七类食物防乳腺癌少不了

说到乳腺癌，这些年大家听得越来越多了。世界卫生组织的调查显示，全世界的女性乳腺癌发病率一直在往上走，欧美一些国家甚至到了万分之七的水平。咱们国家呢，乳腺癌也排到了女性癌症的头一位。虽说乳腺癌的成因很复杂，但现代医学研究把目光放在了一个很大的因素上——吃。这个结论听着有点意外，但仔细想想又觉得在理：长期吃太多动物脂肪、动物蛋白，热量摄入超标，人一胖，脂肪组织里那种叫类固醇的东西就容易转变成雌激素。体内雌激素高了，乳腺癌细胞就像得了“养料”，容易冒头。这也是为什么胖一点的女性，乳腺癌的风险也会跟着高一些。想要预防乳腺癌，管住嘴、控制体重是一条绕不开的路。

少吃高脂肪的东西确实是关键，但光“少”还不够，还得知道“多”吃什么。有研究梳理了不少饮食和乳腺癌的关系，发现有些食物对乳腺是真的友好。七类食物，说多不多，说少也不少，要是能换着花样吃进一日三餐里去，坚持下来，比吃什么补品都实在。到底是哪七类？咱们一样一样说。

第一类是发酵乳制品，说白了就是酸奶这类东西。荷兰的癌症基金会和一家营养研究机构做过一项流行病学调查，把没有乳腺癌高危因素的女性分成两组，一组每天喝250毫升酸奶，另一组一口酸奶都不碰。结果挺惊人：每天喝酸奶的那组，患乳腺癌的几率比不喝的那组低了50%。为什么会这样？因为酸奶里有高活性的乳酸菌和嗜热链球菌，这些菌类在肠道里产生的代谢物能影响肝肠循环，而肝肠循环恰恰管着人体对脂肪的吸收。干扰了这个循环，脂肪吸收就会打折扣。体里的脂肪少了，雌激素水平就不容易飙高，乳腺自然安全得多。所以每天一杯酸奶，别嫌麻烦。

第二类是富含维生素A的食物。哈佛大学做过一个跨度长达8年的追踪调查，发现维生素A摄入不足的女性，患乳腺癌的可能性会增加20%。反过来，要是能经常吃胡萝卜、南瓜、土豆、扁豆、西红柿、菠菜、芹菜、芦笋、大蒜、羊肝、蛋黄、杏、柠檬、麦胚这些富含维生素A的食物，风险就能拉下来不少。有专家估计，坚持每天摄入足量维生素A，半年左右，患乳腺癌的风险能降低四成。胡萝卜别只拿来煲汤，生吃、炒着吃都行；菠菜焯一下水拌着吃，简单又保留了营养。

第三类是富含维生素D的食物。美国加州大学圣地亚哥分校有个研究小组，花了九年时间跟踪了美国87个地区的数据，发现维生素D的摄入量跟乳腺癌的发病率、死亡率都呈反比。也就是说，维生素D摄入得越多，乳腺癌的风险越低，就算得了乳腺癌，死亡率也相对更低。原因是血液里的维生素D可以阻止乳腺癌细胞的形成，也能在一定程度上抑制肿瘤的发展。人体自身的维生素D主要靠晒太阳合成，但饮食也得跟上。含维生素D丰富的食物其实不难找，牛奶和鱼就是最好的来源。每天一杯牛奶，一周吃上几次鱼，不光是补钙补蛋白，也是在给乳腺上一层保险。

第四类是豆类食物，这一点我们中国人其实有天然优势。流行病学调查发现，豆制品吃得多的地方，乳腺癌发病率明显偏低。研究人员专门做了个试验：让妇女每天喝两杯豆浆，连着喝一两个月，然后给她们测体内雌激素和孕激素的变化。结果发现，坚持喝豆浆的那段时间，体内过高的雌孕激素水平明显降下来了。原因就在于豆类食物里含有大量植物性激素，这种植物激素能起到“调节器”的作用：体内激素水平高了，它帮着往下压一压；低了，它又能补一补。所以豆浆、豆腐、豆干、毛豆这类东西，隔三差五就要上桌，别总把它们当成下饭菜。

第五类是十字花科蔬菜。西兰花、卷心菜、紫甘蓝、菜花、芥蓝，都算这一家族。这类蔬菜里有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，被切碎、咀嚼之后会变成异硫氰酸盐等活性成分，在体内帮着抗氧化、解毒，对抑制癌细胞的生长有正向作用。有研究提到，十字花科蔬菜里的萝卜硫素能直接促进癌细胞凋亡，对乳腺癌细胞尤其是这样。吃法上倒不用太讲究，蒸一蒸、焯一焯都可以，别过度烹煮就行。紫甘蓝凉拌吃脆脆的，芥蓝用蒜蓉一炒就很香。

第六类是富含膳食纤维的全谷类食物。燕麦、糙米、玉米、小米、全麦面包，这些粗粮不只能让饱腹感更强，还能帮身体把多余的东西顺顺畅畅排出去。脂溶性的东西本来就容易在体内积

本文内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据。如有相关症状，请及时前往正规医院就诊。