30年的饮食护肾保卫战

　　“科学饮食”能保护肾功能，不好的饮食习惯则伤害肾功能，这是我用30年总结出来的经验，也是我患慢性肾炎的30年。如今，病情未见加重，退休后还坚持晨练、操持家务，老病号也开始享受健康人生了。

　　医生告诉我，吸收蛋白质所产生的代谢产物都要经肾脏过滤排出体外。因此，慢性肾炎患者首先要遵循的饮食原则就是低蛋白饮食。标准是，每天应不超过40克蛋白。一个鸡蛋6克蛋白，一两鱼肉7克蛋白，一两瘦肉8克蛋白，一两白面、大米各5克蛋白，每天就这么大致估算着吃。动物蛋白中的鸡蛋和牛奶不含嘌呤物，是肾炎患者的首选。我因萎缩性胃炎，喝牛奶就肚子胀，就用乳酪和酸奶代替。

　　为了保证体能，低蛋白饮食还需高热量来补充。高糖高脂虽然最直接，但对血管有害，老年人更为不宜。富含淀粉的食物是最亲和肾脏的食物。粉条、山芋、土豆、芋头、山药、胡萝卜等，是我食谱中的主角。粉条最好，含100%淀粉，但一定要买标明“无明矾”的，因为明矾中的氢氧化铝伤害肾脏。山芋、土豆、芋头、山药等块茎食物可修补人体内脏组织的黏蛋白，而胡萝卜则含大量果胶、低聚糖，吃了就有立竿见影的通便排毒作用。

　　一日三餐我也安排得很合理。山芋容易产酸，我在早晨吃。午餐常常是一大碗菜，再加一小碗饭或者一两一个的馒头。粉条分别和白萝卜、紫菜头同烩。土豆分别和青辣椒、菜花、西红柿、葱头等同炒。补充动物蛋白放在早餐和午餐。晚饭宜少，一小碗炒青菜，再吃点山药或者一小碗杂粮稀饭就可以了。

　　对于蔬菜和水果，慢性肾功能不全者的食疗原则是不限量，多多益善。因为胃不好，蔬菜做到软烂，或者是采用榨果汁的方法。可选择应季或便于储存的的苹果、梨、橘子和橙子等，最多一天可榨两斤。

　　虽然慢性疾病的恢复和精神因素、科学养生、积极治疗等各个方面有关，但多年的实践证明，饮食护肾，的确功不可没。

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