口味与人的性格联系

你有没有留意过身边那些一不开心就胡吃海塞的人？就像电影《瘦身男女》里的男女主角，失恋了，就在深夜里大口大口地吞下汉堡、炸鸡、奶油蛋糕，恨不得把所有委屈都化在食物里，结果越吃越胖，把自己关在房间里门都出不去。可也有另一种人，心里难受的时候反而什么也吃不下，几天下来整个人瘦了一圈，皱着眉头说“心里堵得慌”。明明都是心情不好，怎么差别这么大？答案可能就藏在自己的口味里。

先说一个最直观的例子——“泼辣”这个词。你仔细想想，身边那些无辣不欢的朋友，是不是大多说话冲、性子急、办事干脆利落？他们可能待人很热情，路边遇到熟人能拉着聊半天，可一遇到不顺心的事，火气说来就来，跟点着的炮仗似的。老一辈人常说“辣椒养性情”，这话不是没道理。川渝、湖南、贵州、云南这一带的人，吃饭离不开辣椒，而那儿的人也确实以性格爽直、敢说敢干出名。你要是去过重庆的火锅店，看着满锅的红油翻滚，再看看旁边吃得满头大汗还在高声说笑的人，大概就能明白这种性格和口味的默契了。

反过来看，那些偏爱甜食的人，性格往往就柔和很多。上海人和江浙一带的人喜欢在菜里放一点糖，红烧肉要带甜味，小笼包也要有点鲜甜。你很少见到他们拍桌子吵架，更多时候是有商有量、不慌不忙。这种人在性格上偏向“黏液质”，做事情谨慎、稳当，不太愿意冒险。上海男人就是个典型的例子，会挣钱，也肯下厨房，家里家外打理得井井有条，唯一的缺点可能就是缺了点北方式的粗犷劲儿。但这恰恰说明，甜味滋养出的脾性，温和中自有它的讨喜之处。

可能有人觉得这些都是巧合，可英国的行为心理学家做了不少研究，结论还真不是瞎编的。他们发现口味和性格之间确实存在关联，甚至具体到主食也能看出端倪。比方说，喜欢吃米饭的人，常常有点自我陶醉、顾影自怜的意思，待人接物倒是很得体，什么事都能办得妥妥当当，但不太会主动去帮别人。而爱吃面食的人，像北方那些顿顿离不开馒头面条的朋友，大多能说会道，跟谁都能聊到一块儿去，但有时候话说得太满，做事却容易半途而废，遇到点挫折就蔫了。

再从烹饪方式来看，也有意思。偏好油炸食品的人，像炸鸡、薯条、油条这类，性格里往往有一股冲劲，想到什么就去做，敢于冒险，心里总盘算着干一番大事。可这种人也有个毛病，就是承受打击的能力不太行，一旦事情搞砸了，很快就蔫头耷脑、灰心丧气，那股子冲劲儿瞬间就没了。而喜欢吃清淡食物的人，比如清蒸鱼、白灼菜、凉拌小菜之类的，通常比较擅长和人打交道，愿意主动接近别人，朋友也多，不太喜欢孤军作战，遇到什么事都习惯找个伴儿一起商量。

有意思的是，这种饮食和性格的关系，放大到民族层面就更鲜明了。就拿面包来说吧，俄罗斯有一种特别出名的“大列巴”，你们见过那个面包吗？又大又硬，一个顶得上脸盆那么大，拿在手里沉甸甸的，要费好大劲才能切开。这跟俄罗斯人的性格一样——粗犷、豪爽、不拘小节。而法国的面包又是另一番模样，细长的法棍、小巧的牛角包、精致的花式面包圈，每一个都像是艺术品。法国人那股浪漫、敏感、情感丰沛的劲儿，就这样揉进了面粉里。再看看美国人，他们的饮食里快餐占了大半江山，炸鸡、汉堡、薯条，三两口就能解决一顿饭。前面说了爱吃油炸食品的人喜欢冒险刺激，美国人那种敢闯敢拼、追逐新鲜感的性格，跟他们钟爱的快餐文化，倒真有些说不清的关联。

其实食物和心理的关系，早就藏在我们的语言里了。你看，女人埋怨男人对别的女人献殷勤，叫“吃醋”；心情好的时候，说心里“甜甜的”；伤心落泪的时候，又说是“苦涩”的泪水。酸甜苦辣咸，每一种味道都能找到一个对应的情绪。我们常说一方水土养一方人，可仔细想想，饮食习惯也在悄悄塑造着人的脾气和处世方式。这话虽然谈不上百分之百准确，但细琢磨起来，确实有些道理。愿你每天嚼进去的东西，都能化成一份踏实的好心情。

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