秋季饮食小建议

一到秋天，天气慢慢转凉，空气里的湿度也跟着降下来。很多人早上起来会觉得嗓子干、鼻子干，皮肤也紧绷绷的，甚至嘴唇起皮。这就是典型的秋燥找上门了。这时候吃东西，就要跟夏天不一样了——夏天贪凉，秋天得学会“润”。老一辈常说“秋养肺”，其实不无道理。中医讲肺跟秋气相通，秋燥最容易被肺收走，所以这个季节的食谱里，润肺生津的东西应该占上一席。

先说说怎么吃才不踩坑。辛辣的、油炸的，这个季节尽量少碰。火锅、烧烤、辣子鸡，偶尔解解馋可以，天天吃就容易火上浇油，让干燥更明显。相反，那些水分足、质地滋润的食物，比如汤汤水水、蒸煮炖出来的菜，就很合适。简单讲，秋天吃饭的基调是“清淡里带着滋润”，不是让大家完全吃素，而是别让重口味盖住了身体对水分的需求。

具体该吃点什么呢？我按着自己家里常做的，给大家念叨念叨。

百合是个好东西。秋天买点干百合或者鲜百合，熬粥、煮糖水都行。百合能补肺润肺，晚上睡不踏实、心里烦躁的时候，喝一碗百合莲子羹，人会觉得安稳不少。它不像有些补品那么猛烈，是那种慢慢养人的东西。

莲子也正当季。秋天刚摘下来的莲子，带着一股清香，煮在粥里软软糯糯的。夏天没散尽的余热，被秋天这么一换季，有时候还残留在身体里，莲子就能帮着清一清，同时又补身子。抓一把莲子跟大米一起熬粥，早饭喝一碗，胃里舒服，精神也好。

山药就更不用说了，我家里一年四季都备着，但秋天吃尤其合适。山药不温不燥，补起来很温和，不会说一吃就上火。老人、小孩、平时身体弱的人，都能吃。最简单的做法是清炒山药片，或者跟排骨一起炖汤，汤色白白的，喝起来带着一丝甘甜。

初秋的时候，别忘了白扁豆。这时候暑气还没完全退，有时候会觉得头昏昏的、吃饭没胃口。白扁豆煮粥，或者煎汤喝，能帮忙化掉湿气，脾胃也会舒服些，食欲自然就上来了。

藕也是秋天的主角。咱们老家有句老话，叫“暑天宜生藕，秋凉宜熟藕”。生藕脆生生的，能清热止渴，夏天吃合适；到了秋凉，就把藕炖得烂烂的，吃那个粉糯的劲儿，健脾开胃，还能补血。我特别爱用藕炖排骨，藕吸足了肉汤的鲜味，比排骨还抢手。

栗子这时候也上市了。糖炒栗子满街飘香，但大家别光当零食吃。栗子能健脾养胃，还能补肾强骨，对腰腿酸软有点帮助。家里做板栗烧鸡，又香又下饭，秋天吃正合适。不过栗子不好消化，一次别吃太多，不然胃会闹脾气。

还有胡桃，也就是核桃。秋天吃核桃，能补肾固精，对肺气也有温养的好处。而且核桃润燥，对肠道也好。每天吃两三个就够了，那种薄皮核桃最好剥，当零食吃两三个，或者拌在酸奶里都不错。

深秋的时候，鲜花生也熟了。这时候用鲜花生仁煮水喝，或者水煮带壳花生，都能润肺补气。切记别用油炒，炒过的花生燥热，跟秋天的养生路子正好反着。

红枣是秋天的标配。俗话说“秋食红枣，滋阴润燥”，每天煮粥时放几颗红枣，或者跟银耳、百合、山药一起煨汤，那效果真是没得说。银耳提前泡发，撕成小朵，跟红枣一起炖出胶来，滑滑的，喝下去感觉嗓子都被润透了。

水果方面，梨是秋天的头号选择。咬一口汁水四溢，生吃清甜，也可以切块跟冰糖、川贝一起蒸，对付干咳很管用。荸荠也当季，削了皮当水果吃，或者跟海蜇一起拌个小凉菜，清爽解腻。胡萝卜、荠菜、平菇、海带、番茄这些家常菜，秋天也可以常往饭桌上端。番茄炒蛋、平菇炒肉片、海带炖豆腐，都是普通却养人的菜。

要是想认真进补，黄芪、人参、沙参、枸杞子、何首乌这些药材，可以在医生指导下用来炖汤泡茶。比如黄芪炖鸡，枸杞泡水，都是家常又温和的做法。不过要注意，进补不是乱补，得看自己身体状态来，别一股脑全上，反而给脾胃添乱。

说到底，秋季饮食其实没那么玄乎。天气凉了，人就要顺着季节调整一日三餐，多吃些润的、软的、温的，少吃些燥的、硬的、辣的。每天煲一锅汤，或者煮一碗粥，再配点当季的梨和百合，比什么补品都实在。日子是慢慢过的，身体也是一点点养出来的。从今天晚饭开始，给自己和家人添一道润肺的菜，就挺好的。

本文内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据。如有相关症状，请及时前往正规医院就诊。