冬天吃“黑”能补肾

一到冬天，很多人就开始琢磨怎么补一补身子。在老一辈的饮食习惯里，有个说法叫“冬吃黑”，意思是冬天多吃点黑色的食物，对肾有好处。这个说法有没有道理呢？从中医角度看，黑色入肾，冬天又是封藏的季节，吃点黑颜色的东西，确实挺应景。咱不把话说死，但黑豆、黑木耳、紫菜这几样，平时多吃点，对身体是真有不少实实在在的好处。

先说黑豆。黑豆这东西，样子不起眼，圆溜溜的，但人家在豆类里头算是个“实力派”。中医讲它味甘性平，走脾经和肾经，意思是它对脾胃和肾都挺友好。老话说黑豆能延缓衰老，这话听着玄，其实里头有依据。黑豆里蛋白质含量不低，脂肪、碳水也都有，还带着胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸这些常见的营养。更关键的是，黑豆里有一种类似雌激素的东西，对女性朋友来说，经常吃点，皮肤状态能好一些，人也显得精神。黑豆还有个好处，就是能帮着消肿。有些人早上起来脸肿、腿肿，或者肾病患者身上有水肿，吃黑豆能辅助利水，同时它还有活血解毒的作用。药理研究也发现，黑豆能养阴补气，是个实打实的滋补食品。吃法上，黑豆特别百搭。喜欢喝粥的，抓一把黑豆和米一起熬，粥香浓郁；炖肉的时候放点黑豆，肉烂豆糯，汤头也鲜；家里有豆浆机的，直接打黑豆浆，省事又营养。还有的人把黑豆磨成粉，掺在面粉里做点心，也挺好。另外，有个土办法，要是吃了不干净的东西有点轻微中毒，熬点黑豆汁喝下去，能帮着缓解一下，当然这是应急的，严重了肯定得赶紧上医院。

再说黑木耳。黑木耳这东西，很多人家里常备，做菜做汤都离不了。它最突出的本事，是清理身体里的“垃圾”。为啥这么说？因为黑木耳的纤维素含量特别高，这东西进到肠胃里，就像一把小刷子，能把血管里的废物、肠道里的有害物质给带出去。所以常吃黑木耳，对预防心脑血管问题有帮助，还能稀释大肠里的致癌物，对预防大肠癌也有好处。另外，黑木耳对血糖、血脂也挺友好。它能让血液不那么黏稠，胆固醇也能降一降。现在人吃得好，动的少，血脂血糖容易高，隔三差五吃顿木耳，等于给身体做个大扫除。还有一点，黑木耳吃下去特别容易饱，想控制体重的人，饭前吃点凉拌木耳，正餐自然就吃得少了，体重也好管一些。不少女性朋友关心脸上长斑的问题，黑木耳在这块也能帮上忙，常吃有助于淡化色斑，让气色干净透亮。做法就更多了，炒菜、炖汤、涮火锅都行，最爽口的就是凉拌木耳了——泡发好了，拿开水焯一下，加点蒜末、醋、香油一拌，酸辣开胃。不过要记住，干木耳泡发时间不能太短，至少得泡两三个小时，而且得多洗几遍，把缝隙里的杂质洗掉，吃着才放心。泡发太久容易滋生细菌，夏天最好放冰箱里泡，当天泡当天吃。

最后说说紫菜。紫菜是紫黑色的，算不算“黑”呢？当然算，而且它本身就是海里的好东西。紫菜最出名的是含钙含铁丰富，家里有小孩、老人的，或者女性容易贫血的，平时多喝点紫菜汤，能补铁补钙。铁补上了，贫血慢慢能改善；钙补上了，孩子的骨骼和牙齿长得结实，老人也不容易骨质疏松。紫菜里还有胆碱，这是对大脑有益的成分，能增强记忆力，上学的孩子多吃点，背书可能都轻松些。从中医角度讲，紫菜能软坚散结，它里面有个成分叫甘露醇，这是一种天然利尿剂，所以对水肿的病人来说，紫菜是很好的辅助食品。另外，紫菜中的碘含量特别高，过去海边缺碘的人容易得“大脖子病”，也就是甲状腺肿，那时候没有加碘盐，人们就靠吃紫菜、海带这些来防治。现在虽然碘盐普及了，但甲状腺有问题的人，吃紫菜前最好问问医生，因为碘过量或不足都不好。紫菜的吃法主要是煲汤，最简单的紫菜蛋花汤，几分钟就能做好，撒点虾皮，鲜得不得了。做寿司的时候，紫菜也是必备的外皮，卷上米饭和蔬菜，孩子爱吃。干紫菜买回来，吃之前最好用清水泡一下，换一两次水，把表面的杂质和沙子洗干净，这样煲出来的汤才干净清爽。

说到底，冬天吃“黑”，不是让你天天只吃这三样，而是在日常饮食里多留个心眼。黑豆、黑木耳、紫菜都是很普通的食材，便宜又好买，关键在于坚持变着花样吃。今天煮粥放把黑豆，明天凉拌个木耳，后天做个紫菜汤，一顿饭的事，不费劲，身体却实实在在受益。尤其是家里有肾不太好的人，医生常说饮食要清淡、要均衡，这几样黑色食物正好符合要求，既不油腻，也没什么负担。当然，再好的食物也不能当药吃，该看病看病，该吃药吃药，饮食只是辅助。但话说回来，冬天的饭桌上多一点黑，心里的踏实感也多一点。毕竟，吃好了，身体暖了，日子就有了奔头，你说是不是这个理儿？

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