胃癌药膳食疗方四则

得了胃癌，除了常规治疗，怎么吃确实是很多家属和患者特别关心的事。药膳不是普通的饭菜，也不是单纯的中药，它是在中医理论指导下，结合现代营养学知识，把有防癌抗癌作用的药材和食材搭配起来，做成既好吃又能调理身体的食物。说白了，就是让吃饭也变成一种辅助治疗。

胃癌病人的身体往往比较虚弱，脾胃功能也不好，所以选药膳要分阶段。比如刚发现、还没做手术的时候，可以侧重加强营养，加一些有抗癌作用的食材，帮身体打好底子，为后续治疗做准备。要是到了中晚期，病人可能吃不下饭、恶心想吐，那药膳的重点就要放在调理脾胃、补气血上了，让病人能多进点食，维持体力。手术之后呢，可以多吃些养血柔肝、调理脾胃的东西，像橘子、大枣、山楂、菠菜、蜂蜜，还有鳝鱼、鸡肉这些，都是挺不错的。

下面我给大家介绍四款比较适合胃癌患者的药膳，都是家常做法，不难操作。

先说第一款，冬菇鸡肉粟米羹。这道菜做起来简单，味道也鲜香。用料：冬菇5个，粟米片30克，葱1根，鸡肉适量（大概100克左右就行）。做法：先把冬菇泡软，洗干净，切成细粒；粟米片用清水调成糊，别太稠；鸡肉洗净切小粒；葱切葱花。锅里水烧开，把粟米糊倒进去，用小火煮5分钟，然后放鸡肉粒和冬菇粒，再煮3分钟，最后撒葱花，加点盐调味，再煮沸一下就能吃了。这道羹的好处是健脾养胃、益气养血。胃癌病人很多都气血两虚，动不动就觉得累，胃脘隐隐作痛，胃口也不好，喝这个既能补充营养，又不会给胃增加负担。粟米片本身就好消化，冬菇有香气，能开胃，鸡肉补气，搭配起来很温和。

第二款是大蒜鳝鱼煲。这道菜味道浓郁，适合冬天或者手脚冰凉的人。用料：鳝鱼500克，大蒜30克，三七末15克，生姜2片。做法：先把大蒜剥皮、拍碎；鳝鱼去内脏，洗干净，切成段；生姜切片。锅里放油烧热，把鳝鱼、蒜头、姜片一起爆炒一下，然后加适量清水，转到瓦锅里，撒入三七末，用小火焖1小时，等水快干的时候，加点盐调味就可以出锅了。鳝鱼能补虚损、强筋骨，大蒜有杀菌、抗炎的作用，三七末是活血化瘀的常用药，对胃癌引起的疼痛有缓解作用。不过要注意，如果病人觉得这道菜偏燥，不用油爆直接焖煮也行，口感会清淡一些。这道菜尤其适合胃癌、胰腺癌，或者有疼痛症状的病人，能起到健脾暖胃、消积止痛的效果。

第三款是豆芽炒猪肉，非常家常，但营养搭配很合理。用料：豆芽250克，猪瘦肉150克，葱1根。做法：先把豆芽的根和壳去掉，洗净，切碎；葱切葱花；猪瘦肉剁成肉末。锅里烧开水，把豆芽放进去焯一下，捞出来。另起油锅，把猪肉炒熟，然后加入焯好的豆芽、葱花、蚝油、盐，翻炒几下，勾个薄芡，炒匀就行。这道菜的好处是健脾补中、滋阴润燥。胃癌病人往往形体消瘦，胃纳不好，吃不下东西，或者像放疗、化疗后口干舌燥、不想吃饭的，这道菜能帮他们开胃，补充蛋白质和维生素。豆芽清淡，猪肉蛋白质丰富，而且不油腻。如果家里有豆浆机，用黄豆制作豆浆搭配着喝，也有协同作用，同样能补充营养。

第四款是笋菇炒蛋肉。这道菜颜色好看，口感也丰富。用料：芦笋250克，冬菇30克，猪瘦肉120克，鸡蛋1个，葱1根。做法：芦笋和冬菇洗净，切成丝；葱切段；猪瘦肉切丝，和打散的鸡蛋液拌匀。锅里放油烧热，把裹了蛋液的肉丝倒入，炒熟盛出来。再起油锅，放葱段略炒，然后迅速放芦笋丝、冬菇丝，炒到快熟的时候，把刚才炒好的肉丝倒回去，加盐、味精（或者鸡精）调味，翻炒几下就能出锅。芦笋是出了名的抗癌蔬菜，富含硒和多种维生素，冬菇增强免疫力，鸡蛋和瘦肉提供优质蛋白。这道菜能健脾气、养胃生津，特别适合胃癌病人脾胃虚弱、胃口不好、口干想喝水的情况。如果病人不喜欢味精，可以用一点生抽代替，或者不放。

药膳虽好，但不能替代正规治疗。它就像给身体加把油，让病人更有力气去对抗疾病。做菜的时候，尽量选新鲜食材，油盐要控制，别太咸太油腻。胃癌病人的消化能力有限，一次不要吃太多，可以少食多餐。另外，每个人的体质不同，如果对某些食材过敏，或者吃了以后不舒服，就要及时调整。最好在医生或营养师指导下，根据具体病情来搭配。

说到底，希望这几道药膳能帮到胃癌患者和家属。吃饭不只是填饱肚子，更是养身体、养心情。做一道好菜，一家人围在一起吃，那份温暖本身就是一味良药。

本文内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据。如有相关症状，请及时前往正规医院就诊。