癌症病人要如何增加食欲

癌症病人吃不下饭，这个事儿太常见了，也太让人揪心了。家属端着碗站在床边，又是哄又是劝，病人却皱着眉头摇摇头，一口都咽不下去。这不是病人矫情，而是治疗带来的副作用、身体的不适、心理的压力，全搅和在一起，把食欲这个最自然的东西给弄没了。

食欲这东西，说简单也简单，说复杂也复杂。病人吃不下饭，首先得搞清楚原因，是化疗后嘴里没味道？还是胃里翻江倒海？是咽喉疼得不敢咽？还是心里头堵得慌，看见饭菜就烦？不同原因，得用不同的法子。

咱们说说最直接的一招：换花样。人的舌头和时间一样，都怕重复。一个病人天天吃白粥、吃水煮青菜，换谁都得腻。有的家属特别用心，今天炖鸡汤，明天蒸鱼，后天炒个虾仁，大后天做个番茄牛腩。都是家常菜，但换着来，病人偶尔能多夹几筷子。如果病人平时爱吃猪肉，不妨试试鱼肉、鸡肉、鸭肉，甚至偶尔弄点甲鱼汤、鸽子汤。这些肉类蛋白质含量高，做得软烂一点，入口即化。烹调方法也可以变一变，原来总清蒸的，试试红烧；原来总炖汤的，试试炒。出锅前撒点葱花、香菜，颜色好看，味道也香。但要注意，病人消化功能弱，不管怎么做，都得炖得烂烂的，肉要撕成丝，菜要剁成末，别让病人嚼半天还咽不下去。

说到开胃，咱们老祖宗传下来的药膳确实管用。比如山楂肉丁，做法很简单：山楂干一百克，瘦肉（猪肉或牛肉都行）一千克，菜油两百五十克，再配上香菇、姜片、葱段、胡椒粉、料酒、味精、白糖。先把肉切成片，用油爆过，再和山楂、调料一起放到锅里，小火慢炖，直到汤汁收干，肉丁入味。山楂酸甜开胃，还能帮助消化，肉丁又香又软，病人往往能多吃几口。这道菜可不光开胃，山楂本身也有一定的抗癌辅助作用，不过咱们不夸大，就说它好吃、开胃就好了。

再比如黄芪山药羹。黄芪三十克，加水煮半小时，把渣子捞掉，留下清汤，然后放山药片六十克，再煮半小时。出锅前加点白糖，要是病人便秘，可以把白糖换成蜂蜜。每天早晚各喝一小碗，既能补气，又能促进胃肠蠕动，让病人慢慢有饿的感觉。这个方子特别适合化疗后乏力、没胃口、出虚汗的病人。

蔬菜水果更不能少。很多病人听人说“生冷食物不能吃”，就把水果蔬菜全戒了，这其实是个误区。病人刚做完手术，或者放化疗期间，口腔黏膜脆弱，胃也敏感，确实不能吃太凉、太生的东西。但这时候可以喝点蔬菜汁、水果泥，比如胡萝卜苹果汁、南瓜小米糊，慢慢喝，别一次喝太多。等胃肠功能恢复一些，可以试着吃清淡的凉拌菜，比如黄瓜拌木耳、番茄拌糖，或者吃几片温过的西瓜。这些维生素含量高的食物，能增强抵抗力，还能刺激味蕾，让病人觉得有胃口。

还有一件容易被忽略的事：情绪。病人吃不下饭，很多时候是因为心里苦。身体不舒服，治疗又受罪，看着家人忙前忙后，自己还觉得拖累大家，心里头堵得慌，哪还有心思吃饭。这时候，家属千万别端着碗站在病人面前叹气，更别催“你多吃点啊，不吃怎么有力气”。越催越烦，越烦越不想吃。倒不如换个方式，陪病人聊聊天，说说闲话，或者打开电视放个喜剧，让病人暂时忘掉难受。有的病人就喜欢吃饭的时候听点轻音乐，或者看个搞笑的短视频，心情放松了，不知不觉就吃下去了。

如果条件允许，病友之间多交流交流，也是个好办法。同一个病房里，大家症状差不多，你教我吃点什么能开胃，我告诉你哪家店的汤好喝，互相打气，互相取经。这种交流不光能交换食谱，还能让病人感觉自己不是一个人在战斗，心里头踏实了，吃饭自然就香了。

另外，厨房里的小窍门也值得试试。比如，病人嘴里有金属味或者苦味，可以含一小块话梅、柠檬片，或者用薄荷叶泡水漱口。吃饭前用温水漱漱口，把嘴里的药味和怪味冲淡一些。餐具也可以换一换，用颜色鲜艳的碗碟，比如红色、橘色的盘子，视觉上能刺激食欲。要是病人嫌饭菜腻，可以在旁边放一小碟醋、酱油、辣椒酱，让他自己蘸着吃，增加一点调味的选择。

不过有一点要特别提醒：千万别强迫病人吃。胃口这东西，越强迫越逆反。病人能吃几口就吃几口，能吃下半碗饭就别强求他吃一碗。每餐少一点，但频率可以增加，比如上午十点加个点心，下午三点喝碗羹，晚上九点喝杯热牛奶。少食多餐，既不会让胃太撑，也能保证一天的总摄入量。

饮食这件事，说到底是为身体服务的，不是给病人添堵的。如果病人实在吃不下，也别太焦虑，可以跟医生或者营养师沟通，看是否需要营养补充剂，比如肠内营养液、蛋白粉。这些在治疗期间能起到很好的补充作用，帮病人撑过最难受的那段日子。

最后想说，癌症病人吃饭不是一个人的事，是整个家庭的事。家属多做几道菜，多换几种花样，多陪病人说说话，病人自己也要放宽心，能吃的时候多吃两口，吃不下也别自责。慢慢来，身体总有恢复的一天。胃口这东西，就像冬天里的火苗，只要有耐心，总还能再旺起来。

本文内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据。如有相关症状，请及时前往正规医院就诊。