导致人发胖的主要原因是“热量过剩”

很多女性朋友都有过这样的困惑：明明在努力减肥，体重却越减越往上走；还有的人体重倒是轻了，可整个人看起来没精打采，皮肤也松了，气色大不如从前。这种“瘦下来”实在不是我们想要的。

为什么会这样？说到底，还是对减肥这件事理解得太简单了。很多人以为减肥就是少吃，饿肚子，结果身体没瘦下来，反而把宝贵的肌肉和水分都减掉了。其实，减肥真正要对付的，不是“营养过剩”，而是“热量过剩”。你想想看，冬天容易长肉的人，往往不是缺营养，而是糖和油脂吃得太多了，身体根本用不完，多余的热量就悄悄变成了脂肪囤在腰上、腿上。与此同时，那些真正帮助身体代谢、帮助脂肪燃烧的营养素，反而没吃够。方向从一开始就偏了。

所以，减肥不等于忍饥挨饿。调整一下饮食结构，选对食物，控制住油脂和糖分，再加上一些有针对性的营养素补充，完全可以不用饿得前胸贴后背，就能轻松瘦下来。下面就说几个对减肥特别有帮助的营养素，它们各有各的本事。

先说乳清蛋白。它是一种优质蛋白质，脂肪和胆固醇都很低，特别适合想减肥的人。很多女性减肥的时候不敢吃肉、不敢吃蛋，蛋白质摄入严重不足，结果新陈代谢变慢了，身体反而更难消耗热量。乳清蛋白的好处在于，它能在不增加脂肪摄入的前提下，给身体补充足够的蛋白质，帮助肌肉修复和生长，同时让代谢保持在比较活跃的状态。这一点很关键，因为减肥最怕减掉的不是脂肪，而是“瘦体重”。瘦体重是什么？就是肌肉、骨骼这些对身体代谢有意义的组织。同样重量的脂肪，体积却是肌肉的四倍。所以如果你只靠节食减肥，减掉的很多是肌肉，体重虽然降了，但身材松垮，还容易反弹。科学的减肥，应该是尽量多减脂肪、留住甚至增加肌肉，这样身材才会紧致、挺拔，看起来也更有线条。有些女性本来体重并不超重，但体脂比例偏高，通过运动和补充乳清蛋白，脂肪少了，肌肉多了，体重秤上的数字变化不大，可整个人明显“小了一圈”，这才是真正想要的塑身效果。

再说膳食纤维。膳食纤维大家不陌生，它被称为第七大营养素，在小肠里基本不被消化吸收，到了大肠才会被部分发酵。它有两个拿手本领：一是吸水膨胀，吃下去之后会在胃里占地方，让人有饱腹感，自然就吃不下太多东西；二是能促进肠道蠕动，帮助排便，把肠道里的垃圾及时清出去。很多女性脸上长斑、气色不好，其实和便秘有关系。膳食纤维吃够量，肠道通畅了，皮肤也会干净不少。对减肥来说，膳食纤维特别适合在饭前或者觉得饿的时候补充，比如喝一杯富含膳食纤维的饮料，或者吃几块高纤饼干，先给胃垫个底，减轻饥饿感，等正式吃饭的时候就不容易吃多，热量摄入自然就降下来了。

还有左旋肉碱。这个名字听起来有点专业，其实它就是一种类似维生素的重要营养物质，作用是帮助脂肪燃烧。你可以把它理解成搬运工，负责把脂肪送到细胞的“锅炉”里氧化供能。如果体内左旋肉碱不够，就算你运动做得再累，脂肪燃烧的速度也快不起来。人体自己能合成一部分左旋肉碱，但量很少，主要还得靠从食物里获取，红肉和动物内脏是它的主要来源。可很多节食减肥的女性，肉都很少吃，左旋肉碱的摄入量就更低了，这就是为什么有些人明明运动不少、吃得也不多，减肥效果却不理想的原因。如果平时注意补充左旋肉碱，再配合有氧运动，脂肪燃烧的速度会明显加快，瘦身也就更容易实现。不少健身教练和运动员都在用这个方法控制体脂，效果很不错。

最后想说说钙。这几年研究还挺多的，美国有位学者做过实验，发现饮食里的钙水平高的时候，脂肪不容易堆积，反而更容易被分解。简单来说，钙参与决定了你吃进去的热量是存成脂肪，还是被烧掉。高钙饮食的人，就算摄入的热量跟原来一样，体脂也会有明显下降。所以对于想瘦身的女性，奶制品是非常好的选择，比如低脂牛奶、酸奶、奶酪，还有豆腐、豆制品这些，都富含钙，热量又不高。尤其是上了点年纪的女性，钙流失本来就快，补钙既能预防骨质疏松，又能辅助瘦身，一举两得，何乐而不为呢。

说到底，减肥不是跟自己的身体对着干。把“热量过剩”这个根子解决了，把该吃的营养素吃够，再加上规律的运动，你就能避开节食带来的痛苦和反弹。希望每个想瘦的女性朋友，都能找到适合自己的节奏，不用饿肚子，也能轻轻松松甩掉赘肉，瘦得健康，瘦得好看。

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