春天吃芹菜减肥，每天吃多少克才能看到效果？
芹菜凭什么被当成减肥食物？
先别急着把芹菜神化，它的好处其实挺朴实的。
芹菜最大的特点是热量低。每100克芹菜（茎部）的热量大概在16到20千卡之间，连一根香蕉的十分之一都不到。吃一大盘凉拌芹菜，可能还不如你喝两口甜饮料摄入的热量多。对于想控制总热量的人来说，这确实是个友好的蔬菜。
其次，芹菜含有不少水分和膳食纤维。水分能提供一定的饱腹感，纤维虽然不能被人体消化吸收，但它在胃里会吸水膨胀，让你觉得“肚子里有东西”。这样一来，饭前先吃点芹菜，后面正餐的食量多半会变小一些。
另外，芹菜的钠含量其实不低，但它的钾含量也不差，两者处于一个相对平衡的状态。很多人体重掉不下去，跟平时吃得太咸、身体容易水肿有点关系。适当吃芹菜，利用它天然富含的钾元素帮助排出多余的钠和水分，对减轻水肿型的“假胖”是有帮助的。但这里要强调，这只是辅助作用，不是药物效果。
每天吃多少克芹菜才能看到效果？
先定个靠谱的量：200到300克
如果你就是冲着减肥去的，建议每天吃200到300克芹菜，也就是大概两三根中等大小的芹菜茎。这个量能让你的餐盘里多一份实实在在的蔬菜，又不会因为吃太多而影响其他营养的摄入。
为什么不是越多越好？因为芹菜纤维粗，吃多了容易胀气，肠胃功能弱的人可能会感觉肚子不舒服。另外，如果大量吃芹菜还把它当主食，那就本末倒置了——身体需要的碳水化合物、蛋白质完全不够，基础代谢反而会下降，瘦下来也容易反弹。
200到300克这个量，放在一日三餐里怎么分配呢？举个例子：中午用150克芹菜和几片木耳凉拌，晚上再用100克芹菜配合鸡胸肉炒一炒，就差不多了。既保证了两餐都有蔬菜，又不会让人觉得天天嚼芹菜很痛苦。
不要只看克数，关键看怎么吃
同样是200克芹菜，烹饪方法不同，减肥效果可能天差地别。
如果你把芹菜放进油锅里猛炒，或者拌上大勺芝麻酱、沙拉酱，那热量一下子就上去了。200克芹菜本身才三十来千卡，但一勺芝麻酱可能就是六七十千卡，两勺下去，芹菜那点热量优势就没了。
比较推荐的做法是凉拌、清炒或者煮汤。凉拌芹菜时少放油，用少许生抽、醋和一点点蒜末调味，清脆爽口。清炒的话，搭配虾仁或豆腐干，既补充了蛋白质，又不会摄入太多油脂。芹菜叶子也别扔，叶子里膳食纤维和维生素其实比茎还高，焯水后拌一拌，口感也不差。
还有一点：不要盲目喝芹菜汁。榨汁会损失大部分纤维，只留下水分和糖分，饱腹感大打折扣。而且不少人为了让芹菜汁好喝会加蜂蜜或苹果，这样一来，它跟一杯普通果汁也没什么区别了。
光靠吃芹菜，减肥能成功吗？
芹菜不是神药，它是“帮手”
说句实在话，如果你每天照常吃炸鸡、喝奶茶，只是额外加上一盘芹菜，那体重大概率是纹丝不动的。芹菜解决不了饮食结构不合理的问题，它只能帮你增加蔬菜摄入量、提高一点饱腹感，顺便让你在某些时候少吃几口别的。
真正让体重往下走的，是整体的热量缺口。你每天吃进去的热量要比消耗掉的热量少一些，身体才会动用储备的脂肪。芹菜能做的，是让这个过程变得容易一点点——比如饭前吃一小盘芹菜，肚子垫了个底，正餐自然吃得少些；又比如用芹菜替代部分高热量零食，下午饿的时候啃两节芹菜，比吃薯片强多了。
搭配这些东西，效果才明显
想看到体重的变化，不能只盯着芹菜。你要做的是把一天的整体饮食搭配好。
早餐保证有蛋白质，比如鸡蛋、牛奶或豆浆；午餐正常吃米饭或杂粮饭，配上瘦肉或鱼虾，再加一大份蔬菜，芹菜算其中之一；晚餐可以稍微清淡点，芹菜搭配豆腐煮个汤，再吃半碗杂粮饭。这样一整天下来，热量不会超标，营养也够用。
另外，哪怕每天只靠饮食控制，体重下降的速度也会慢慢变慢。这时候加入一点运动就显得很重要了。不用非得去健身房，晚饭后快走半小时，或者在家跟着视频做做操，都能帮助身体多消耗一些热量。别指望光靠吃一种菜就能瘦，那是不现实的。
春天的芹菜，怎么挑怎么存？
春天是芹菜的应季时节，这时候的芹菜水分足、纤维相对细嫩，口感比其它季节好很多。挑的时候看颜色，选叶色翠绿、茎秆挺实的，不要买那种发黄发软、切口干枯的。新鲜芹菜买回来，先用湿纸巾包住根部，再套上保鲜袋放冰箱冷藏，能放四五天。
如果嫌每天洗切麻烦，周末可以一次多处理一些，把芹菜切成段，焯水后沥干，分装在保鲜盒里冷藏。吃的时候拿出来简单拌一下就行。但注意焯水时间不要太长，水开后放进去烫三十秒左右就行，时间久了口感会变得软塌塌，营养损失也多。
关于吃芹菜的几点小提醒
芹菜虽好，但不是人人都适合猛吃。你平时血压就偏低的话，吃太多芹菜可能会让血压降得更厉害，容易头晕。老话说的一些“芹菜降压”的说法，并不是让你把它当药吃，食物就是食物，替代不了正规治疗。对于正在服用某些药物的人，大量吃芹菜还可能影响药效，如果拿不准，问问医生最稳妥。
肠胃不好的人也要注意，芹菜纤维含量高，生吃或者大量吃容易引起腹胀、腹痛。建议吃之前焯一下水，让纤维稍微软化一些，每次量控制在100克左右，慢慢适应。另外，每天吃芹菜的同时，记得多喝水，没有足够的水分，膳食纤维反而会加重便秘。
最后想说的是，减肥这事儿，急不得，也不可能靠某一种食物来一锤定音。把芹菜当成日常饮食中的一个普通蔬菜，一周吃上三四次，每次一两百克，坚持一两个月，你会发现它带给你的并不只是体重上的变化，还有那种“每天都有好好吃蔬菜、好好照顾自己”的感觉。春天万物生长，你也顺着这个节奏慢慢来，日子和体重都会在不知不觉中变好。
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