孩子吃水果要不要削皮？儿科医生提醒这三种水果必须削
水果皮的营养，孩子其实“消化”不了那么多
先说说水果皮里那点营养的事儿。确实，苹果皮、葡萄皮里含有一些果胶、膳食纤维和多酚类的抗氧化物。这些东西对成年人来说，是锦上添花的好东西。可对消化系统还没发育完善的孩子来说，情况不太一样。孩子的肠胃功能比较娇嫩，尤其是三四岁以下的幼儿，胃酸分泌和肠道蠕动能力都还在成长中，粗糙的果皮吃进去，反而容易增加消化负担。
我见过不少因为连着皮吃水果导致腹胀、肚子疼的小朋友。有个印象深刻的例子：一个五岁的小女孩，特别爱吃葡萄，家长想着葡萄皮营养好，就整颗给她吃。结果孩子一口气吃了大半串，到了晚上开始肚子胀得鼓鼓的，还直喊肚子疼，带去医院检查也没发现什么感染问题，就是肠胀气。后来饮食调整了几天才缓过来。所以说，这位家长就犯了经验主义错误——成人能消化的东西，孩子不一定受得了。
另外还有一点，很多水果为了保鲜和运输，表皮上会涂一层食用蜡，这层蜡本身是安全的，但没洗干净的话，上面容易附着灰尘和农药残留。孩子的肝脏解毒能力和肾脏排泄功能都比成人弱，能减少一点不必要的化学物质摄入，就尽量减少一些。所以，除非是香蕉、橘子这种剥皮吃的，那种连皮洗洗啃的水果，削皮其实是更稳妥的选择。
这三种水果，儿科医生明确建议必须削皮
一、柿子：果皮里的鞣酸容易“惹祸”
每到秋天，柿子是很多孩子的心头好，甜甜糯糯的。但柿子皮真的不建议给孩子吃，哪怕是大孩子也不行。柿子皮里含有大量的鞣酸，特别是未完全成熟的柿子，含量更高。鞣酸这个东西，如果跟胃里的蛋白质结合，容易形成不容易消化的鞣酸蛋白沉淀物。这就是为什么我们经常听到某些老人吃柿子吃出胃结石的新闻。孩子的胃容量小、蠕动快，但要真形成了沉淀物堵在胃里，那就不是肚子疼那么简单了，严重的还得做胃镜才能处理。
有些家长可能觉得，那我给孩子吃熟透了的软柿子，皮很薄，应该没事吧？还是那句话，孩子的消化系统不比成年人，哪怕鞣酸含量降低了很多，那种涩涩的口感也会影响孩子的耐受。再说了，柿子本身就是不容易消化的水果，含糖量也高，给孩子吃的时候不光要把皮削干净，还要注意量，一次一小个就够了，千万别当成饭后果随便吃。
二、荸荠：皮里可能藏着看不见的“脏东西”
荸荠又叫马蹄，脆脆甜甜的水分多，很多孩子都爱。水生的食物有个特点，本身就容易附着寄生虫的幼虫或虫卵，比如姜片虫。姜片虫是啥？它主要寄生在人的小肠里，能长到好几厘米长，吸附在肠道壁上，轻则肚子疼、拉肚子，重则影响孩子营养吸收和身体发育。而在荸荠的生长过程中，它的表皮和芽眼处，是最容易藏匿这些幼虫的地方。
可能有的家长会觉得，我买回来难道不洗吗？我洗得很认真啊。但肉眼看不见的东西，靠清水搓洗是远远不够的。唯一能彻底避开这个风险的办法，就是把皮削得干干净净，特别是荸荠中间那个凹陷的芽眼部位，一定要挖掉。生吃的话更要仔细，刮完皮再冲一下。如果孩子年龄小，我建议干脆把削好皮的荸荠煮熟了吃，口感软糯些，也更安全。
三、芒果：果皮是“致敏大户”
芒果香味浓郁、口感细腻，不少孩子一吃就停不下来。但芒果皮，是很多孩子过敏的“元凶”。芒果皮中含有一种叫漆酚的物质，它跟毒藤里的致敏成分很类似。大人的皮肤屏障完整，接触一点点可能没事，但孩子的皮肤屏障薄弱，而且吃芒果时免不了用手抓，果汁沾到脸颊、嘴角、手指上，再一蹭，很容易引发接触性皮炎。
我接诊过一个两岁半的小男孩，吃芒果时大人直接给了他半个带皮的，让他自己捧着啃。结果第二天，满脸红疹子，嘴巴周围又红又肿，还起了一些小水泡，痒得哇哇哭。家长以为是过敏了，来医院才知道，其实就是芒果皮上的汁液刺激导致的。从那以后我就记住了，跟家长交代的时候一定要说清楚：给孩子吃芒果，先削皮，再把果肉切成小块直接喂到嘴里，不要让他的皮肤碰芒果皮。
而且，给芒果削皮的时候，削下来的皮不要随手放在孩子够得着的地方，那个皮就算离开了果肉，上面的致敏成分依然在。处理完芒果的刀具、砧板，也最好立马清洗一下，避免交叉碰到别的吃的。
有的水果皮能吃，但准备工作不能省
说完必须削皮的，再来说说那些带皮吃也没大碍的水果，比如苹果、梨、桃子这些。如果你家孩子已经上小学了，消化能力跟得上，而且你不介意果皮上那点蜡，那洗干净了直接啃也不是不行。但要注意几个细节：一是拿盐或面粉搓洗果皮表面，再用流水冲干净，能洗掉大部分农残；二是如果孩子正在拉肚子，或者肠胃不舒服，这皮还是削了吧，别在这个节骨眼上给肠胃额外添乱；三是给孩子吃带皮水果的时间也要讲究，饭前饭后半小时不适合吃，不然水分和纤维素会把胃里的空间占掉，影响正餐的食欲和消化。
还有一类水果很特殊，比如草莓和蓝莓，没有传统意义上的“皮”，但它们表面遍布小颗粒或者凹陷，脏东西容易藏在缝隙里。用清水简单冲一冲根本洗不到本质，要先用面粉水或者小苏打水浸泡十分钟左右，再轻轻揉搓冲洗。如果孩子不满三岁，或者对农药残留特别敏感，建议把草莓切成小块，去掉外层的表皮后再给吃，这样更稳妥一些。
一个简单的削皮原则，家长可以记一下
说一千道一万，其实家长也记不了那么多条条框框。我给大家总结一个傻瓜化的原则，特别省事：你如果拿不准这水果皮能不能给孩子吃，那就一律削了再吃。反正果皮里那点营养，别的食物里也能补回来，没必要在这个地方较劲。对孩子来说，安全永远排在营养前面。
另外，削皮的工具也得注意。最好给孩子准备一把专门的水果刀和一个小砧板，跟厨房里切肉切菜的分开用，避免生熟交叉污染。每次用之前，拿开水烫一下，或者用洗洁精干净冲洗后擦干。这些细节看似琐碎，但孩子的肠胃问题，往往就是这些日常小事里防出来的。
我家侄女小时候也有过一段“水果皮拉锯战”的日子，她奶奶总说“吃皮好”，孩子也学大人样要带皮啃。后来家人看了科普，也慢慢调整了习惯，现在给孩子准备水果，统一都是先清洗、再削皮、切成小块用水果叉递给小朋友。孩子也吃得干干净净，没出过什么幺蛾子。
有时候我们在门诊遇到孩子吃饭不好、肚子不舒服，问来问去，最后发现就是一些天天都在做的小习惯出了问题。水果皮这件事，看起来不起眼，但一年四季每天都在接触，值得每位家长多留个心。
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