夏季如何饮食养生

夏天一到，天气热得人直冒汗，出门走一圈像蒸桑拿。这时候，胃口也跟着罢工了，看见油腻的东西就犯愁，只想抱着西瓜啃。其实啊，夏季饮食养生没那么玄乎，关键就是两个字——顺应。顺着季节走，顺着身体的感觉来，吃对了，整个夏天都能清清爽爽的。

先说清淡。夏天人体新陈代谢快，出汗多，消化液分泌反而减少，所以肠胃变得娇气。这时候要是还大鱼大肉、油炸烧烤，肠胃肯定抗议。清淡不是让你吃白水煮菜，而是少油、少盐、少糖。比如蒸鱼代替红烧鱼，凉拌菜代替热炒菜。我有个朋友，一到夏天就爱做苦瓜炒鸡蛋，苦瓜焯水后放点蒜末，鸡蛋炒嫩，颜色好看又下火。或者用冬瓜、海带、豆腐煮个汤，不用放太多调料，喝起来清甜解渴。

补水是夏季的头等大事。别等渴了才喝水，那时候身体已经缺水了。每天喝够1500到2000毫升，但别猛灌，分多次慢慢喝。除了白开水，汤汤水水也是好选择。绿豆汤是经典，煮的时候别煮太久，刚开花就关火，清热解暑效果好。但脾胃虚寒的人别喝太多，可以加点大米或陈皮，中和一下。酸梅汤也不错，乌梅、山楂、甘草、冰糖一起煮，晾凉了喝，酸甜开胃，出汗多的人可以补充点钾。不过外面卖的酸梅汤很多是勾兑的，自己煮更放心。

说到苦味，夏天适当吃点苦，对身体有好处。苦瓜、苦菊、芹菜、莴笋这些，都带点苦味，能清心火、开胃。但别强迫自己，吃不惯苦瓜的，可以泡点苦丁茶，或者用柚子皮、苦荞麦做点小食。记住，苦味食物性寒，不能天天吃，一周吃两三次就够了，孕妇和姨妈期女性要少吃。

夏季瓜果多，西瓜、甜瓜、桃、李、杏，哪个都诱人。但吃水果要讲究“适量”两个字。西瓜性寒，吃多了容易拉肚子，尤其冰镇西瓜，刚从冰箱拿出来就吃，肠胃受不了。我见过有人一口气吃半个西瓜，结果半夜跑厕所。建议切成小块，放常温了再吃，每次吃个两三块就够。甜瓜含糖高，糖尿病人要控制量。桃子虽好，但容易上火，一次吃一个就够了。还有，别用水果代替正餐，光吃水果容易缺蛋白质和脂肪，反而没精神。

卫生问题夏天尤其要重视。气温高，细菌繁殖快，剩菜剩饭放半天就可能变质。凉拌菜最好现做现吃，不要隔夜。冰箱不是保险箱，放进去的熟食再拿出来，一定要彻底加热。我有个习惯，切生肉的砧板和刀，跟切熟食的绝对分开。水果切开后最好马上吃掉，如果放超过两小时，最好丢掉。夏天去外面吃饭，尽量选卫生条件好的店，路边摊的凉皮、凉粉，看着诱人，但卫生没保障，还是少吃为妙。

蛋白质也不能少。夏天出汗多，身体消耗大，优质蛋白能帮身体修复。鱼、虾、鸡胸肉、瘦猪肉、豆腐、豆浆都挺好。做法越简单越好，比如清蒸鲈鱼，放点姜丝葱丝，蒸八分钟，淋点蒸鱼豉油，鲜嫩不腻。或者用豆腐和虾仁做个汤，加点紫菜，补钙又补蛋白。别整天吃水煮菜，那样容易营养不良，反而没力气。

民间有句话叫“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。姜是个好东西，夏天人们贪凉，容易脾胃虚寒，姜能温中散寒。早上喝杯姜枣茶，或者炒菜时放几片姜，都能帮助身体驱寒。但晚上最好别吃姜，容易上火。另外，夏天出汗多，身体里的钾会随着汗液流失，缺钾会让人乏力、没精神。香蕉、土豆、菠菜、豆类都富含钾，可以适当多吃点。

特别提醒一下，别为了解暑使劲喝冷饮、吃雪糕。冰的东西一进肚子，血管收缩，肠胃蠕动变慢，消化能力反而下降。有些人喝冰水后头痛，那是“冰激凌头痛”，冷刺激让血管突然收缩。更严重的是，长期贪凉会损伤脾胃阳气，到秋冬季节就容易腹泻、怕冷。所以，喝温水、凉白开最好，就算喝冰饮料，也要小口慢喝，让它在嘴里回温一下再咽。

夏季饮食养生，说到底就是让身体舒服。天热就吃清淡点，出汗多就多补水，没胃口就吃点开胃的，但别走极端。有些人为了减肥，夏天不吃主食光吃水果，结果血糖波动大，还容易低血糖。有些人觉得出汗多，拼命喝运动饮料，结果糖分超标。其实，普通人的日常饮食，只要注意搭配，少油少盐多喝水，再根据个人体质微调，就足够了。

最后说一句，养生的本质是养习惯，不是靠某个神奇的食物。夏天吃好喝好，心情舒畅，比什么补品都管用。希望这个夏天，每个读者都能吃得开心，过得清爽。

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