脂肪肝饮食要注意18条

很多朋友在体检时，一看到B超报告上写着“脂肪肝”就慌了神，赶紧问医生怎么办。其实脂肪肝在咱们身边太常见了，不光中老年人，连不少年轻人都中招。说它可怕吧，早期大多没啥症状；说它不可怕吧，如果不管它，慢慢可能发展成肝炎、肝硬化。所以关键还是得把它当回事，好好调理。治疗脂肪肝，最核心的就是减重，而要减重，吃饭就是头等大事。说白了，脂肪肝很多时候是吃出来的，也得靠吃把它吃回去。下面这18条饮食提醒，是很多人总结出来的实用经验，你可以对照着看看，慢慢调整，不用一下子全做到，但心里有数总比瞎吃强。

第一件事，得把酒戒掉。酒精对肝脏的伤害，那是明摆着的。就算你平时喝得不多，但只要肝脏里已经有脂肪，酒精就会让脂肪堆积得更厉害，还容易伤到肝细胞。所以不管白酒、啤酒、红酒，能离多远就离多远，别拿“少喝点没事”糊弄自己。

第二，喝牛奶的话，尽量选脱脂或者低脂的。全脂牛奶里的脂肪含量不低，对于脂肪肝的人来说，能少喝就少喝。现在超市里脱脂奶很好买，价格也差不多，换一下不难。

第三，鸡蛋黄每天别超过两个。鸡蛋是个好东西，营养全面，但蛋黄里的胆固醇确实不低。脂肪肝患者本身脂代谢就有问题，一天吃一个蛋黄就够了，两个是上限，别因为爱吃就放开了吃。

第四，炒菜用的油，动物油就别碰了。像猪油、牛油，含饱和脂肪酸多，对肝脏不友好。植物油也得控制总量，一天不超过20克，差不多就是两汤勺的量。很多人觉得植物油健康就猛倒，其实热量一样超标。

第五，动物内脏、鸡皮、肥肉、鱼籽、蟹黄这些东西，最好别吃。它们要么胆固醇高，要么脂肪含量高，吃进去直接加重肝脏的负担。偶尔馋了尝一口解解馋行，但别当家常菜。

第六，煎炸食品要忌口。炸鸡、油条、薯条，看着香，但高温油炸后热量翻倍，还产生一些有害物质，肝脏代谢起来压力山大。实在想吃，可以换成空气炸锅或者烤箱做，少油或者无油。

第七，巧克力、糖果、甜点这些高糖零食，也得少吃。糖分摄入多了，身体用不完，就会转化成脂肪囤在肝脏里。尤其是那些添加了果葡糖浆的饮料和零食，对肝脏的伤害不比酒精小。

第八，含糖饮料和奶茶，最好戒掉。很多人觉得不喝酒改喝饮料没事，但一瓶甜饮料里的糖分，够你一天的热量配额了。果糖在肝脏里代谢，直接促进脂肪合成，脂肪肝就是这么来的。白开水、淡茶才是最好的选择。

第九，精米白面要减量，尤其白米饭、白馒头、白面包，升血糖快，多余的能量容易变成脂肪。可以掺一些粗粮杂豆，比如燕麦、糙米、荞麦、小米，粗细搭配着吃，血糖平稳，肝脏也轻松。

第十，吃水果要讲究方法。水果虽然健康，但含糖量也不低，尤其是荔枝、龙眼、葡萄这些特别甜的。一天吃一个苹果大小的水果就够了，而且吃了水果，米饭就得少吃两口。比如吃了一个苹果，主食就减掉50克，大约就是半碗饭的量。

第十一，山药、红薯、芋头、土豆这些薯类，虽然算蔬菜，但淀粉含量高，吃的时候要当成主食来算。吃了它们，米饭或面条就要相应减量，不能稀里糊涂又当菜又当饭，热量就双倍了。

第十二，盐每天控制在5到6克，大约一个啤酒瓶盖的量。吃太咸会影响血压，也会间接加重肝脏的代谢负担。做菜时少放盐，酱油、蚝油、咸菜这些高盐调味品也要少用，可以用醋、柠檬汁、香料来提味。

第十三，葱、姜、蒜、辣椒这些调料，可以吃，但别吃太多。它们有刺激性，少量用能开胃助消化，但吃多了容易刺激胃肠道，对肝脏也没什么好处。尤其是辣椒，有些人吃多了上火，还是适可而止。

第十四，鱼、虾这些海鲜，可以经常吃。它们富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，对肝脏有好处，还能帮助降低血脂。清蒸、水煮是最好的做法，别油炸，也别红烧得太油腻。

第十五，燕麦、小米、黑芝麻、黑木耳、海带、发菜、菜花这些食物，对降血脂有帮助。平时可以换着花样吃，比如早餐用燕麦代替白粥，凉拌木耳当小菜，喝汤时放点海带。这些食物膳食纤维丰富，能帮助身体排出多余的胆固醇和脂肪。

第十六，晚饭要少吃，睡前千万别加餐。晚上活动少，代谢慢，吃进去的热量很容易变成脂肪存起来。晚饭吃到七八分饱就行，最好在睡前3到4小时吃完。如果实在饿得慌，喝点温水或者吃几片黄瓜，别吃饼干、面包这些。

第十七，可以试试用山楂和草决明子泡水喝。每天取山楂30克、草决明子15克，加水1000毫升，煮开当茶喝。山楂能消食化积，草决明子有润肠通便、降脂的作用，对脂肪肝有辅助调理的效果。但注意，脾胃虚寒的人别喝太多，身体不舒服就停。

第十八，如果检查发现肝功能异常，转氨酶升高了，那就要在医生指导下用药。不能自己乱吃降脂药或者保健品，有些药反而伤肝。鱼油之类的保健品有一定辅助作用，但别当成救命稻草，吃之前最好问问医生。治疗脂肪肝，靠的是饮食和运动的大方向，药物只是辅助，千万别本末倒置。

讲完这18条，你可能会觉得这也不能吃那也不能吃，挺难受的。但换个角度想，这些调整其实是在帮你的肝脏减负。只要坚持几个月，体重慢慢降下来，脂肪肝也会跟着好转。不用急着一步到位，挑两三条你觉得最容易做到的，先开始养成习惯。比如先戒酒，再减掉晚餐的米饭量，慢慢地，身体会给你正反馈。记住，脂肪肝不是一个不可逆的病，只要管住嘴、迈开腿，绝大多数人都能控制住，甚至让它消失。好好吃饭，就是对肝脏最大的善待。

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