牛奶是保持牙齿健康的饮品

大家可能不知道，咱们每个人嘴里其实有两副牙齿——乳牙和恒牙。乳牙就像“临时工”，从婴儿六个月左右开始冒头，到两岁半左右二十颗乳牙就齐了；然后六岁到十二岁，乳牙一颗颗退休，恒牙接班，等到十二岁以后，二十八到三十二颗恒牙就得陪我们一辈子。所以，零到十二岁这段时间，是牙齿发育、长大、变健康的关键窗口期，错过了再想补，可就难了。

那这个阶段最需要什么？营养。尤其是钙、磷这类骨头和牙齿的“建筑材料”。咱们身边最方便、最靠谱的“补钙神器”是什么？牛奶。别看它小小一瓶，里面的蛋白质、钙质、维生素A、D，还有氟化物，几乎就是牙齿生长的“完美套餐”。而且，牛奶跟母乳的结构特别接近，四个月以后的宝宝光靠母乳已经不够了，这时候加点牛奶或者配方奶，就能稳稳接上营养的接力棒。

先说说零到三岁的宝宝吧。这个阶段，乳牙刚往外冒，恒牙的牙胚也在悄悄钙化。宝宝长得快，代谢率高，每公斤体重对能量和蛋白质的需求比成年人还高。如果营养跟不上，或者老生病，乳牙就可能萌出晚，或者牙釉质钙化得不好，像豆腐渣一样松软，龋齿（也就是虫牙）特别容易找上门。更麻烦的是，还没长出来的恒牙也会跟着遭殃，留下发育不良的隐患。所以，从第四个月开始，就得给娃添辅食了。牛奶这时候就是顶梁柱——它里面的钙和蛋白，能保证牙齿硬邦邦地长出来。很多妈妈觉得母乳好，这没错，但母乳到四个月后铁、锌、钙都开始跟不上，牛奶正好补上这个缺口。当然，一岁前还是建议喝配方奶，一岁后纯牛奶就能上桌了。

到了三到六岁，学龄前阶段，乳牙都长齐了，却也是龋齿的高发期。有数据说，2005年咱们国家五岁孩子的患龋率是66%，也就是说十个孩子里将近七个有虫牙。而北美、北欧那些发达国家，五岁孩子没蛀牙的比例能到五六成。差距在哪儿？饮食习惯和营养是重要原因。很多孩子爱吃糖、喝甜饮料，又不爱刷牙，再加上乳牙本身钙化得不够好，虫牙就盯上了。牛奶这时候能帮上大忙——它里面的钙和磷能促进牙齿再矿化，修补早期的小蛀斑。另外，世界卫生组织早在上世纪九十年代就指出，无论是喝水、喝牛奶，还是吃盐加氟，或者用含氟牙膏，都能预防龋齿。咱们国家在1994年到1999年，还在北京海淀区十几个幼儿园搞过试点，让近四千名三到六岁的孩子喝加氟牛奶。两年后，世界卫生组织的专家来评估，发现这些孩子的患龋率降低了30%。这可不是小数目。牛奶本身就能补钙，再加点氟，防蛀效果就更明显了。当然，现在市面上普通牛奶也已经含氟，日常喝就够了。

六到十二岁，孩子上小学了，正是乳牙换恒牙的关键期。这时候，颌骨和牙弓还在长，牙齿的排列位置、咬合关系能不能整好，全靠营养撑着。很多家长担心孩子牙齿长得歪歪扭扭，其实除了遗传，营养不够、咀嚼不够，也会让牙弓发育得窄，恒牙挤不下就只能乱长。牛奶里的钙和蛋白质是骨骼生长的“燃料”，能帮颌骨长得更宽、更结实，给恒牙腾出好位置。中国营养学会推荐每天喝300毫升牛奶，差不多就是一杯半。这个量，既补钙，又能促进颌骨和牙弓的正常发育，对预防牙列不齐、龋齿都有好处。咱们国家一直有“学生饮用奶计划”，政府推动给孩子们在学校喝牛奶，从口腔健康角度来说，这步棋走得太对了。

可能有人会问：牛奶里不是有乳糖吗？乳糖会不会让牙齿坏掉？其实，乳糖的致龋性比蔗糖、果糖低得多，而且牛奶里还含有酪蛋白，能在牙齿表面形成保护膜，减少酸对牙釉质的侵蚀。另外，喝牛奶还能刺激唾液分泌，唾液本身就是天然的口腔清洁剂。所以，牛奶不但不会让牙齿变坏，反而是保护牙齿的好帮手。从2006年开始，国际牙科联盟、世界卫生组织这些权威机构，都反复强调牛奶有益口腔健康。反过来，倒没任何科学证据说牛奶会伤害牙齿。无论是从发育、从防龋、从维护牙齿健康的角度，牛奶都是咱们餐桌上的“王牌饮品”。

当然，光喝牛奶还不够，每天早晚刷牙、少吃甜食、定期看牙医，这些好习惯也得跟上。但牛奶就像是给牙齿打了个扎实的地基——地基稳了，上面的房子才不容易塌。不管你是家里有小宝宝，还是自己正在换牙的娃，或者只是想让自己的牙齿更扛造，每天一杯奶，真的不亏。

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