乙肝患者平时饮食上什么东西绝对不能吃，食堂吃饭要注意什么
得了乙肝，人最先慌的往往是吃饭这件事。身边亲戚朋友会七嘴八舌地劝：这个不能吃，那个得忌口，搞到最后你看着一桌子菜都不知道该伸哪双筷子。其实乙肝患者的饮食没那么玄乎，但确实有几样东西需要格外上心，尤其是天天在食堂解决三餐的朋友，多留个心眼总没错。
酒精类：再喜欢也得放下
乙肝患者最怕碰的东西，排在头一位的就是酒。不管是白酒、啤酒、红酒还是黄酒，沾上就是在给肝脏添乱。乙肝病毒本身已经在让肝脏发炎了，酒精代谢要经过肝脏，等于同时让肝脏干两份重活。很多人觉得就喝一口啤酒没事，但肝脏不会跟你讨价还价，有一口算一口，都在增加负担。
有人说药酒不是能活血吗？这话对健康人都不一定站得住脚，对乙肝患者更是风险大于好处。还有那种自己家里泡的杨梅酒、葡萄酒，看着跟饮料似的，度数一点不低。食堂里有时候会有酒精饮料的促销柜，或者同事聚餐时举杯，你直接说自己肝不好不喝酒，没人会逼你，千万别为了面子硬撑。
含酒精的零食也藏得深
部分包装食品会用酒来去腥提味，比如醉枣、酒心巧克力、醉蟹，甚至有些腐乳的配料表里也有白酒。买零食前养成分看配料表的习惯，看到“食用酒精”“白酒”“黄酒”这些字眼，就把它放回货架。食堂打菜的时候，碰到明显用酒焖的红烧肉、醉虾，也尽量避免。
发霉变质的东西：黄曲霉毒素不是闹着玩的
没几个人会故意去吃发霉的食物，但很多人舍不得扔，觉得把发霉的部分切掉就行了。这个习惯在乙肝患者身上特别危险。发霉的大米、花生、玉米里容易藏着黄曲霉毒素，这种毒素专门伤肝，而且耐高温，炒一炒煮一煮都去不掉。你要是吃了一块发苦的花生或者有霉味的米饭，毒素已经进身体里了，对健康人都不友好，对乙肝患者的肝来说更是雪上加霜。
食堂里这种情况不常见，但自己在家做饭或者吃剩菜时要格外小心。看到米饭表面长了绿毛，不要觉得是正常的“馊了热热就行”，直接倒掉。筷子、砧板如果总是潮湿不干，也容易长霉菌，记得定期用开水烫一烫，放到通风处晾干。
这些也要当心
腌制的酸菜、咸菜、酱菜里亚硝酸盐含量偏高，偶尔就着粥吃一点可以，别当主菜天天吃。油炸物、烧烤这类高温加工的食物，会产生一些对肝脏不利的物质，不是说完全不能碰，但别频繁吃，尤其是路边摊的炸串、烤焦的肉串，尽量少买。
食堂吃饭：几个容易踩坑的细节
上班族和学生党免不了吃食堂，食堂有个特点就是分量大、油水足、口味重。对乙肝患者来说，食堂吃饭要掌握两个原则：一个是不让自己吃撑，另一个是不让自己吃到不干净或可疑的东西。
油大汤浓的菜，咱们绕个道
食堂的红烧肉、油焖茄子、糖醋里脊这类菜，看起来特别诱人，但油盐糖都超标。乙肝患者的肝脏代谢脂肪的能力会比健康人弱一些，天天吃高油高盐的菜，容易让肝脏脂肪堆积。不是叫你去数每一口油，而是点菜的时候有意识地选清淡一点的，比如蒸鱼、白灼虾、清炒时蔬，或者是炖的汤。如果菜上浮着一层厚厚的油，可以用开水涮一涮再吃，别嫌矫情，几十秒的事能帮大忙。
生冷凉拌菜，先想想来源
食堂的凉拌菜、沙拉、刺身，如果存放时间太长或者冷藏温度不够，细菌容易繁殖。乙肝患者抵抗力未必差，但一旦吃坏肚子，拉肚子加上用药，对肝功能恢复不利。凉拌菜尽量少吃，实在馋了，选当场现拌的，不要碰那种已经拌好放了大半天的。食堂的生肉和熟食如果共用砧板，也有交叉感染的风险，但这个我们很难控制，自己能做的是尽量吃热菜，不吃生食。
别人给你夹菜，怎么拒绝才不尴尬
乙肝本身不通过日常共餐传播，一起吃饭不会传染给同事朋友，这一点你自己要清楚，别因此有心理负担。但公用餐具和公用汤勺确实容易造成唾液交换，这个不传染乙肝，但可能传染感冒或者幽门螺杆菌。如果你介意，随身带一双自己的筷子，或者笑着说“我最近口腔溃疡，用公筷吧”，大家都能理解。千万别因为怕别人多想就勉强共用，健康是你自己的。
其他需要留心的食物
很多人迷信“吃什么补什么”，觉得吃肝脏能养肝，这其实是个误区。动物肝脏本身胆固醇含量高，而且它是解毒器官，可能会有残留物质。乙肝患者没必要特地吃猪肝羊肝来补，正常吃瘦肉、鱼肉、蛋奶就够了。还有所谓的“保肝保健品”“解酒丸”，这些产品大多数没有经过严格的临床验证，反而可能增加肝脏代谢负担。你要是想吃点什么来帮助恢复，不如把钱花在新鲜蔬菜水果和优质蛋白上。
咖啡和茶可以适量喝，但如果喝了会心慌、睡不着，那就别勉强。白开水是最好的饮料。甜饮料、果汁含糖量高，容易转化成脂肪堆积在肝脏，尽量少喝。牛奶是可以的，但乳糖不耐受的人喝了会腹泻，那就换成酸奶或者豆浆。
写在最后：吃饭这件事，不用太遭罪
说了这么多，你可能觉得这也不能吃那也不能碰，日子没法过了。其实你只要抓住几个重点：不喝酒，不吃发霉变质的食物，少吃油炸油大的东西，注意食堂的卫生细节，其他日常肉蛋奶蔬菜水果都正常吃。乙肝患者的身体需要营养，千万别因为忌口把自己搞得太瘦太虚。定期复查肝功能、病毒量和肝脏B超，听医生的建议，比什么偏方都管用。
食堂吃饭也没那么可怕，打菜时挑清淡的，饭前洗个手，用自己的餐具。记住，乙肝这件事，很多人跟你一样在长期相处。放宽心，把日常饮食过好，该吃药吃药，该睡觉睡觉，肝脏会慢慢感受到你的善待。
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