，汤鲜味浓，脾胃虚弱的人喝了很舒服。秋天里，莲藕真是当之无愧的润燥首选。

再来说补肺。中医讲“时脏对应”，秋天属金，对应的是肺。所以秋天是养肺的好时候，尤其要多吃一些润肺、补肺的东西。除了银耳、百合、枇杷这些，我最推荐的是杏仁。杏仁分甜杏仁和苦杏仁，平时吃的话甜杏仁更合适，滋润效果更好。杏仁能润肺止咳、滑肠通便，要是干咳没痰或者肺虚久咳，吃点杏仁会有帮助。怎么吃呢？我常常把杏仁和薏米按1:5的比例熬粥，早上喝一碗，又暖胃又润肺。也可以跟猪肺一起炖汤，味道鲜美，对肺有滋养作用。超市里卖的那种烤杏仁当零食也不错，但注意别吃太多，毕竟是坚果，热量不低。苦杏仁一般中药店有售，药用价值高，但有一定毒性，得在医生指导下用，别自己乱吃。

第三样是养阴。秋天阳气收敛，阴气渐长，这时候养阴特别重要。养阴的食物很多，比如泥鳅、芝麻、核桃、糯米、牛奶、鲜山药、白果、梨、红枣，但最接地气的就是蜂蜜。蜂蜜这东西，李时珍在《本草纲目》里叫它“百花之精”，养阴润燥、润肺补虚、润肠通便，还能解药毒、养脾气、悦颜色。每天早晚喝一杯温蜂蜜水，对缓解秋燥、提升精力都很有帮助。我个人的习惯是早上起来先喝一杯淡盐水，晚上再喝一杯蜂蜜水，老祖宗说的“朝朝盐水，晚晚蜜汤”，确实有道理。蜂蜜还能跟果汁混合，或者拌在凉菜里，比如凉拌西红柿加点蜂蜜，酸甜可口。还有一个经典吃法：把雪梨挖去核，倒进蜂蜜，上锅蒸熟，吃梨喝汤，对肺阴不足引起的干咳特别好。

最后一点，秋天要多吃酸的东西。中医营养学有个原则叫“少辛增酸”，意思是少吃辛辣的，多增加酸味的食物。因为酸能收敛，有助于把阳气收住，防止秋天燥邪伤肺。哪些水果是酸的？橘子、山楂、青苹果，还有眼下正大量上市的葡萄。葡萄可以说是秋天的“酸果王”，它益气补血、生津止渴、健脾利尿，还能帮身体排毒、解内热。不同颜色的葡萄功效还有区别：红色葡萄能软化血管，适合心血管病人；白葡萄润肺，咳嗽、呼吸不好的人可以多吃；绿葡萄清热解毒；紫葡萄花青素多，抗衰老；黑葡萄滋阴养肾。吃葡萄最好整颗吃，连皮带籽一起吃，营养更全面。也可以把葡萄跟酒酿、糖桂花熬成羹，或者煮粥时放进去，味道都不错。自己在家酿点葡萄酒，天然又美味，每天喝一小杯，对血液循环也好。

当然，除了这些，秋天饮食还有一些小提醒。比如少吃辛辣的，辣椒、花椒、生姜这些，秋天吃多了容易上火，加重秋燥。油炸、烧烤类的东西也要控制，本身秋天就容易口干，再吃这些，喉咙更不舒服。多喝温水，多吃一些汤汤水水的食物，比如银耳羹、百合粥、梨汤，都能滋润身体。另外，别因为天凉了就猛吃大鱼大肉，进补要循序渐进，先清补，再温补，给肠胃一个适应的时间。

总的来说，秋季饮食养生，重点就是润燥、补肺、养阴、增酸，把这四样做好了，身体就能平稳地度过秋天，为冬天打下一个好底子。希望这些实实在在的吃法，能帮大伙儿吃得舒服、过得滋润。

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