治胃酸过多食疗方６则

胃酸过多这事儿，说起来不算大病，可折腾起来真够人受的。半夜躺下觉得胸口烧得慌，吃完饭嘴里直泛酸水，有时候还连着打嗝、嗳气，肚子胀鼓鼓的。很多人第一反应就是吃抑酸药，药片一吞确实压得住，可时间长了总觉得不是个事儿。其实在日常饮食里动点脑筋，用一些温温和和的食材来调理，也能帮上不少忙。下面这六道食疗方，都是从调理脾胃入手的，有肉有汤有主食，吃起来不遭罪，比单啃药片有人情味儿多了。

先说说党参馄饨。这可不是普通的馄饨，馅料和面皮里都藏着门道。你要准备生姜10克、制半夏15克、黄连5克、党参20克、干姜10克、甘草5克、大枣10克，外加猪瘦肉250克、面粉500克、素油50克、盐6克和一点豆粉。做法也不复杂：先把党参、制半夏、黄连、干姜、甘草、大枣这些药材放进锅里，加适量水，大火烧开后再转小火煎个十五分钟，滤掉药渣，留下药汁备用。猪肉洗净剁成泥，把炼熟的素油、姜末、豆粉和盐拌进去搅成馅。接下来是关键一步——和面不用清水，用刚才滤出来的药汁去揉面粉，揉成光滑的面团，再擀成薄皮，切成馄饨皮大小。包的时候跟平时包馄饨一样，下锅煮熟就行。每天吃一次，每次吃一百克左右，当正餐吃完全没问题。这碗馄饨的好处在于，党参和甘草补脾胃，黄连能清胃里的热，半夏和生姜对付反酸、止呕，大枣调和诸药，几样东西配合起来，对那种胃酸多还伴有胸闷、嗳气、胃里胀满的人特别合适。

要是嫌馄饨费事，可以试试七物鸡汤。汤里的料同样是那七味药：党参15克、制半夏10克、生姜10克、黄连5克、干姜10克、甘草5克、大枣10克，再配上半只到一只鸡（大约500克鸡肉），加点料酒、葱、胡椒粉、盐和鸡精调味。操作起来很省事：把七味药材洗净，装进纱布袋里扎紧口。鸡肉切成四厘米见方的块，葱切段。然后把药包和鸡肉一起放进炖锅，加足水，放入料酒、葱段和胡椒粉，先大火烧沸，再转小火慢炖四十分钟，最后加盐搅匀就能喝。每天喝一次，每次吃五十克鸡肉，汤也一起喝掉，佐餐吃或者单独当一餐都行。这道汤的核心思路是“健脾胃、益气血”，对于胃酸过多同时胃功能偏弱、吃点东西就不消化的人，效果比较明显。

还有一道旋覆花炖鱼头，听着有点特别，但味道真不赖。需要用旋覆花15克、代赭石15克、人参15克、半夏10克、炙甘草5克、生姜10克、大枣3个，再买一个新鲜的鱼头（草鱼头或鲢鱼头都行），加料酒、味精、胡椒调味。先把七味药材洗净装进纱布袋，放锅里加水，大火烧开转小火煎二十分钟，滤掉药渣留药液。鱼头洗净切成四块，放进炖锅里，倒进药液，再加料酒和胡椒，大火烧开后小火炖二十分钟，临出锅加点味精。每天一次，每次吃五十克鱼头肉，汤趁热喝。旋覆花和代赭石这俩药是中医里降逆止呕的经典搭配，配合人参补元气、半夏生姜化痰止呕，整道汤对胃酸过多引起的嗳气、胸闷、上腹部胀满无力很有针对性。而且鱼头本身营养丰富，炖出来汤鲜味美，比喝苦药汤舒服多了。

如果你平时腰膝酸软、总觉得身上没劲儿，胃酸又多，那这道复元汤值得一试。用料比较丰富：怀山药50克、肉苁蓉20克、菟丝子10克、葱白3根、胡桃肉2个、大米100克、瘦羊肉500克、羊脊骨1具，还有生姜20克、料酒20克、八角3克、盐6克。做法稍微要费点功夫：先把羊脊骨砍成几节，洗干净，放进沸水里焯一下去血水，再捞出来冲净。羊肉切成条，山药等药材装进纱布袋，生姜和葱白拍破。然后把羊脊骨、羊肉、药包、大米、胡桃肉一起放入大锅，加足量清水，大火烧开撇去浮沫，加料酒和八角，转小火一直炖到肉烂熟。吃之前用胡椒和盐调好味。每天一次，每次吃五十克羊肉、喝些汤。这道汤暖脾胃、益中气，对那些胃酸过多又体质虚、消瘦乏力、腰腹没劲儿的人很对路。羊肉和羊脊骨温补，加上山药、苁蓉、菟丝子这些平补肝肾的药材，喝下去整个人都暖和了。

爱吃甜口的人也别急，地黄甜鸡就是为你准备的。需要生地黄250克、龙眼肉30克、红枣5个、母鸡1只、饴糖150克。做的时候先处理鸡：宰杀后去毛去内脏去爪，洗净血水，从背部颈骨开口剖至尾部，放入沸水煮三分钟捞起。生地黄切成小丁，龙眼肉撕碎，两样掺在一起，加入饴糖拌匀，然后塞进鸡肚子里。把鸡腹部朝下放进蒸盆，红枣去核洗净铺在鸡身上，倒一点米汤进去，用湿棉纸封住盆口，上蒸笼大火蒸两个小时。蒸好以后，每天吃一次，每次吃五十克鸡肉，既可以当菜也可以单独吃。地黄滋阴养血，龙眼肉补心脾，红枣补气，加上饴糖缓中止痛，整道菜对胃酸过多同时伴有身体乏力、食欲差、恶心呕吐的人尤其友好。比起吃药，这样一只甜甜糯糯的鸡，吃起来心情都好不少。

最后一道最素净，冰糖蒸莲子。胃酸多的人往往容易心烦、睡不好，这道甜点正好帮上忙。准备干莲子300克、冰糖150克、猪网油一张（大约200平方厘米）、棉纸一张。先烧一锅热水，水没过莲子就行，加一点碱，把莲子放进去，用刷子反复搓刷，等莲衣脱尽立刻离火，用温水冲干净，切掉莲子两头，再用牙签捅出莲芯。处理好的莲子放蒸盆里，加适量清水，大火蒸一个小时。然后另取一个碗，铺上猪网油，把莲子整齐码好，冰糖捣碎撒在上面，用棉纸封口，再上笼蒸到莲子软烂。取出来以后，滗出原汁，加一点蜂蜜调匀，淋在莲子上就行。每天一次，每次吃五十克莲子。莲子健脾固肠、养心益胃，对胃酸过多还心烦失眠的人特别合适。没有猪网油的话，用锡纸封口也成，只是香味差一点点。

说句实在话，这些食疗方子再灵，也只是日常调理的角色。胃酸多的人平时还得注意别吃太辣太油太酸的东西，咖啡浓茶少碰，晚饭别吃太饱，饭后别马上躺下。每道方子里的药材，像半夏、旋覆花这类，本身有一定药性，如果正在吃西药或者有比较严重的胃病，最好先问问医生能不能吃。食疗讲究的是细水长流，今天炖个汤，明天蒸只鸡，把胃一点点养起来，比什么都强。

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