“黑”类食品养好您的肾

很多人整天琢磨着怎么让皮肤白一点、再白一点，买护肤品都要挑美白的。可你发现没有，营养学家和中医大夫们反而整天推荐大家多吃“黑”东西——黑米、黑豆、黑芝麻，这些黑乎乎的食物，看着不起眼，却是养肾的好手。

咱们老祖宗的中医理论里，有个特别有意思的说法：五色入五脏。红色养心、青色养肝、黄色养脾、白色养肺、黑色养肾。你想想，肾到底是个啥样的器官？它在我们身体里管着人的生长、发育、生殖，还管着骨骼、听力、头发。肾气足了，人就有精神，头发乌黑亮丽，腰板挺直，记忆力也好。反过来，肾虚了，就容易腰酸腿软、头发早白、记性差、老觉得累。

那怎么补呢？最简单也最安全的办法，就是通过吃饭来养。黑色食物里，最出名的就是“黑五类”——黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑核桃。这五样东西，你随便翻翻菜市场或者超市干货区，都能买到，价格也不贵，但营养价值却高得让人意外。

先说黑米，大家管它叫“黑珍珠”，听着就金贵。它可不是普通大米染了色，黑米外层的那层紫黑色皮里，富含花青素，还有大量的蛋白质、氨基酸，以及铁、钙、锰、锌这些微量元素。中医说它“开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝”，说白了就是能帮你打开胃口，补补精气神。尤其是那些总是没劲儿、吃点东西就胃胀的人，拿黑米熬粥，比喝白粥强多了。

黑豆呢，更神奇。古人直接管它叫“肾之谷”，你仔细看看黑豆的形状，是不是有点像个小肾脏？它味甘性平，能补肾强身、活血利水、解毒润肤。你要是经常腰酸、腿肿、皮肤干燥，甚至脸上老长痘痘，可以试试每天喝一碗黑豆汤。做法也简单，黑豆提前泡一晚上，丢进锅里煮烂，加点盐或者红糖，当早餐或者晚餐都行。

黑芝麻，大家就更熟了。多少人头发一白就想着吃黑芝麻糊？其实黑芝麻不光能乌发，它还能补肝肾、润五脏。中医讲“发为血之余”，头发好不好，全靠肝血和肾精供养。黑芝麻正好能补这两个地方。如果你经常头晕、耳鸣、腰膝酸软，或是便秘（尤其是那种干结的大便），坚持吃一段时间黑芝麻，效果特别明显。不过要注意，黑芝麻油脂多，每天一小勺就够了，别当饭吃，不然容易拉肚子。

黑枣，跟红枣不一样，它性子偏温，味道甘甜，主要作用是补中益气、补肾养胃补血。很多女性朋友贫血、脸色苍白、怕冷，吃黑枣就比吃红枣更对路。黑枣可以直接当零食嚼着吃，也可以泡水、煮粥，甜滋滋的，小孩也喜欢。

黑核桃，这个可能不如前几种常见，但营养价值很高。它的蛋白质含量比普通核桃还高出一大截，能达到28%，而且富含维生素A、B、C和铁钙等矿物质。因为亚油酸含量高，对心脏也特别好。黑核桃仁吃起来风味浓香，可以当零食，也可以碾碎了拌酸奶、煮粥。

这五种食物凑在一起熬粥，那是真正的“养肾大补粥”。做法简单：黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑核桃，各抓一小把，淘洗干净，加水熬成粥，粘稠出锅。早上喝一碗，一天都有精神；晚上喝一碗，睡得好，腰也舒服。

除了“黑五类”，还有很多黑色食物也值得推荐。比如黑木耳，它被称为“素中之荤”，富含胶质，能清肠道、补血、养肾。黑木耳泡发后，和香菇一起炒，或者跟鸡蛋炒，都好吃。海带、紫菜这些海藻类食物，也属于黑色，富含碘和矿物质，能帮助调节甲状腺功能，间接对肾有好处。还有乌鸡，炖汤最养人，加点枸杞、红枣、黑木耳，就是一道经典药膳。

普通人怎么吃才方便？我自己的经验是：每周吃一次葱烧海参，海参是黑色食物里的“贵族”，补肾效果一等一，但价格贵，不用天天吃。把黑木耳和香菇搭配在一起，炒菜或者炖肉都不错。炖排骨的时候扔几颗板栗进去，板栗也是补肾的，香甜软糯。黑芝麻可以磨成粉，每天早晨冲一勺，或者撒在馒头、面包上。

当然，得提醒一句：吃黑色食物养肾，不是吃一两天就见效的。它是个慢功夫，贵在坚持。而且，别指望光靠吃黑豆黑芝麻就能把严重的肾病吃好，那是不现实的。如果已经有明确的肾脏疾病，比如肾衰竭、尿毒症，一定要去医院，听医生的话，饮食上也要根据病情调整，比如有些肾病患者需要控制蛋白质和钾，就不能随便吃黑豆黑芝麻了。

说到底，黑色食物就像咱们身体里的“后勤部长”，不声不响地帮你把肾这个“发动机”维护好。平时多吃点黑的，慢慢你就会发现，头发变黑了，腰不酸了，手脚也暖和了，这就是肾气足了的表现。别等到身体发出警报了才想起来补，从今天晚饭开始，给自己的碗里加点黑吧。

本文内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据。如有相关症状，请及时前往正规医院就诊。