主料：葱花，精盐，鸡精，香油，高汤，花生油各适量。

　　制法：

　　1、蛤仁洗净后放入一器皿中，加入鸡蛋，精盐，鸡精打散搅均。

　　2、韭菜洗净切成末。

　　3、坐锅点火到油，待油六成熟时加入葱花煸出香味，到入蛤仁鸡蛋，煎至

　　两面焦黄，加入高汤，精盐，料酒，鸡精，韭菜末，稍煎，淋上香油即

　　可。

　　功效：

　　蛤仁是一种高蛋白，低脂肪，高维生素E，高铁，高纳，高钾，高磷，高锰，高钙，高锌，高硒的健康食品。

（实习编辑：赵瑞兰）