预防痢疾7条生活备忘录
说起痢疾，很多人第一反应就是拉肚子，但细菌性痢疾可不是普通的拉肚子，它是由志贺菌引起的肠道传染病，典型症状就是发烧、肚子疼，然后拉那种带黏液和脓血的稀便，一天跑十几趟厕所，蹲在马桶上起不来，严重的还会脱水、休克，尤其是小孩和老人，抵抗力差，一旦感染很容易出大事。好在这种病虽然凶，预防起来却不难，关键是生活里那几条老生常谈但总被人忽略的细节。我整理了一份7条生活备忘录，都是平时能用到、做得到的，咱们一条一条说清楚。
第一条，洗手这件事，千万别糊弄。很多人觉得洗手就是用水冲一下，手指头湿了就算完事，这根本不管用。志贺菌主要藏在粪便里，上厕所之后、给孩子换完尿布、接触了宠物粪便、或者是摸了公共厕所的门把手，如果不把手洗干净，接着就去拿东西吃、揉眼睛、抠鼻子，细菌就顺着嘴巴进了肚子。正确的洗手方法是：用流动的水，打上肥皂或者洗手液，手心、手背、指缝、指甲缝、手腕，每一个地方都要搓到，至少搓20秒，差不多就是哼两遍“生日快乐歌”的时间，然后再用流水冲干净，用干净的毛巾或者纸巾擦干。要是出门在外没有水，随身带一小瓶免洗洗手液，酒精含量在60%以上的才有效，但记住，免洗洗手液不能替代流水洗手，只是应急。
第二条，喝的水一定要烧开，别图省事喝生水。农村一些地方或者老小区，自来水管道老化，有时候会有二次污染，即便是看起来清澈的水，里面也可能带着志贺菌。还有山泉水、井水，看着干净，其实细菌数可能超标。我有个邻居，夏天去郊游，看到山涧里流出来的水特别清亮，就忍不住捧起来喝了几口，结果当天晚上就开始肚子疼、拉脓血便，去医院一查，细菌性痢疾。所以，不管是家里喝的水还是做饭用的水，一定要烧开了再喝，烧开之后放凉了喝也没问题。如果实在想喝凉的，可以用净水器过滤后再烧开，或者直接买瓶装水，别图一时痛快。
第三条，食物要彻底做熟，尤其是肉、蛋、海鲜，还有剩饭剩菜。志贺菌不耐高温，在60℃以上加热几分钟就能被杀死，但如果食物中心温度不够，比如烤肉外面焦了里面还是生的，或者炒鸡蛋没炒透，那就危险了。夏天吃凉拌菜，一定要把菜洗干净，用开水焯一下再说。剩饭剩菜放冰箱里，第二天拿出来吃，很多人觉得反正还要热，就随便扒拉几下，微波炉转个半分钟就吃，其实里面可能还没热透。正确做法是，剩菜剩饭彻底加热到冒热气、滚烫的程度，最好再焖一两分钟再吃。另外，冰箱不是保险箱，志贺菌在低温下也能存活，只是繁殖慢，所以剩菜别放太久，一般不超过24小时。
第四条，生熟一定分开，别让交叉污染毁了你的努力。很多人家里切菜就一块砧板、一把刀，生的鸡肉、猪肉切完了，冲一下水又拿来切水果、切凉拌菜，这其实很危险。生肉上可能带着各种细菌，包括志贺菌，砧板上的沟壑里藏污纳垢，冲一下根本冲不干净，再切熟食，细菌就全沾上去了。最好准备两块砧板，一块专门切生食，一块专门切熟食，刀具也分开，实在做不到，那就先切熟食，再切生食，切完生食后立刻用洗洁精和热水把砧板、刀具彻底刷洗干净，再晾干。还有，盛过生肉的盘子，一定要洗干净再用，别直接盛炒好的菜。
第五条，管好家里的苍蝇、蟑螂，别让它们当“快递员”。志贺菌的传播途径是粪-口，苍蝇和蟑螂就是最坏的中介。它们喜欢在粪便、垃圾堆里爬，腿上沾满了细菌，然后飞到你的饭菜上、水果上、餐具上，轻轻一蹭，细菌就留下了。你想想，夏天吃西瓜，切好放在桌上，一只苍蝇在上头爬两下，你咬一口，就等于吃了苍蝇带过来的细菌。所以，家里一定要装纱窗、纱门，厨房垃圾及时倒掉，垃圾桶加盖，有剩菜剩饭也要盖好。如果发现苍蝇，用苍蝇拍或者粘蝇板，别用手去拍，拍完手上全是细菌。蟑螂的话，用蟑螂药或者粘蟑螂盒，定期清理厨房死角，不给它们藏身的地方。
第六条，家里有人得了痢疾，一定要做好隔离和消毒。痢疾是传染病，尤其是家里有小孩或者老人的，更要小心。患者最好单独住一个房间，用单独的碗筷和餐具，每次用完之后用开水烫洗或者煮沸消毒，至少煮沸10分钟。患者的衣物、床单、毛巾，要单独洗，用含氯消毒液泡一泡再洗，或者用开水浸泡。另外，患者上厕所之后，马桶圈、冲水按钮、卫生间门把手，都要用消毒液擦一遍。家里其他人饭前便后更要认真洗手，最好用肥皂和流水。等患者症状完全消失、大便培养连续两次阴性（通常需要医生确认）之后，才能解除隔离，别觉得不拉肚子了就没事了，有些人身上还会排菌一段时间。
第七条，增强自身抵抗力，别让肠道“裸奔”。同样接触了志贺菌，有的人什么症状都没有，有的人却拉得死去活来，差别就在于免疫力。平时注意规律作息，别熬夜，熬夜会让免疫力下降，肠道黏膜的屏障功能也会变差。饮食上，多吃一些富含膳食纤维的食物，比如蔬菜、水果、全谷物，帮助肠道菌群保持健康。另外，可以适当补充一些益生菌，比如酸奶、发酵豆制品，但记住，益生菌不是药，不能直接预防痢疾，只是辅助维持肠道环境。如果你经常出差、旅行，或者去卫生条件差的地方，可以提前咨询医生，看是否需要接种痢疾疫苗。目前国内有口服的痢疾疫苗，但保护率不是，而且只针对某些型别的志贺菌，所以不能完全依赖疫苗，生活细节才是根本。
这7条备忘录，听起来都是老生常谈，但很多人就是做不到，或者做了一次两次就忘了。痢疾这个病，来得快，折腾人，严重的时候真的会要命。尤其夏天，是痢疾的高发季，咱们多留个心眼，把这几条记在心里，养成习惯，比什么药都管用。记住，预防永远比治疗便宜，也比治疗轻松。讲完了，希望你用不上这些知识，但万一用上了，也能心里有数，不慌不忙。
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