吃什么会加重前列腺癌风险？这3类食物要少吃

老张今年62岁，体检时PSA指标有点偏高，复查后确诊了早期前列腺癌。他拿着报告单坐在门诊椅子上，第一句话问的不是手术还是放疗，而是“医生，我平时吃东西上要注意点啥？是不是有些东西不能再碰了？”

这个问题其实问得特别好。咱们得把话说清楚：没有任何一种食物能单独“引起”前列腺癌，癌症的发生是遗传、年龄、激素水平、生活方式、环境这些因素搅合在一起，经过很多年才慢慢出现的。但是，这不代表饮食不重要。恰恰相反，长期吃得不合适，确实会增加前列腺癌的进展风险，或者让治疗效果打折扣。

那到底哪些食物风险比较明确？下面这3类，建议有前列腺问题或者已经确诊的朋友多留个心眼。

一、红肉和加工肉制品

红肉指的是猪、牛、羊肉，加工肉制品就是培根、火腿、香肠、腊肉、午餐肉这些东西。很多研究都发现，吃这些食物比较多的人，前列腺癌的发生风险和进展风险都要高一些。

为什么红肉会影响前列腺？

这里面的原因挺复杂，但有一件事比较明确——高温烹调。咱们平时做牛排、烤肉、煎猪排，温度一高，肉里的蛋白质和脂肪会发生一些化学反应，产生杂环胺和多环芳烃这类物质。这些东西在动物实验里被发现有致癌性。还有一点，红肉里含的饱和脂肪比例比较高，长期吃多了，体内的炎症水平容易上去，而慢性炎症本身就是癌症的“帮凶”。

举个例子：老王一周五天晚上都要撸串，羊肉串、牛肉串轮着来，再加上两根烤肠。这样吃上十来年，身体里的炎症相关指标往往比普通人高出一截。前列腺是一个对激素和炎症都很敏感的器官，长期处在这种环境里，风险自然就上去了。

还有一类东西要特别提一下——腌制和熏制的肉。为了保证风味和延长保质期，里面会加亚硝酸盐，这些物质在体内可能转化成亚硝胺，也是公认的致癌物。香肠、培根这些，偶尔吃一次解解馋问题不大，如果当成每天的必需品，那就有点危险了。

如果真要给个建议，可以把红肉的频率控制在每周两三次以内，每次巴掌大小就行。想吃肉的时候，鸡胸肉、鱼肉、虾仁都是更好的选择。尤其是鱼肉，富含Omega-3脂肪酸，对减轻炎症有一定好处。清蒸鲈鱼、白灼虾，家常做起来也不麻烦。

二、高脂肪的乳制品

说起补钙，大家都会想到牛奶和奶酪。但是对前列腺癌患者来说，高脂肪乳制品可能要稍微控制一下量。这里说的是“高脂肪”的，不是脱脂或者低脂的那类。

乳制品和前列腺癌之间的关联

有流行病学调查显示，每天喝大量全脂牛奶、吃很多奶酪的男性，前列腺癌的发病风险比不喝这些的人要高一些。为什么会这样？目前认为和乳制品里的钙、雌激素样物质、以及脂肪本身都有关系。

咱们身体里的钙如果摄入过高，可能会抑制维生素D的活性。维生素D对前列腺细胞有保护作用，活性不够了，细胞增殖的调控就可能出问题。另外，牛乳中的某些生长因子，在实验室里能刺激前列腺癌细胞生长。虽然这些结果不能直接照搬到人身上，但小心一点总没错。

住在南方的老陈每天早餐固定一杯全脂牛奶，晚上还要加一块奶油奶酪。他本人比较胖，体检查出来前列腺增生，后来穿刺确诊是低级别前列腺癌。医生建议他改成低脂或脱脂奶，奶酪换成酸奶，而且选无糖的希腊酸奶。半年后复查，他的体重掉了好几斤，PSA也稳定住了。当然这不是说喝奶直接导致了癌，但体重和脂肪摄入这两件事，和前列腺的代谢确实关系密切。

对于健康成年人，每天300毫升左右的奶是推荐的。如果你已经有前列腺癌或者PSA偏高，优先选脱脂奶或者低脂奶，奶酪、黄油、冰淇淋这类高脂肪乳制品能不吃就不吃，实在想吃就一个月解一次馋。

三、油炸食品和含糖饮料

炸鸡、炸薯条、油条、蛋糕、奶茶……这些东西和前列腺癌有什么关系？其实它们不是直接致癌，而是通过两个间接途径在帮忙：一是让身体肥胖，二是让体内胰岛素和胰岛素样生长因子（IGF-1）水平升高。IGF-1这个东西，有研究发现它能促进前列腺癌细胞的增殖。

肥胖本身就是前列腺癌的“催化剂”

腹部脂肪囤积多了，不只是身材问题。脂肪组织会分泌一些炎症因子，比如白介素-6和肿瘤坏死因子，这些物质会让全身处于一种低度炎症状态。前列腺在这种环境下，细胞受损的机会增多，修复过程中出错的概率也增大。

再说含糖饮料。一瓶500毫升的可乐，含糖量大概在50克左右，相当于十几块方糖。喝下去以后血糖快速上升，身体为了降糖，就得释放大量胰岛素。胰岛素本身是一种生长激素，它和IGF-1联手，等于给肿瘤细胞递了把梯子。

我认识一位出租车司机，每天下午都去便利店买一瓶冰镇甜饮料提神，晚上收车还要带一份炸鸡当宵夜。他不到50岁就查出了前列腺癌，而且Gleason评分不低。后来聊起来，他说自己从小就不爱喝白水，觉得没味道。虽然不能把这笔账全算在饮料头上，但你要说他这几十年的生活方式对癌症没有推波助澜，那也是不客观的。

把甜饮料换成淡茶或者柠檬水，把炸鸡换成烤鸡翅或者空气炸锅做的无油鸡块，慢慢调整，身体会给你正向反馈的。别一下子全禁掉，先从每周少喝两瓶做起，更容易坚持。

一点点心里话

说完了这3类食物，得再啰嗦两句。饮食调整不是把某一种食物当敌人，一顿都不碰。你今天吃了一顿烤羊排，明天就天塌下来了？那不至于。怕的是长年累月，顿顿都这么吃。前列腺癌本身是一个发展相对缓慢的癌症，我们完全有时间通过改变生活方式来给自己争取更多主动权。

除了少吃上面这些东西，平时可以多搭配一些番茄、西兰花、豆制品和绿茶。番茄里的番茄红素经过加热更容易吸收，西红柿炒蛋就是好选择。豆制品中的大豆异黄酮，对雄激素有调节作用，对前列腺健康也有好处。说这些不是让你照着单子天天吃，而是在你做饭的时候，多往这个方向靠一靠。

要是哪天嘴馋了，吃了几口平时不让孩子吃的炸鸡，也别自责，下顿记得吃清淡点就行。和疾病相处，有时候就像和赖在孩子身上的坏习惯相处，你越紧张，它越来劲。

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