聚餐躲不掉的情况下怎么吃才能尽量少长肉？记住这4个点菜技巧
要说减脂路上最让人头疼的事，聚餐绝对算一个。家人朋友喊你出去吃顿饭，你总不能每次都板着脸说“我减肥不吃了吧”。毕竟人情往来也是生活的一部分，偶尔躲不掉的时候，硬扛着不吃反而容易在饭桌上显得尴尬，搞不好回去还赌气暴食一顿，那才真叫得不偿失。
其实，想把一顿聚餐吃得不那么“长肉”，秘诀不全在你吃多少，而在你怎么点菜。谁先拿起菜单，谁就掌握了主动权。与其等着别人点一堆糖醋里脊、油炸小酥肉，不如你自己来安排几道相对稳妥的菜。下面这4个点菜技巧，是我平时自己出去吃饭也会用的，说穿了也没什么高深的，就是多了个心眼的事。
先点两道“能救场”的凉菜
大家刚落座，肚子都空着，这时候最容易乱吃。花生米、炸藕盒、凉拌皮蛋这类高油高盐的凉菜一上桌，你很难管住手。与其让嘴巴闲着，不如主动点两道清爽的凉菜垫垫底，比如拍黄瓜、凉拌木耳、拌海带丝，或者老醋花生（花生少吃几颗就行）。
菜一上桌，你先夹几筷子凉菜慢慢嚼，胃里有点东西打底了，后面看到那些硬菜的时候，你的饥饿感就没那么凶猛了，自然也就不会一上来就狼吞虎咽地干饭。这一招说白了就是给自己设置一个缓冲，避免空腹状态下血糖像过山车一样乱窜，要知道饿过头的时候，人真的会失去理智，什么都往嘴里塞。
要是桌上本来就有个汤，比如番茄蛋汤、冬瓜汤，那就更好了，饭前喝一小碗，也就半饱了。注意别点那种浓白的骨汤、奶油汤，那里面化的不是胶原蛋白，是脂肪和嘌呤，喝下去可不太划算。
凉菜千万别点腌制的
这里多提醒一句，点凉菜的时候避开那些腌制的咸菜、泡菜，像什么腌萝卜皮、酱黄瓜。这类东西钠含量很高，吃多了第二天早上起来脸会肿一圈，体重秤上的数字也会虚高，看着挺受打击的。咱们要的是清爽解腻，不是要那个咸味刺激食欲。
荤菜捡着“原型”点
这个可能是聚餐里最容易踩坑的地方。你看着是一盘肉，但它到底是肉还是“裹了面粉的油炸混合物”，差别可太大了。技巧就是，点那些能一眼看出来是什么肉、什么部位的菜，尽量少点加工痕迹特别重的。
比如同样是鱼肉，清蒸鲈鱼就比松鼠桂鱼稳妥得多。同样是虾，白灼虾就比椒盐虾靠谱。同样是鸡肉，白切鸡就比辣子鸡强——辣子鸡丁你得在辣椒堆里找鸡，找到的还都是油炸过的，一口下去全是油。
如果大家都想吃点解馋的，可以点个牛腱子肉、酱牛肉之类的，实在不行就选那种小炒肉，但记得挑瘦的吃，肥的留给别人。这几个选择都是肉本身的滋味，你能清清楚楚地知道自己吃了多少蛋白质进去，身体有数了，心理上就不慌。你要真让我在红烧肉和清蒸鱼里选，我肯定毫不犹豫地选鱼，不是不爱吃红烧肉，是咱们今天这顿饭的目标是“别长肉”，不是“吃痛快”。
点菜时多问一句“怎么做”
点菜的时候别不好意思，多问问服务员这道菜是煎的还是炸的，是过油还是清炒。你要知道，饭店里的蔬菜，为了卖相好看，很多都是先放进油锅里“宽油”滑一遍再炒的，油比肉还多。多问这一句，能帮你避开好多隐形热量。
素菜别只点“绿叶子”
很多人觉得聚餐点了蔬菜就安全了，其实不一定。干煸豆角、地三鲜、干锅菜花，这些听起来都是素的，但做的时候那个油量，真的不亚于直接喝油。茄子是最吸油的，豆角要炸过才软，所以这类菜其实并不适合减脂的时候吃。
你得点那种做法特别“朴素”的绿叶菜，比如白灼菜心、蒜蓉空心菜、上汤娃娃菜。尤其是白灼类的，它就是用水烫熟然后淋点汁，油脂含量低得很。记住一个简单的判断方法：如果一道素菜端上来，盘子底下汪着一层油，那你吃它还不如去吃那块瘦肉。
还有一点，如果一桌人比较多，你可以建议点个菌菇类的汤菜或者豆腐煲。豆腐是个好东西，蛋白质高，饱腹感也强，但得是那种清汤的，什么虾仁豆腐、家常豆腐都行，别点那种煲仔豆腐、铁板豆腐，那上面浇的酱汁和油，热量可不低。
主食放在最后，但别完全不吃
有很多人一到聚餐就彻底不吃主食了，觉得光吃菜就不会胖。这其实是个误会。如果饭桌上没有主食打底，你的身体会觉得一直没“吃够”，最后反而容易被那些高油高盐的菜填满，完了还总觉得差点意思。聪明的做法是，等菜吃得差不多了，再上小半碗米饭或者一小块杂粮饼。
如果你实在觉得饱了，完全可以不碰主食，但别干坐着，可以给自己盛一碗清淡的汤慢慢喝，或者剥几只虾慢慢吃，手里有点事做，就不容易去夹那些重口味的菜了。
最后说个很多人不知道的小细节：聚餐的时候，把筷子伸向那道菜之前，先看一眼自己面前的小盘子里堆了多少东西。往往你感觉自己没吃多少，但其实盘子里已经堆了一座小山了。咱们这顿饭的目标不是“不碰油”，而是“别吃超了”。给每一口饭留点余地，聚会照样能开开心心的，身材也不会跟你记仇。
反正聚餐这事，你没法每次都躲，真躲不掉的时候，也别太焦虑。桌子上总有几道相对清淡的菜，哪怕只有一道白灼虾，也够你吃了。掌握好这4个点菜的技巧，把主动权攥在自己手里，这顿聚餐你既能吃得不尴尬，也能让身体少受点罪。
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