最易变肥胖的早餐
说到早餐，很多人觉得随便吃点什么填饱肚子就行，根本没想过早餐吃不对，反而可能让你一天比一天胖。我见过太多人，明明吃得不多，体重却蹭蹭往上涨，仔细一问，早餐吃的全是“隐形热量炸弹”。今天咱们就掰开揉碎了聊聊，那些看似平常、实际上最容易让你变胖的早餐长什么样。
先说说很多家庭都有的“回味早餐”。就是前一天晚上多做点饭菜，第二天早上热一热，或者把剩米饭炒一炒，剩面条煮一煮。很多妈妈觉得这样省事，营养也全面，毕竟有菜有肉有主食。但问题就出在“隔夜”这两个字上。蔬菜放了一晚上，里面的亚硝酸盐含量会明显增加，这东西吃多了对身体可不好。而且剩菜里的油脂和盐分经过一夜浸泡，口感虽然更入味，但热量一点没少，反而因为反复加热，维生素跑得差不多了。更关键的是，很多人早上热剩菜时只是随便热一下，有时候没热透，细菌就跟着进肚子了。我的建议是：剩蔬菜最好别当早餐，实在要吃肉啊蛋啊之类的剩菜，一定要从冰箱拿出来彻底加热，煮到冒热气才行。如果非要吃炒饭，用现煮的米饭配上新鲜蔬菜，别老盯着剩菜不放。
第二种就是西式快餐当早餐。汉堡包、炸鸡翅、薯饼，再配上一杯咖啡或者牛奶，很多人觉得这样吃方便又洋气。尤其是上班路上经过快餐店，买个汉堡边走边啃，十分钟搞定。但你掰开汉堡看看，那片炸鸡或者肉饼，都是在油锅里滚过的，一份汉堡的热量轻轻松松就超过四五百大卡，再加上一杯甜咖啡或者奶昔，一顿早餐的热量能顶上一顿正餐。而且这种早餐营养单薄得很，除了蛋白质和脂肪，维生素、矿物质、膳食纤维几乎没有。长期这么吃，腰围不粗才怪。我的建议是：如果实在赶时间偶尔吃一次，最好搭配一个水果或者一小份蔬菜沙拉，比如苹果、黄瓜之类的。另外，当天中午和晚上就别再吃油炸的东西了，尽量清淡。但说实话，最好别把这种快餐当常规早餐。
第三种是咱们传统的老搭配——油条加豆浆。很多人从小吃到大，觉得天经地义。油条炸得金黄酥脆，泡在热豆浆里，一口下去又香又软。但你知道吗，油条是高温油炸食品，油脂含量高得吓人，一根油条的热量大概在250到300大卡之间，而且炸油条用的油反复加热，会产生一些对身体不太友好的物质。豆浆本身是中脂性食品，不算低脂，两者搭配在一起，油脂摄入量直接超标。再加上油条里的淀粉经过高温油炸，升糖速度很快，吃完没多久血糖就冲上去，然后又猛降，没过两三个小时你就饿得心慌，忍不住又要找东西吃。这样胖起来真是悄无声息。所以我的建议是：油条豆浆偶尔吃一次解解馋可以，但一周最好别超过一次。而且当天剩下的两顿饭，要多吃蔬菜，少吃油炸和油腻的东西。如果实在想喝豆浆，选无糖的，油条换成全麦馒头或者蒸红薯，效果会好很多。
第四种是很多人图省事的零食早餐。早上起来来不及做，顺手抓起一包饼干、几块巧克力、或者一袋雪饼就当早餐了。这些东西看起来不占肚子，但热量密度高得惊人。饼干主要成分是面粉、糖和油，吃几块就相当于喝了一勺油。而且零食属于干食，早上人体经过一夜睡眠，处于半脱水状态，干食进肚很难消化，容易引起胃不舒服。更麻烦的是，这类零食在短时间内能给你提供能量，但血糖升得快降得也快，不到十点你就开始犯困、头晕，工作效率也低。长期这样，营养跟不上，身体抵抗力会下降，人还容易发胖。我的建议是：千万别拿零食当早餐，如果实在饿，可以吃一根香蕉或者一小把坚果垫垫肚子，但正儿八经的早餐还是要吃主食、蛋白质和蔬菜水果。
第五种是“运动型早餐”，就是边走边吃。很多人早上赶地铁、赶公交，在路上买个包子、茶叶蛋、煎饼果子，一边走一边往嘴里塞。这种吃法看着挺忙活，但危害不小。首先，走路时肠胃的血液供应会减少，因为血液要优先供应给腿和胳膊，消化能力自然就弱了，食物在胃里停留时间变长，容易消化不良。其次，路边摊的卫生状况很难保证，尤其冬天，食物凉得快，吃进去容易闹肚子。而且边走边吃，注意力不集中，容易吃多，很多人不知不觉就吃进去比平时更多的食物。我的建议是：如果只能在路边买早餐，那尽量买回家或者到单位坐下来吃，哪怕多花五分钟，也比边走边吃强。吃的时候注意看看摊贩的卫生条件，现做现卖的相对好一些，别买那种摆在外面很久的。
第六种是很多女性朋友爱吃的“营养”早餐，说白了就是只吃水果、蔬菜、喝牛奶，就是不吃主食。她们觉得主食是发胖的元凶，热量高，干脆用水果蔬菜代替。但这样吃，虽然看起来健康，实际上热量缺口太大，容易导致血糖不稳。水果里的果糖如果没有主食提供的碳水化合物打底，会很快被吸收，血糖一上来，胰岛素大量分泌，反而促进脂肪储存。而且缺少主食，蛋白质和脂肪的利用率也会降低，人容易疲劳，注意力不集中。更麻烦的是，这种早餐往往撑不到中午，十点多就饿了，然后忍不住加餐，反而吃进去更多热量。我的建议是：即使要减肥，早餐也得有主食，可以吃一小碗燕麦粥、一片全麦面包或者一个红薯，配上鸡蛋和蔬菜，这样既饱腹又不会胖。光吃水果牛奶，不是长久之计。
说到底，早餐吃什么、怎么吃，直接关系到一天的状态和体重。好的早餐应该包含优质碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和少量健康脂肪，比如全麦面包配鸡蛋、一杯无糖豆浆、再加一个苹果，就是很不错的搭配。而那些容易让你变胖的早餐，往往都是高油、高糖、高盐、或者营养单一、吃法不对。别小看这一顿饭，选对了，一天都精神；选错了，身上的肉可都是你亲自一口一口喂出来的。
本文内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据。如有相关症状，请及时前往正规医院就诊。