美肤：清热去痘自制排毒龟苓膏(图)

夏天一到，脸上就开始不安分，额头、下巴冒出几颗又红又肿的痘痘，摸上去还有点疼。照镜子越看越烦，涂了不少祛痘膏，效果却时好时坏。其实很多时候，脸上反复长痘，不光是皮肤表面的问题，身体里面可能早就“上火”了——熬夜、吃辣、喝冰饮、压力大，这些都会让身体里堆了热毒，表现出来就是长痘、口苦、大便干、小便黄。

这时候，老一辈人常会想到一样东西：龟苓膏。它不是什么神药，但确实是款很经典的清热食疗方。市面上的罐装龟苓膏不少，可翻过来看配料表，排名靠前的往往是水、白砂糖、仙草粉，真正的龟苓成分少得可怜，吃下去更多是甜甜的凉粉，清热去痘的作用自然大打折扣。其实自己在家做龟苓膏，并不像想象中那么麻烦，东西备齐、步骤理顺，一次做一大盒，放冰箱里能存好几天。每天吃一小碗，清清凉凉，比喝凉茶舒服多了。

要做出一份真正能“清热排毒”的龟苓膏，关键在选料。传统方子里，龟板和土茯苓是主心骨。龟板滋阴，土茯苓解湿热，再配上金银花、蒲公英、甘草这些辅助清热解毒的药材，效果才立体。不过现在大家住城里，不太容易买到真正的龟板，而且自己处理龟板挺费劲的。更常用的做法是去中药店买配好的龟苓膏粉——注意，别买那种十几块钱一袋全是仙草粉的，要选成分里明确写着龟板、土茯苓、金银花、蒲公英等药材的，品质稍微好点的粉做出来，苦味会比较明显，回甘也足。另外，准备好清水、一勺蜂蜜或者炼乳，因为龟苓膏偏苦，加点甜的更好入口。

制作过程其实很简单，但有几个小细节决定成败。先把一包龟苓膏粉倒进碗里，加少量凉水，用筷子慢慢搅，搅到没有干粉颗粒，变成顺滑的糊糊。这一步叫“调糊”，别偷懒，如果没搅匀，后面煮出来会有小疙瘩，口感差很多。糊调好后，锅里放六到七碗水（拿家里平时吃饭的碗量就行），大火烧到锅底开始冒细密的小泡泡，也就是水快要开但还没开的时候，把火调小，一边往锅里倒调好的糊糊，一边用另一个勺子不停地搅动。记住一个原则：边倒边搅，手不能停。等全部倒完，继续保持小火，慢慢熬上十分钟左右，你会发现锅里的液体从浑浊变得有些透明，表面开始咕嘟咕嘟冒大泡，像稀一点的藕粉那样，这时候就算熬好了。

熬好的龟苓膏液，趁热倒进一个干净的玻璃碗或者大饭盒里，不用盖盖子，等着它自然冷却。等温度降到不烫手了，再放冰箱冷藏一两个小时。完全凝固后的龟苓膏，黑亮黑亮的，颤巍巍像一块深色的果冻。用刀划成小块，舀进小碗里，浇上一勺蜂蜜，或者淋点炼乳、椰汁，那滋味，微微的苦带着清甜，咽下去之后喉咙里都是清爽的。要是你喜欢更浓郁的口感，还可以加几颗煮好的红豆，或者切点芒果粒，一碗简单的下午茶就有了。

不过，龟苓膏虽好，也不是人人都适合当水喝。它整体偏寒凉，如果你是那种手脚冰凉、吃点凉东西就拉肚子的人，也就是我们常说的脾胃虚寒，那就得克制一点，偶尔吃一小碗解解馋可以，别天天吃。再一个，女生经期前后最好别吃，容易引起肚子疼。体质健康的年轻人，夏天每周吃个两三次，每次一小碗，就够了。吃的时候也别担心里面的苦味，那种苦恰恰是清热的力量所在。

我自己每到夏天，家里冰箱总会备上一盒自制龟苓膏。有时候周末下午，舀一碗出来，放点蜂蜜和薄荷叶，坐在窗边一边吹风扇一边吃，脸上的痘痘还真消停不少。当然，祛痘不能光靠吃龟苓膏，平时多喝水、少熬夜、少吃油腻辛辣的东西，勤换枕套，这些基础功课一样都不能少。龟苓膏更像是一个温柔的小助手，帮你的身体把多余的热气清走，让皮肤有机会喘口气。

要是你是个怕麻烦的人，也可以简化步骤：买现成的龟苓膏粉，按包装说明用开水冲调，凝固后蘸蜜吃。但我个人还是建议自己慢慢煮一遍，煮的过程中那种草本的香气飘出来，心里会特别安宁。而且自制的量足，纯度高，没有那些果葡糖浆和胶类的添加，吃进嘴里更踏实。

上边那张图里就是我做好的龟苓膏，黑亮亮的，切成了小方块，配着白色的瓷碗特别好看。你动起手来做，肯定也能做出一模一样的。记住这个小方法，夏天不用再对着镜子愁眉苦脸，一碗清清凉凉的龟苓膏下肚，从里到外都舒坦起来。

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