肾移植术后饮食怎么吃？这份清单肾友请收好
蛋白质：吃好是补，吃多是负担
很多人觉得手术后身体虚，要多吃肉补补。这个想法没错，但得讲究方法。移植术后，身体确实需要蛋白质来修复组织、增强体力，但咱们的新肾对蛋白质的代谢能力是有限的。吃得太多，代谢产生的废物（比如尿素氮）就会增多，新肾就得加班加点地干活，时间长了谁受得了？
所以，蛋白质的摄入讲究“优质”和“适量”。优质蛋白质主要来自鱼肉、鸡肉、蛋、奶和瘦肉。这些食物里的蛋白质容易被人体吸收利用，产生的废物也相对少。你可以把一天要吃的蛋白质大致分摊到三餐里，比如早餐一个鸡蛋、一杯牛奶，午餐一两左右的清蒸鱼或去皮的鸡肉，晚餐再来一两左右的瘦肉或豆腐，这样就比较均衡了。
蛋白粉能不能吃？
这个要特别提醒一下。市面上的蛋白粉五花八门，植物蛋白、乳清蛋白都有。肾移植术后，除非是医生评估后明确说你营养不良，需要额外补充，否则真不建议自己随便买来吃。因为你不知道自己缺不缺，吃多了不仅增加肾脏负担，还可能影响免疫抑制剂的效果。记住，食补永远是最好的方式，别花冤枉钱还可能帮倒忙。
盐和水分：给新肾减减压
盐是血压的“隐形推手”，而血压稳定对移植肾来说，比什么都重要。很多人移植后要吃激素类药物，本身就容易导致水钠潴留，也就是水分排不出去，人看着会“肿”。如果这时盐再吃多了，身体里的水分更容易滞留，血压一高，肾脏的血管就要承受很大的压力，这可是伤肾的大事。
那么盐要怎么控？不是让您吃白水煮菜，那样太痛苦了，坚持不下来。教您几个小窍门：做菜时用葱、姜、蒜、醋、花椒、八角这些天然调料来提味，减少对盐的依赖。吃面、喝汤的时候，别把汤全部喝完。还有，一定要学会看食品标签，很多加工食品比如火腿、腊肠、榨菜、咸鸭蛋，还有零食里的薯片、话梅，都是含盐大户。买之前翻过来看看营养成分表里的“钠”含量，心里就有数了。
喝多少水才合适？
这个真的因人而异。一般来说，如果新肾功能恢复得挺好，排尿也正常，医生不会让你严格限制喝水。通常建议每天饮水量保持在1500-2000毫升左右，大概是三到四瓶矿泉水的量。但如果你发现自己脚踝有点肿，或者血压偏高，尿量减少了，那就得在医生指导下适当少喝点水。有个笨办法，就是每天固定时间称一下体重，如果短时间内体重增加很明显，比如一天涨了1-2公斤，那多半是水在身体里积住了，赶紧找医生看看。
告别“生”与“冷”，拥抱“熟”与“净”
这一点特别容易被忽略，但对于移植后的肾友来说，食品安全怎么强调都不过分。因为术后需要长期吃免疫抑制剂，身体的免疫力比普通人弱，抗感染能力下降。别人吃了没事的细菌，到了你这儿可能就会引发大麻烦。
所以，请把“生熟分开”这四个字刻在脑子里。家里切菜的砧板、刀具，一定要准备两套，一套专门切生肉、生鱼，一套用来切熟食和水果。坚决不吃生鱼片、醉虾、生腌这些美味，也别吃溏心蛋，蛋黄必须煮到全凝固。水果尽量选能削皮的，比如苹果、梨、猕猴桃；像草莓、蓝莓这种不好清洗的，要用流动的水多冲几遍，再用开水烫一下比较放心。剩菜剩饭一定要彻底加热后再吃，放冰箱超过24小时的，该扔就扔，别心疼那几口菜，因为这可能是给免疫系统上眼药。
隔夜菜到底能不能吃
我的建议是：绿叶蔬菜的隔夜菜最好别吃，因为亚硝酸盐会升高。荤菜隔夜放冰箱，第二顿彻底热透，问题不大。但是话说回来，为了省事，做饭时少做一点，够吃就好，这也是给自己省心。
这些食物，离得越远越好
除了上面说的，还有几样东西要单独拎出来强调，因为它们直接关系到抗排异药物的效果和身体的健康状况。
首先是西柚（葡萄柚）和杨桃。这两个水果是绝对的“禁区”。西柚会影响肝脏里一种叫CYP3A4的酶，而这个酶正是代谢他克莫司、环孢素这类抗排异药物的主力军。吃了西柚，药物代谢变慢，血药浓度就会莫名其妙地升高，这会导致肾毒性，伤肾还没商量。杨桃呢，含有一种神经毒素，肾功能不全的人吃了可能会出现呃逆、恶心甚至抽搐，非常危险。所以这两种水果，一次都不要碰。
其次是各种保健品和“偏方”。有些家属心疼病人，听说虫草、人参、灵芝能增强免疫力，就去买来给病人吃。这其实是大忌！移植后需要用免疫抑制剂把免疫力压下去，让身体不排斥新肾。这时候再拿补品来“增强免疫力”，等于和抗排异药对着干，干扰治疗，甚至可能诱发排异反应。任何药物、保健品、中草药，哪怕是泡水的枸杞，都先问过移植医生再决定，别自己做主。
最后，烟和酒，不用多说，百害而无一利。尤其是吸烟，会强烈收缩血管，直接影响移植肾的血流供应，这是导致移植肾功能衰退的一个明确危险因素。为了这个来之不易的新肾，把烟戒了吧。
说了这么多，其实核心就一句话：肾移植术后的饮食，没有特别神奇的食物，靠的就是规律、均衡、安全。把它当成一种新的生活方式去适应，慢慢地你会发觉，照顾好它，其实也是照顾好自己。每次吃饭前想一想，这个东西会不会给新肾添麻烦？多问自己一句，心里就有底了。
记住，复查时别光想着问肌酐多少，把您平时的饮食情况、吃了什么特殊的食物，也主动告诉医生。每个人的情况都有细微差别，医生定期的化验指标和您自己的身体感受，才是调整饮食最可靠的依据。
最后再和大家说句掏心窝的话：肾脏移植是重获新生的机会，这机会来之不易，咱们都要倍加珍惜。愿每一位肾友都能胃口好，吃得明白，身体棒，生活踏实。
本文内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据。如有相关症状，请及时前往正规医院就诊。