预防肾衰 拒绝快餐食品

说起肾衰，很多人觉得离自己很远，好像那是老人才会得的病。但你去医院肾病科看看，就会发现越来越多的年轻人，甚至是二三十岁的小伙子小姑娘，已经走上了透析的道路。他们中的很多人，都有一个共同的生活习惯——爱吃快餐。

我有个朋友，今年刚满32岁，在一家互联网公司做程序员。他吃饭基本靠外卖，一周七天，至少有五天是在吃快餐。炸鸡、汉堡、薯条、可乐，还有各种重口味的盖浇饭。他从来不觉得这有什么问题，觉得自己年轻，身体好，扛得住。直到去年体检，查出来肌酐偏高，尿蛋白也有加号。医生告诉他，你的肾脏已经受到损伤了，如果再不注意，五年之内可能就要考虑透析了。他当时就懵了，怎么也想不明白，自己不就是吃了几顿快餐吗？怎么就跟肾衰竭扯上关系了？

实际上，快餐对肾脏的伤害，是悄无声息的。它不像胃疼或者牙疼，马上就能让你感觉到。肾脏是一个沉默的器官，它受了伤，也不会喊疼，直到功能损失了一半以上，才会通过一些身体信号提醒你。到那时候，往往已经晚了。

快餐里到底有什么，会让肾脏这么受伤？咱们得说清楚三样东西：盐、磷、还有高蛋白。

先说盐。快餐里的盐，多得吓人。一份普通的炸鸡套餐，含盐量就能达到三四克，这已经接近中国居民膳食指南推荐的一天摄盐量上限了。如果你一天吃两顿快餐，再加上工作间隙顺手来点薯片、辣条这些零食，盐分摄入轻轻松松就超标了。肾脏是身体的“过滤器”，它要负责把血液里多余的盐分排出去。盐吃多了，肾脏就得加班加点地工作，长期处于高负荷状态。而且，高盐饮食还会导致高血压，高血压又是损伤肾脏的主要凶手之一。血压高了，肾脏里的毛细血管就会受到冲击，慢慢变硬、变窄，最后功能下降。这是一个恶性循环：盐吃多了→血压升高→肾脏受损→排盐能力下降→血压更高。

再说磷。磷是人体需要的微量元素，正常情况下，肾脏可以调节血磷水平。但快餐里的磷，往往是以食品添加剂的形式存在的，比如磷酸盐，这玩意儿在可乐、加工肉制品、烘焙食品里特别常见。关键问题是，这些添加进去的磷，人体吸收率特别高，几乎是百分之百。而天然食物里的磷，吸收率只有40%到60%。所以，你喝一瓶可乐、吃一个汉堡，血磷水平就会快速升高。肾脏为了维持平衡，就得拼命地把这些多余的磷排出去。时间长了，肾脏的排磷能力会下降，血磷越来越高，反过来又加速肾脏的纤维化，导致肾功能持续恶化。

还有高蛋白。快餐里最不缺的就是蛋白质。炸鸡块、牛肉饼、芝士、培根，这些都是高蛋白食物。蛋白质本身是身体必需的营养素，但问题是，蛋白质的代谢废物——尿素氮，必须通过肾脏来排泄。如果你每天摄入的蛋白质远远超过身体的需要，肾脏就得不停地处理这些代谢废物。偶尔一次两次没关系，但长期过量，肾脏的肾小球就会因为压力过大而受损。特别是那些已经存在“三高”或者肥胖问题的人，肾脏本来就比较脆弱，再天天吃高蛋白快餐，等于是在往火上浇油。

有人可能会说，我吃的快餐也不是天天炸鸡汉堡，有时候吃碗面、点个麻辣烫，总行了吧？其实，很多中式的快餐也好不到哪里去。你想想，一碗牛肉面，汤底里放了多少盐、多少味精、多少酱油？麻辣烫的汤底，更是浓缩了各种调味料和高钠食材。再加上那些加工过的丸子、午餐肉、火腿肠，里面的磷含量同样很高。所以，不管中式还是西式快餐，问题都差不多：高盐、高磷、高蛋白，再加上高糖和高脂，几乎没有一样是对肾脏友好的。

但话说回来，咱们也不是说一口快餐都不能吃。生活在这个时代，完全不吃快餐，对于很多人来说不现实。关键是，咱们得学会“少吃”和“吃对”。比如，你一周吃快餐的次数，能不能控制在两次以内？如果实在工作忙，需要叫外卖，能不能选择一些清淡的、少盐少油的饭菜？比如，点一份白灼蔬菜、一份清蒸鱼、再加一碗米饭，这样的搭配，对肾脏的负担就会小很多。

还有一个容易被忽视的问题，就是饮料。很多人吃快餐的时候，习惯配一杯可乐或者奶茶。这些饮料里，磷含量高得惊人，糖分也高。糖分多了，人体会分泌更多的胰岛素，而高胰岛素水平也会影响肾脏的滤过功能。所以，如果你想保护肾脏，就尽量喝白开水，或者喝点不加糖的茶。别小看这个习惯的改变，坚持下来，一年能给肾脏省下多少工作负荷，你自己算算。

另外，我建议每年体检的时候，都查一下尿常规和肾功能。很多人觉得抽血查个肌酐就够了，其实尿常规也很重要。尿蛋白出现加号，往往是肾脏受损的早期信号。如果发现异常，及时去肾内科看看，医生会给你专业的建议。

保护肾脏，不是让你活得战战兢兢，什么都不敢吃。而是让你对自己吃进去的东西，心里有个数。快餐能不能吃？偶尔解解馋，没问题。但要是把它当成日常的主食，那就真得掂量掂量了。肾脏这个器官，一旦坏掉，几乎是不可逆的。你今天的每一口选择，其实都在为十年后的自己投票。

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