几款红薯减肥餐

说起减肥，很多人第一反应就是饿肚子、吃草，其实真没必要把自己搞得那么惨。红薯就是个好东西，价格便宜，满大街都能买到，而且做起来也不费事。我有个朋友，以前总抱怨自己胖，后来试着用红薯代替一部分米饭，连着吃了大概一个月，没怎么刻意节食，体重就悄悄掉了8斤。当然，每个人体质不一样，这个数字不一定能复制，但红薯确实是个不错的减肥帮手。

你们可能不知道，红薯的热量其实挺低的，100克红薯才105千卡，还不到米饭的一半。而且它膳食纤维特别丰富，吃下去以后饱腹感很强，不会让你饿得抓心挠肝。更重要的是，那些纤维在肠道里不会被吸收，还能促进排便，对便秘的人特别友好。所以，把红薯加到减肥餐里，既解馋又管用，关键是做法还多，换着花样吃不容易腻。下面我就给大家介绍几款我个人觉得比较靠谱的红薯减肥餐，你们可以试着做做看。

先来一道最简单的：红薯粥。这个特别适合当早餐或者晚餐。准备新鲜红薯250克，大米100克。红薯最好选那种红皮黄心的，甜度高，煮出来也香。把红薯洗干净，注意连皮一起切，皮里的营养其实不少，只不过要彻底洗干净。切成小块，和大米一起放进锅里，加水煮成稀粥就行。煮的时候水不用太多，稍微稠一点饱腹感更强。我一般晚上喝一碗这个粥，再配点凉拌黄瓜，一晚上都不觉得饿。坚持一个月左右，效果就慢慢出来了。

第二道是红苕泥，做法稍微讲究一点，但味道真是好。材料：红薯500克，猪油25克。这里有人可能会说猪油不健康，但减肥期间偶尔吃一点没问题，而且猪油炒出来的红薯泥特别香，比植物油香多了。红薯得选红心的，洗净去皮，上锅蒸熟或者煮熟，取出来用勺子压成泥。锅里放猪油烧热，把红薯泥倒进去，用中小火慢慢翻炒。炒的时候要一直翻，等到水汽收得差不多了，再加点油继续炒，直到红薯泥变成鱼子状的小颗粒，颜色发亮，就算成了。这道菜黄红油亮，甜丝丝的，可以当主食来吃，但记得别再加糖了，红薯本身甜味就够了。吃的时候配上一碗清汤、一盘焯青菜，就是一顿很舒服的减肥餐。

第三道是红薯芝麻浓汤，听起来有点西式，但做起来不复杂。材料：红薯1斤，洋葱半个（切薄片），高汤400毫升，牛奶100毫升，油1大匙，盐和胡椒少许，黑芝麻适量。先把红薯去皮，切成3厘米左右的长条，泡在水里防止氧化。锅里放黄油（或者普通油也行），把洋葱放进去用中火炒软，然后加入红薯条，继续炒到红薯半透明。接着倒入高汤，转小火慢慢煮，等红薯变软以后，用勺子取出一小部分红薯条留着装饰，剩下的连汤带料倒进搅拌机打成泥。再倒回锅里，加入牛奶、盐和胡椒调味，搅匀煮开。盛到碗里，放上之前留的红薯条，再撒一把黑芝麻，看着就很有食欲。这一碗浓汤热量不高，但营养很全面，晚上喝一碗特别温暖。

第四道是咸味甘薯饭，适合当午餐。材料：红薯1斤，米半斤，葱屑2大匙，油1匙，盐半大匙。红薯洗净切成小块，沥干水。锅里放油，把红薯块放进去翻炒，炒到能闻到香味的时候加盐，盐别太多，稍微有点咸味就行。然后加入适量水，把洗好的米倒进去，铺在红薯上面，盖上锅盖用小火焖熟。焖的时候注意火候，别糊底了。出锅前撒上葱花，拌匀就可以吃。这样做出来的米饭带着红薯的甜味和葱香，比白米饭好吃多了，而且红薯的纤维能延缓米饭里碳水吸收的速度，血糖不容易猛升，自然也就不容易囤积脂肪。

我查了一下红薯的营养成分，100克红薯里水分占了72.8克，蛋白质1.7克，脂肪只有0.3克，碳水化合物24.3克，膳食纤维3.0克。维生素C有22.7毫克，维生素A含量很高，超过20000国际单位，维生素E也有0.3毫克。矿物质方面，钾204毫克，钙22毫克，磷28毫克。这些数据告诉我们，红薯不仅低脂低热量，而且维生素和矿物质很均衡，尤其是膳食纤维，对肠道健康特别有好处。很多人减肥的时候容易便秘，吃点红薯就能缓解不少。

当然了，光靠吃红薯减肥也不是万能的，毕竟它还是含有不少碳水，吃多了也会长胖。我个人的建议是，把红薯当主食的一部分，比如用红薯代替一半的米饭或者馒头，而不是无限量地吃。另外，减肥期间也要注意搭配蛋白质和蔬菜，比如鸡蛋、鸡胸肉、豆腐、西兰花什么的，这样营养才能均衡。还有一点，红薯最好别和甜食一起吃，比如蛋糕、奶茶，那热量就叠加了，减肥就白费了。

我在学校的时候，就喜欢买烤红薯当晚餐，再配一根黄瓜或者一个苹果。回家以后，妈妈会给我做红薯粥或者红薯饭，一家人一起吃得热乎。其实减肥没那么苦，找到适合自己的方法，吃对东西，坚持下来，慢慢就能看到变化。如果你也想试试，不妨从这四款红薯餐里选一个喜欢的，做起来吃吃看，反正食材便宜，失败了也不心疼，说不定就找到你的减肥捷径了呢。

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