吃什么补汤可以增肥

说实话，很多人一提到“增肥”，第一反应就是猛吃大鱼大肉，或者喝那些油腻腻的骨头汤。可你有没有发现，有些人天天喝猪蹄汤，体重没见长，倒是血脂先上去了。真正想增重、增肌，关键不是吃得多，而是吃得对，要让身体有“吸收”的能力。咱们中国人讲究“药食同源”，一碗好汤，既能补身体，又不会给肠胃添太大负担。今天咱们就聊聊，那些能帮你长肉、长力气的补汤，到底该怎么喝。

说到补汤，很多人第一个想到的就是人参。人参这玩意儿，自古就是“补气之王”，但它的作用到底有多大，是不是被吹过头了？其实国外科学家也挺好奇的，做过不少实验。瑞士有个研究，找了30名运动员，让他们先做8分钟的固定运动，记录下心率、血乳酸这些指标。然后让他们服用人参，再重复同样的运动。结果发现，服用人参后，运动员的最高心率从155降到了140，运动后心率恢复到100的时间，也从5分钟缩短到了3分钟。更厉害的是，血液里的乳酸浓度从10.5降到了6.2——乳酸是让人肌肉酸痛、疲劳的主要物质，浓度低了，说明恢复更快。还有另一个研究提到，人参能加强心肺功能，让反应速度变快，还能延迟疲劳出现。举个例子，举重运动员练完以后，第二天心率往往还偏高，但服了人参，心率就能正常恢复。简单说，人参就像给身体加了个“加速恢复”的开关，练完不累，吃得香，自然长得壮。

那怎么喝人参汤呢？别傻乎乎地一根人参直接煮水，苦得喝不下去。你可以买点人参须或者切片，跟鸡肉、排骨一起炖。鸡最好选老母鸡，慢火炖上两三个小时，汤清味醇，人参的苦味被肉香中和了，喝起来很舒服。注意，人参汤不需要天天喝，一周一到两次就够了，身体特别虚的时候可以适当增加。但如果是燥热体质，容易上火流鼻血，那就得悠着点，或者配点麦冬、枸杞一起炖，平衡一下。

除了人参，鹿茸也是补汤里的“硬货”。鹿茸这东西，大家可能觉得离自己太远，其实现在药店也有干鹿茸片卖，不算太贵。鹿茸为什么能增肌？它里面含有卵脆激素、雌酮这些刺激生长的物质，能促进细胞分裂和蛋白质合成。美国新墨西哥州有个研究，发现服用鹿茸能加快肌肉、骨骼和软组织受伤后的恢复。另外，韩国研究也证实，鹿茸能增强免疫力，延迟疲劳，还能改善食欲、让人心情变好。你想想，胃口开了，心情好了，身体恢复快了，长肉不就是水到渠成的事吗？

鹿茸汤的做法也不难。取两三片鹿茸，用温水泡软，然后跟一只去皮的老鸭或者鸽子一起炖。鸭肉性凉，能中和鹿茸的温燥，不容易上火。炖的时候加点生姜、红枣，去腥也补气血。喝的时候注意，鹿茸汤偏温补，晚上喝容易兴奋睡不着，最好中午喝。另外，感冒发烧、血压高的时候别喝，等身体平复了再说。

更有意思的是，人参和鹿茸这两样东西，搭配在一起用，效果会1+1>2。中国和意大利的研究人员都做过实验，让人参和鹿茸同时服用，结果发现，人体内的LH黄体生成素足足增加了10倍，而LH又能刺激雄激素（也就是睾丸酮）的分泌，差不多翻了一倍。睾丸酮是肌肉生长的关键激素，它一上来，肌肉合成效率就提高了。与此同时，肾上腺素的分泌也跟着增加，体能和耐力都能达到一个比较高的水平。所以，对于一些健身爱好者或者想增重的人来说，交替喝人参汤和鹿茸汤，是一种很聪明的办法。但注意，千万别同一天喝，也不要同时炖在一起，因为两者性质都偏补，同用容易上火。建议这周喝人参鸡汤，下周喝鹿茸鸭汤，轮着来，身体慢慢适应，效果才稳。

除了这两种，还有一些比较温和的补汤也适合增重。比如黄芪炖牛肉，黄芪补气，牛肉富含蛋白质，喝一碗等于给身体加了“砖块”。还有山药排骨汤，山药健脾养胃，脾胃好了，吃进去的东西才能被吸收。很多人瘦是因为脾胃虚弱，吃什么拉什么，那喝再多补汤也是白搭。所以，你可以在补汤里加一些健脾的食材，比如茯苓、莲子、陈皮，先把肠胃调理好，再考虑进补。

最后啰嗦几句。喝补汤增肥，不是一两天的事，得坚持，最好配合运动。你光喝汤不运动，长出来的多半是肥肉，不是肌肉。每天做点力量训练，哪怕只是俯卧撑、深蹲，也能让补汤里的营养用到正确的地方。另外，别迷信什么“一个月增重20斤”的广告，那种要么是激素，要么是水肿，对健康有害。咱们的目标是稳扎稳打，每个月长个一两斤，身体感觉越来越有劲，这才是正道。

说到底，增肥不是目的，增出健康、增出精气神才是。一碗好汤，喝下去的是暖意，长出来的是底气。慢慢来，别着急，身体会给你答案的。

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