两款瘦身食物夏天甩肉不反弹

夏天一到，减肥的念头总跟着气温一起冒出来。可这大热天的，让谁顿顿水煮鸡胸肉配白水青菜，恐怕坚持不了两天就想撂挑子。其实咱们菜市场里有不少被低估的好食材，又清爽、又顶饱、还特别适合夏天，比如今天要说的苦瓜和冬瓜。这两样东西，谈不上什么神奇疗法，但要是吃对了法子，确实是夏天甩肉路上挺踏实的搭子。

先聊苦瓜。很多人一听到苦瓜两个字，眉头就皱起来了，觉得这玩意儿怎么吃都跟受刑似的。但其实苦瓜的热量低得相当可观，一百克里头也就十几二十大卡，一大条苦瓜全吃完，摄入的热量也才不到八十卡，还比啃两根黄瓜更有饱腹感。对夏天想控制体重的人来说，这个账怎么算都划算。而且苦瓜里头有一种叫苦瓜素的成分，体外实验里对脂肪吸收有一定的抑制效果，虽然别指望吃了它就能躺着瘦，但作为日常蔬菜来吃，确实能在你控制饮食的时候帮上一把。

除了减肥，夏天吃苦瓜最讨喜的地方，其实在“降火”这两个字上。天热容易口干舌燥、心烦气躁，一碗苦瓜汤下肚，整个人都清清爽爽的。老一辈人说苦瓜能去热解毒，这种说法多少带点传统经验的色彩，但从现代营养学角度看，苦瓜富含维生素C，对抵抗力有好处，也含有一些对身体代谢有帮助的活性成分。就冲它热量低、水分足、又顶饱的优点，夏天出现在餐桌上，实在没什么可挑剔的。

我知道，苦瓜劝退人的最大原因，还是那股苦涩味。但市面上常见的苦瓜其实有好几种，味道差别不小。比如那种表面颗粒粗大的山苦瓜，口感脆硬，苦味也最冲，适合拿来做凉拌或快炒，你要是平时不太受得了苦味，可以先从它旁边的福宝苦瓜下手。福宝苦瓜短圆，白嫩嫩的，苦味淡，口感清脆，生吃凉拌都舒服。还有白玉苦瓜，个头偏长，皮色更白，肉质软嫩，几乎没什么明显的苦味，煮个清新的苦瓜汤、或者打成苦瓜汁，都不太容易喝出负担感。总有一款适合你。

苦瓜唯一的门槛，就是怎么把它处理得没那么苦。切薄片以后，撒一点盐用手抓一抓，微微挤出绿色的汁水，再用清水漂洗一下，苦涩感会去掉大半，但清香气还在。接下来就简单了。喜欢吃凉拌的，苦瓜片拌点海带芽，淋上一点点和风酱油，撒几粒辣椒末，酸酸鲜鲜的，一盘下肚很解腻。如果想吃得正经点，可以把苦瓜切成长条，拿猪里肌薄片卷起来，用牙签固定，码在盘子里上电锅去蒸，出锅后淋上蒜泥酱油调的酱汁，肉香裹着苦瓜的清爽，连不太爱吃苦瓜的人也能不知不觉吃下好几卷。

再说说冬瓜。冬瓜和苦瓜一样，是夏天的老牌低卡选手。它比苦瓜更好相处，因为它几乎没什么味道，吸汤、吸味，怎么做都不出错。冬瓜的含水量特别高，呆在厨房里切一块冬瓜，砧板上都能汪出一片水。这个特点放到夏天，就成了天然的优势——热量低、水分足，吃下去饱肚子，并且冬瓜本身带的那种特殊的利水劲儿，能帮身体把多余的水分排出去。有些人天一热就容易浮肿，晚饭喝上一碗冬瓜汤，第二天早晨起来，脸上和腿上会觉得松快很多。

夏天吃冬瓜，最家常的做法就是煮汤。不用多油，也不用多料，切上几片冬瓜，丢一把虾皮或者几只蛤蜊，小火慢炖到冬瓜变得半透明，出锅前撒点葱花和盐，一锅汤清清爽爽，喝下去整个人都凉快了。或者也可以把冬瓜切厚片，加一点姜丝下锅清炒，炒到边缘微微透明，吃起来绵绵的，那股素净的香甜是其他蔬菜比不上的。要是晚饭想控制点主食，把冬瓜煮得烂一点当菜吃，肚子里有货，心里就不慌，也不容易半夜饿得翻冰箱。

很多人在夏天减肥，容易陷入一个误区，以为吃得越少越好。其实天气热，身体消耗本来就大，一味饿着自己，反而不容易坚持，还容易反弹。苦瓜和冬瓜这样的食物，就是帮着把肚子填满，让正餐吃得安心，又不会带来太多热量负担。加上它们做起来也简单，不怎么费劲，一周吃个三四次，既调剂了餐桌，也在不知不觉中把热量管住了。

说到底，夏天甩肉，靠的不是哪一样神奇食物，而是每天餐桌上的这点小讲究。一把苦瓜一盘冬瓜，普普通通，认认真真吃上一个夏天，比买一堆花里胡哨的代餐粉实在得多。吃进去了，人也舒服了，体重的事，自然不会和你秋后算账。

本文内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据。如有相关症状，请及时前往正规医院就诊。