肥胖原因有赖于脂肪细胞

说到胖瘦，很多人第一反应就是“遗传”。确实，一家子人都偏胖的情况不少见，所以常听人叹气：“没办法，天生就是胖人，喝口凉水都长肉。”这话听着无奈，但也不全对。后来大家又知道了，吃得多、动得少肯定是长胖的重要原因。可最近这些年，科学家又发现了一个更底层的秘密——脂肪细胞本身，可能才是决定你胖瘦的关键。

咱们身体里的脂肪细胞，可不是成年后才冒出来的。它们大多在生命早期就形成了，尤其是在胎儿期最后三个月、出生后第一年，还有青春期那阵子，这三个阶段脂肪细胞的数量会长得特别快。等到过了青春期，脂肪细胞的数目和个头才基本稳定下来。也就是说，你小时候身体里存了多少脂肪细胞，很大程度上决定了你以后是“易胖体质”还是“易瘦体质”。

这里有个特别有意思的现象：很多大人减肥，体重是掉下来了，可过不了多久又弹回去，反反复复特别折磨人。这是为什么？原因就在于，减肥时你减掉的只是脂肪细胞里的油滴，让细胞体积暂时缩小，但细胞的数量一个都没少。那些脂肪细胞就像空了的仓库，随时等着新货进来。一旦饮食放松了，它们立马重新填满，体重自然就回来了。所以那些婴儿期就被喂得胖乎乎的孩子，长大后想减肥往往比一般人难得多——不是意志力不够，而是身体里脂肪细胞的总数要比别人多，它们都在那儿“虎视眈眈”呢。

你可能想不到，人与人之间脂肪细胞的数量差别能有多大。普通身材的人，全身大约有2500万到3000万个脂肪细胞，也就是两三千万个。可一个特别肥胖的人呢？这个数字能达到2600亿个！你没看错，是2600亿。差了将近一万倍。这么多细胞堆在身体里，哪怕每个细胞只存一点点脂肪，加在一起也是吓人的重量。更要命的是，这些细胞一旦生成，基本上就不会消失。所以咱们常听医生说“肥胖很难”，不是吓唬人，而是因为脂肪细胞的数量摆在那里，你只能把细胞体积变小，没法让它们凭空蒸发。

那脂肪细胞是怎么“变多变胖”的呢？说白了就两条路：一是增生，也就是数量变多，主要在小时候发生；二是肥大，也就是每个细胞里存的油变多，成年后长胖主要靠这条。许多家长觉得孩子小时候胖点可爱，使劲喂，其实是在帮孩子“制造”更多的脂肪细胞。等到了21岁以后，身体里基本不会再长新的脂肪细胞了，可原来的那些细胞可以一直膨胀下去，就像气球一样，越吹越大。你想想，如果你从小就有比别人多的“气球”，那长大了稍微吃多点，气球的体积一上去，人可不就蹭蹭地胖了。

这样一来，很多困惑就有了解释。为什么有的人吃得很少还是减不下来？因为他身体里的脂肪细胞太多了，这些细胞一直在影响代谢，尤其是身体散发热量的能力被拖了后腿。同样吃进去一份饭，别人能很快烧掉变成热量散出去，他却只能存进那些多出来的脂肪细胞里。而且脂肪细胞本身也会分泌一些物质，反过来干扰正常的能量调控，形成恶性循环。所以抱怨“喝水都胖”的人，可能真没夸张，只是他的脂肪细胞数量早就替他“设定”好了体重。

那么，是不是小时候没养好，长大了就完全没救了呢？也不是。因为成年以后，虽然脂肪细胞的数量变不了，但我们可以努力把每个细胞的体积控制住。规律的运动特别管用——你坚持跑步、游泳、快走，肌肉消耗能量多了，身体就会去调取脂肪细胞里的油来烧，细胞就会慢慢瘪下去。同时，平时少吃高糖高油的零食，别让血糖老是坐过山车，脂肪细胞也就没机会重新胀起来。这个过程需要耐心，一天两天看不出什么，但坚持半年一年，身体里的“小油滴”真的会变小，体重也会实实在在地降下来。

说到底，预防比减肥重要得多，尤其是对孩子来说。青春期以前，脂肪细胞的数量还没定型，这时候帮孩子养成爱活动、不偏食、少喝含糖饮料的习惯，就是在为他将来几十年的体重打基础。每天在外面跑跑跳跳的孩子，身体里形成的脂肪细胞数量少，个头也小，长大以后自然不容易发胖。而成年人虽然错过了这个窗口，但只要你从现在开始，把均衡饮食和规律运动当作每天雷打不动的事，那些已经存在的脂肪细胞也会被管得服服帖帖。别指望一蹴而就，也别因为瘦了一点就掉以轻心——你的脂肪细胞可一直惦记着“恢复原样”呢。

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