吃吃就降糖的16款蔬果

你是不是也听过“血糖高就得少吃甜的”这句话？其实，很多蔬果不但不会让血糖飙升，反而能帮咱们稳住血糖。今天咱们就来聊聊16种家常蔬果，它们各有各的降糖本事，只要吃对了，血糖就能悄悄往下降。

先说说血糖是怎么回事。咱们吃进去的米饭、馒头、水果，里面都含糖分，这些糖分在身体里转化成葡萄糖，变成血液里的血糖。血糖是肌肉运动的能量来源，但要是摄入太多，血糖一直居高不下，就容易发展成糖尿病，还会带来各种并发症。所以，一旦发现血糖偏高，哪怕没感觉，也得赶紧管住嘴。治疗的核心其实就两个字：饮食。别吃太多，少碰油腻和甜食，尤其要小心那些含果糖高的水果。

下面这16种食物，都是咱们日常能买到的，做法也简单，关键是对血糖友好。

1. 洋葱
洋葱这玩意儿，炒菜的时候放一点，又香又甜。它里面含有一种能刺激胰岛素分泌的物质，对控制血糖有辅助作用。而且洋葱里还有前列腺素A和硫胺基酸，能扩张血管、调节血脂，特别适合那些血糖高还伴有血脂异常的朋友。

2. 南瓜
南瓜甜甜的，很多人以为糖分高不敢吃，其实它含的是果糖，这种果糖能抑制葡萄糖吸收，还能跟胆固醇结合，防止胆固醇过高。现代研究还发现，南瓜里有腺嘌呤、戊聚糖这些好东西，能促进胰岛素分泌。每天煮100克南瓜当菜吃，对改善血糖有帮助。

3. 黄瓜
黄瓜脆嫩爽口，水分足，糖分才1.6%，是糖尿病人的理想代食品。它里面还有丙醇二酸，能阻止糖类变成脂肪。如果你血糖高还偏胖，或者有高血压，每天吃一根黄瓜，好处挺多。

4. 苦瓜
苦瓜虽苦，但降糖的本事真不小。它含的苦瓜皂苷，作用有点像胰岛素，而且能刺激胰岛素释放。有人做过试验，用苦瓜皂苷治2型糖尿病，有效率挺高。平时可以把苦瓜切片煮水喝，一天一两回，帮身体控糖。

5. 菠菜
菠菜性凉，能止渴润燥。糖尿病人口渴多饮，吃点菠菜挺舒服。不过菠菜里草酸多，跟含钙食物一起煮容易形成草酸钙，影响吸收，所以炒之前最好焯一下水。

6. 小扁豆
扁豆看着不起眼，但它富含可溶性纤维素，能同时降血糖、降甘油三酯和坏胆固醇。每天煮30到50克小扁豆当饭吃，对血脂也好的糖友特别合适。

7. 黄鳝
黄鳝肉嫩，能补五脏。现代药理发现，黄鳝里含有黄腊素A和B，这两种物质有降低血糖的作用。不过黄鳝得烧熟了吃，别贪凉。

8. 薏苡仁
薏米大家都不陌生，祛湿健脾。它还能降血糖，尤其适合那些胖乎乎的、血糖高还伴有高血压的人。煮粥的时候抓一把薏米进去，又好吃又养生。

9. 芹菜
芹菜脆嫩，能降血压、降血脂、降血糖。如果有高血压合并糖尿病，芹菜是餐桌上的常客。凉拌、清炒、做馅都行。

10. 藕
藕生吃清热解渴，熟吃健脾养胃。血糖高的人容易口渴、吃得多还瘦，藕正好能缓解这些症状。要是还有吐血、鼻血或者小便热痛的情况，吃藕更合适。

11. 萝卜
萝卜又名莱菔，能消食化痰。对于血糖高还伴有肚子胀、不消化的人，吃点萝卜很管用。炖汤、腌萝卜都行。

12. 韭菜
韭菜温中行气，能散血解毒。高血脂、冠心病、糖尿病人都适合吃。不过韭菜纤维多，消化不好的人别一次吃太多。

13. 山药
山药滑滑的，那个黏糊糊的东西叫黏蛋白，能在肠道里包裹住食物，让糖分慢慢吸收，这样饭后血糖就不会一下子蹿太高。它还含有镁、锌、维生素B1、B2，这些成分能促进血糖代谢。山药的淀粉酶还能帮助消化糖类。所以，山药是控糖的好帮手。

14. 芋头
芋头热量低，100克才58千卡，很适合需要控制饮食的糖友。它里面也有黏蛋白、镁、锌、维生素B1，还有半乳聚糖，能降血压和胆固醇。不过芋头煮熟后黏蛋白会损失一些，但其他营养还在。

15. 肉桂
肉桂是调味料，炒菜、炖肉时放一点，能提升风味。美国科学家发现，肉桂能让血液里的胰岛素水平升高，对糖尿病有辅助效果。每次放1到3克肉桂末就行，但肉桂性热，阴虚火旺的人不适合。

16. 银耳
银耳也叫“菌中明珠”，滋阴润燥。它热量低，膳食纤维丰富，能延缓血糖上升。研究还发现，银耳多糖能延长胰岛素的作用时间，从3到4小时延长到8到12小时。每天把15到20克银耳炖烂吃，对控糖很有帮助。

这些蔬果虽然好，但咱们得记住：没有哪种食物能“”糖尿病，它们只是辅助手段。真正管用的，还是整体饮食有规律、均衡搭配，再配合适当运动。如果血糖已经很高，一定要听医生的话，该吃药就吃药，别拿这些蔬果当药。好了，今天就聊到这儿，下次买菜的时候，不妨多拎几样回家试试。

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