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经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的均衡，
很多人喜欢在烤肉时放点儿孜然，可它到底能起到什么作用，却未必清楚。其实，孜然是除了胡椒以外的世界第二大调味品，它有很高的药用价值。
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