降胆固醇 参考4大攻略

体检单上那个向上的箭头，很多人一看到就心里发紧。胆固醇偏高这件事，说大不大，说小也不小，它不像感冒发烧那样让你立刻难受，却像个沉默的房客，悄悄住进你的血管里。要把它请走，不是靠饿几顿或者狂吃某种“神药”就行，得有一套过日子就能用上的讲究。

攻略一，荤素别再打架，搭配才是王道。一说到降胆固醇，不少人第一反应就是“那我以后吃素算了”。真别这么干。长期吃素，身体反而会因为饮食结构不完整，闹起情绪来，自己合成更多的内源性胆固醇，得不偿失。正确的思路是，别盯着某一种食物较劲，而是把整张餐桌都管理起来。那些高热量、高胆固醇、高脂肪的“三高”食物，比如猪脑、动物内脏、鸡肝、蛋黄、黄油，确实要少碰，但也不是一口不能吃，关键是别天天吃、顿顿吃。脂肪每天的摄入量控制在30到50克左右，这个量粗估大约就是两三勺油的量，心里有数就行。甜食和零食能戒就戒，它们对血管的杀伤力比肉还隐蔽。蔬菜水果则多多益善，大豆、玉米、洋葱、大蒜、香菇、木耳，这些家常食材都是降胆固醇的好帮手，做菜时顺手多放一点，既不费事也不费钱。还要留意那些藏着饱和脂肪酸的家伙——肥肉、奶油、猪油、牛油、肉皮，它们才是血管壁上的“胶水”，尽量少碰就对了。

攻略二，管好那口油，比不吃油更重要。中国人做饭，几乎顿饭离不开油。要是为了降胆固醇而滴油不沾，那是从一个极端走到另一个极端，身体根本受不了，而且不吃油对降胆固醇一点帮助都没有。真正的聪明办法，是选对油。为什么建议大家选玉米油？关键在于里面含有一种叫植物甾醇的东西。这名字听着有点化学味儿，其实就是从谷物、大豆、蔬菜、坚果里提取出来的天然成分，看着像白色粉末，结构上跟胆固醇是“亲兄弟”。你把它吃进肚子里，它会在小肠那儿跟真正的胆固醇抢位置，抢着抢着，坏胆固醇被吸收进血液的路就给堵上了。科研数据说，大约10000ppm的植物甾醇，就能让胆固醇的吸收率降个四到六成，这个数不算小。用玉米油炒菜，每天正常用量就能顺带着补充一些植物甾醇，既没改变你做菜的习惯，又顺手护了心血管，属于性价比很高的保养方式。

攻略三，烟得戒得彻底，酒要喝得克制。餐桌上有人递烟、有人劝酒，场面一热闹，人就容易放松警惕。可对于胆固醇已经亮起黄灯的人来说，烟酒这事儿真没有讨价还价的余地。吸烟对血脂的伤害特别直接——研究数据摆在那里，吸烟者的血清总胆固醇平均水平明显高于不吸烟的人。更麻烦的是，烟草里的尼古丁会拉低高密度脂蛋白胆固醇，也就是那部分对心血管有好处的“好胆固醇”，而且烟抽得越凶，好胆固醇就降得越厉害。尼古丁还会让血管收缩、心肌变得容易应激，血压就这么被顶上去了，心绞痛的毛病也容易跟着来。酒也一样，偶尔小酌可能无伤大雅，但杯数一旦失控，心功能会被削弱，胃肠道、肝脏、神经系统没一个能幸免。所以别信“喝酒通血管”那套说辞，那只是给嗜酒找了个漂亮借口。想护住血管，烟要彻底放下，酒要真心限量。

攻略四，喝茶这件事，喝对了就是加分项。在很多人的印象里，茶就是个解腻的饮品。实际上，茶叶里的儿茶酚是个好东西，它能帮助血管保持柔韧性，让血管壁不那么僵硬，弹性好了，渗透性也好，血管硬化的风险自然就往下降。茶里的茶碱和咖啡因还能让人精神一振，促进血液循环，顺手把疲劳感也消掉一部分，利尿的作用对身体的代谢循环也有好处。大鱼大肉之后泡上一壶茶，确实能帮着化解那份油腻感，对控制体重也有辅助效果。当然，喝茶讲究的是“适量”，浓茶猛灌或者拿茶当水喝也未必是好事，淡淡的清茶正合适，喝的是那股清冽，养的是那份从容。

说到底，把胆固醇管好不是一两天的事，也不是靠哪一样神奇的东西就能办到的。它就藏在每天的饭勺里、油壶里、茶杯里，还有你放下烟头的那只手。把这几件日常小事做踏实了，那个讨厌的箭头自然会慢慢降下来。

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