降脂效果较好的廉价食品

一提到降血脂，不少人第一反应就是吃保健品，或者干脆惦记上那些降脂药了。其实真不一定。倒不是说药物不重要，该吃药的时候当然得听医生的，但对很多只是指标稍微偏高、还没到必须用药那一步的人来说，日常饮食里能帮上忙的东西，远比你想象的多。而且这些东西都不贵，菜市场里随便就能买着，关键是得吃对了、吃勤了。

先说说洋葱。这玩意儿在厨房里就是个配角，切的时候还辣眼睛，但论起降脂的本事，它真能当主角。洋葱几乎是目前知道的、唯一含有前列腺素A的植物。这名字听着专业，其实你就把它理解成一种能帮着把血管放松开的东西——血管一松弛，血液流得就顺畅，黏稠度也没那么高，心脏供血的压力自然小一些。另外洋葱里还有二烯丙基二硫化合物，它对血管的好处也是实打实的，能帮着对抗动脉粥样硬化。中老年人每天吃个100克左右，生吃凉拌或者炒着吃都行。唯一的问题是吃完嘴里味儿大，放屁也多，所以不妨放到晚上吃，吃完不去公共场合凑热闹，就没那么尴尬了。

再就是大蒜。老一辈人管它叫“绿色大夫”，这个叫法一点儿不夸张。老话讲“蒜辣心、葱辣眼”，吃大蒜就要吃那种风干的老蒜，越辣越带劲儿。别煮熟了，煮熟了有效成分就跑了，得生吃。大蒜里头有一个很突出的本事，就是能帮着降低血脂、减少血小板聚集，同时还能提高高密度脂蛋白的水平——这玩意儿是血管里的“清道夫”，越高越好。所以平时饭桌上备几瓣蒜，尤其是吃油腻东西的时候嚼两瓣，是真的有用。但大蒜不是人人都能敞开了吃。它性子烈，对胃黏膜有刺激，空腹吃多了容易烧心、伤胃，眼睛有炎症的人也要少吃。胃溃疡患者基本上就别碰了。

大豆也是老生常谈了，但它的好确实得反复说。大豆是植物蛋白里品质相当高的，氨基酸组成比较齐全，做成豆腐、豆浆之后更好消化。大豆油里头大多是不饱和脂肪酸，这对血脂是比较友好的。更重要的是，大豆里还有磷脂、植物固醇、膳食纤维、各种维生素和矿物质，这些东西搭配在一起，能帮助血清胆固醇往下降。还有一个方便的地方——大豆含糖量极低，拿它替代一部分主食，比如煮豆粥、啃毛豆、拌豆腐丝，对血糖高的人也很合适。

海带这东西，过去只当是补碘的，其实它对于血脂的意义远不止于此。海带里有一种叫海带多糖的东西，研究表明它能帮助降低血清胆固醇和甘油三酯。海带还富含钙和铁，经常吃对预防骨质疏松和贫血都有好处。夏天凉拌海带丝，冬天炖排骨汤扔几块海带，都是顺手的事儿。别小看这么一碟小菜，日积月累，血管的感觉会不一样。

菌菇类就更不用说了。蘑菇、香菇、草菇、平菇，这些都属于高蛋白、低脂肪、自带天然维生素的健康食材。其中香菇的降胆固醇作用比较突出，它能防止脂质在动脉壁上沉积，等于是在血管里搞卫生。高血压的人可以把香菇煎水当茶喝，淡淡的香味，比喝那些乱七八糟的饮料强多了。

玉米也是个被低估的主食。玉米里富含卵磷脂、亚油酸、谷甾醇和维生素E，这些东西都对血管有保护作用。常喝玉米糊、吃煮玉米的人，高血压和动脉硬化的风险会低一些。把白米饭换成半根玉米，既解馋又踏实。

山楂可以说是老祖宗留下的好东西。李时珍在《本草纲目》里就写了，山楂能“化饮食、消肉积”，说白了就是吃肉吃多了、积食不消化的时候吃它最管用。现代研究也证实了，山楂里好多成分有强心、扩张血管、增加冠状动脉血流量的作用，还能促进胆固醇排泄，对降血脂有实际帮助。山楂可以直接吃，也可以晒干了泡水喝。不过山楂有点酸，胃酸多的人要留神，胃和十二指肠溃疡的人别空腹吃，也别把它当零食天天嚼。

最后说苹果。老话说“一天一苹果，医生远离我”，这话多少带点夸大的成分，但苹果确实有它闪光的地方。它里头含有类黄酮类物质，这是一种天然的抗氧化剂。低密度脂蛋白胆固醇——也就是大家说的“坏胆固醇”——一旦被氧化，就容易在血管壁上沉积形成斑块。类黄酮能抑制这个氧化过程，从而减轻动脉粥样硬化的风险。它还能抑制血小板聚集，降低血液黏稠度，减少血栓形成的可能。不过有个提醒，苹果含糖量不低，糖尿病人要吃的话得控制量，或者分小份吃。

这些食物其实都谈不上稀罕，问题在于能不能真的坚持吃。很多人听说某种食物好，头几天新鲜劲过去了，又回到老样子。建议你把这些东西在每周的餐桌上轮换着安排——今天拌个洋葱木耳，明天炒个香菇青菜，后天煮一锅海带豆腐汤，日子过得有滋味，血脂也在悄悄变化。

当然，光靠吃还是不够的。饮食只是血脂管理的一个方面，配合适当的运动才更稳当。根据自己的身体状况，每天出门快走半小时，或者慢跑、游泳、打打太极拳，让身体微微出汗就行。别一上来就跑五公里，量力而为，循序渐进就好。说到底，降血脂不是靠某一个神奇食物一蹴而就的事，而是靠一天一天攒出来的好习惯。

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