补血，木耳胜燕窝

一说到补血，很多人脑子里蹦出来的第一样东西就是燕窝。电视里、广告上，燕窝总是跟贵妇、滋补、养颜绑在一起，仿佛不吃点燕窝都不好意思说自己会养生。可事实真是这样吗？咱们普通老百姓，想补血、想润肺、想养颜，非得掏空钱包去追那口燕窝吗？我看未必。厨房里那朵不起眼的木耳，不管是黑的还是白的，论营养、论功效，一点都不输燕窝。

木耳这东西，咱们太熟悉了。凉拌木耳、木耳炒肉、木耳炖汤，家家户户餐桌上都见过。可很多人只当它是配菜，不知道它其实是正经的滋补品。木耳分黑木耳和白木耳，白木耳就是大家常说的银耳。它们俩是亲兄弟，成分也差不多，都含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维，还有丰富的胶质，以及磷、铁、钙、镁、钾、硫、钠这些矿物质。大家注意了，这里头有铁，铁是造血的关键原料，说到补血，木耳是有底气的。

先说黑木耳。黑木耳在中医眼里是养血活血的宝贝。它的性子偏平，不寒不热，能滋养身体，又能益胃，还能活血润燥。如果你有痔疮出血、便秘带血、下痢便血这些小毛病，黑木耳可以帮上忙。它含有的胶质能吸附肠道里的杂质，帮助排便顺畅，便便一通畅，肠道里的压力小了，出血的问题自然容易缓解。另外，黑木耳对高血压、血管硬化这些老年人常见的问题也有好处。这个其实也好理解，黑木耳里的胶质和膳食纤维能帮助清理血管里的垃圾，血管干净了，血液流动顺畅了，血压自然容易稳定下来。

再说白木耳，也就是银耳。银耳的口感软软糯糯，炖出来黏黏滑滑的，那股胶质感跟燕窝像极了。中医讲银耳能生津润肺、滋阴养胃、益气活血、补脑强心。说得通俗一点，就是当你觉得口干舌燥、干咳没痰、大便干结、胃里燥热不舒服的时候，喝一碗银耳羹，身体会很受用。银耳对女性朋友尤其友好，月经不调、气血亏虚，都可以适当吃一些来调理。

很多人觉得燕窝比木耳高级，其实燕窝最值钱的就是那点蛋白质和唾液酸，木耳里也有蛋白质，胶质更是不比燕窝少。咱们平时炖一小碗银耳，泡发后满满一大朵，几块钱的成本，煮出来晶莹剔透，盛在碗里跟燕窝放在一块儿，不仔细看都分不出来。口感滑滑嫩嫩，营养价值也扛得住，何必非要攀那高枝儿呢？省下来的钱买点红枣、莲子，炖一锅养生羹，它不香吗？

我这就给大家说几个木耳的简单吃法，都是日常能操作起来的。

你要是最近血压有点偏高，体检还查出来眼底有点出血，可以试试用黑木耳来调理。取黑木耳大约三克，用清水泡上一夜，第二天取出来，连同三四片老姜一起加水煮上五十分钟，临出锅前加一点点冰糖，睡前喝下去。这个方子听起来很简单，但老一辈传下来是有道理的，黑木耳活血通络，老姜散寒温中，搭配在一起对缓解高血压性眼底出血有辅助作用。当然，血压高该吃药还是得吃药，这个当辅助调理是可以的。

要是你大病初愈，或者平时总觉得身体虚、没力气、提不起精神，那就用白木耳来补一补。取五克白木耳，提前一晚用清水泡发，第二天捞出来，放到碗里，加入八枚大枣，再抓一把去心的莲子，大概十克左右，三样东西一起放进蒸锅里，大火烧开后转中火蒸上两个小时，等银耳软烂出胶，莲子粉糯，加一点冰糖，每天晚上吃一碗。这个做法特别适合那种虚不受补的人，吃不了人参鹿茸的，用银耳慢慢养着，身体底子会一点点夯实起来。

再有就是大家最关心的补血。贫血的人脸色苍白、头晕乏力、蹲下去站起来眼前发黑，这时候可以煮一道木耳红枣羹。取十克黑木耳，十枚红枣，还有高丽菜六克，丹参五克，全部用温水泡发清洗干净，放入碗中加适量冰糖和清水，隔水蒸一个小时。蒸好之后分成两份，早晚各吃一次。这里头的丹参是活血化瘀的，红枣是补血养气的，黑木耳负责提供铁质和胶质，高丽菜补充维生素，搭在一起，相互配合，坚持吃一段时间，你会觉得自己气色慢慢红润起来。

不过要提醒一下，木耳虽好，也不是人人吃了都合适。脾胃虚寒、容易拉肚子的人，吃黑木耳的时候要悠着点，别一次吃太多。木耳不能泡发太久，泡久了容易滋生细菌，吃了反而坏肚子，一般冷水泡三四个小时就够了。还有，正在吃抗凝药物的人要慎吃黑木耳，因为它有活血的作用，吃多了可能会影响药效。具体情况拿不准的，问问医生最稳妥。

所以你看，补血这件事，真不一定非盯着燕窝不可。菜市场里几块钱一把的木耳，泡一泡、炖一炖，一样能给你一碗黏黏糯糯的滋补好物。吃得起是福气，吃不着也不必眼馋别人的燕窝盅。日子是自己的，肚子是暖的，气色是好的，这就够了。

本文内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据。如有相关症状，请及时前往正规医院就诊。