增肥食谱：红枣桃仁粥

说起增肥，不少瘦子朋友可能跟我一样，第一反应就是多吃、多睡、少操心。但实际操作起来，发现光靠硬塞高热量食物，不仅胃受不了，还容易长一脸痘痘。真正健康的增肥，得讲究“补”和“养”结合，让身体吸收进去的营养能转化成实实在在的肉，而不是虚胖或者湿气。今天要聊的这碗红枣桃仁粥，就是我给很多来咨询的瘦弱朋友推荐过的小方子，做法简单，食材也常见，关键是味道好，喝下去暖暖的，特别适合脾胃虚弱、怎么吃都不长肉的人。

很多人第一眼看到“桃仁”，可能会以为是市面上卖的干核桃仁。其实咱们中医食疗里说的“桃仁”，有时候指的是核桃仁，有时候也指真正的桃仁——就是桃子核里的那个仁。不过日常做粥，用核桃仁就行，口感更香，油脂也更丰富，容易买到。核桃仁富含优质的脂肪和蛋白质，油脂含量高，但大部分是不饱和脂肪酸，对身体好，不容易堵血管。红枣呢，大家都知道是补气血的，尤其适合女人，但男人也一样需要。红枣里的铁含量不算特别高，但它能滋养脾胃，脾是“后天之本”，脾好了，吃进去的东西才能被吸收，而不是拉出去浪费了。

为什么我特别推荐用粥的形式来增肥？因为粥是流食，好消化，对胃的负担小。很多瘦子都有胃寒、消化差的问题，吃硬米饭、馒头、面条可能觉得胀气，或者拉肚子。粥就不一样，米粒煮得烂烂的，连着汤水一起喝下去，胃里暖暖的，舒服。而且粥里可以加各种料，补气血的红枣，润肠通便的核桃仁，还能加一点糯米或者小米，增加黏稠度，也增加热量。你想想，一碗热乎乎的甜粥，早上喝下去，整个人都精神了，慢慢的身体就会长肉。

具体怎么做呢？我来说说我的做法。准备材料：大米50克，糯米30克（糯米能增加黏稠度，也暖胃），红枣6-8颗（去核，不然容易上火），核桃仁20克（大概一小把，掰碎一点），再准备一小块红糖或者冰糖，根据自己口味来。如果喜欢更香，可以加点枸杞，但枸杞偏凉，夏天可以加，冬天就算了。做法：大米和糯米淘洗干净，提前用清水泡半个小时，这样煮出来更软烂。红枣用温水泡一下，然后去核，切成小丁。核桃仁我用的是生核桃，自己掰碎，如果买的是炒过的，也问题不大，但生核桃煮出来更清甜。锅里加水烧开，水要一次性加足，大概1500毫升左右，然后放入米，大火烧开转小火，煮上20分钟，等米粒开花。接着放入红枣丁和核桃碎，继续煮15分钟，期间要搅拌几次，防止粘锅。最后关火前5分钟，放入红糖或者冰糖，搅匀，等糖融化，再焖一会儿，粥就稠了。

这里有个小窍门：如果想让粥更浓稠、更养人，可以在煮粥的时候加一点牛奶或者豆浆。牛奶本身就有蛋白质和脂肪，和粥搭配在一起，口感更顺滑，热量也更高。但注意，牛奶不要放太早，等粥煮好了再倒进去，搅匀稍微加热一下就行，否则牛奶里的蛋白质容易结块。另外，有些人可能不适应核桃仁的微苦味，那可以提前把核桃仁用清水泡一下，去掉那层褐色的皮，苦味会少很多。不过说实话，那层皮也有营养，不介意的话直接吃也没问题。

这碗粥最适合什么时间喝呢？我建议早上喝，当早餐，或者下午三四点当加餐。早上是脾胃经当令的时候，大概7点到9点，这个时候喝一碗温热的粥，脾胃最容易吸收，营养能直接转化成气血。如果晚上喝，可能容易生痰湿，因为晚上代谢慢，尤其是加了核桃这种油脂多的。当然，如果你晚上饿了，偶尔喝一小碗也无妨，别太纠结。

除了增肥，这碗粥还有一个好处——润肠通便。很多瘦子其实肠道吸收不好，容易便秘，核桃仁里的油脂能润滑肠道，红枣里的膳食纤维也能促进蠕动。但如果你本身容易拉肚子，那核桃仁就少放一点，或者把核桃仁炒熟了再放，炒过的核桃仁更温补，不容易滑肠。总之，任何食疗都要根据自己身体来调整，别照搬。

我认识一个姑娘，170cm的个子，体重只有90斤，试过很多方法都长不胖，后来找我聊天。她最大的问题就是饭量不小，但吃完就上厕所，脾虚得厉害。我建议她每天早上喝一碗红枣桃仁粥，再加点山药或者莲子进去，坚持了三个月，体重慢慢升到了100斤，气色也好了很多，连月经都准了。她说最大的变化是手脚不凉了，晚上睡觉也踏实。其实这就是脾肾得到了温养，身体有了能量，自然就长肉了。

当然，光靠一碗粥肯定不够，增肥是个系统工程。你要调整作息，少熬夜，因为熬夜伤阴，也消耗气血。还要适当运动，但不是那种剧烈流汗的，比如散步、瑜伽、八段锦，帮助经络通畅，气血运行。情绪也很重要，思虑过多的人脾胃容易受伤，总是绷着容易瘦。所以喝粥的时候，放轻松，别想太多，慢慢感受食物的温暖，这是最好的吸收方式。

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最后提醒一句：如果你有糖尿病或者血糖偏高，红枣和红糖要减少用量，甚至不放，用木糖醇或者甜菊叶代替。或者干脆不放糖，喝原味的，桃仁和红枣本身也有淡淡的甜味。另外，孕妇吃核桃仁没问题，但红枣要适量，因为红枣有活血的作用，前期大量吃可能不太好，稳妥起见，问问医生。总之，任何食疗都不是药，不能代替正规治疗，如果身体有严重不适，还是先去看医生，调理好脾胃再慢慢增肥。

本文内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据。如有相关症状，请及时前往正规医院就诊。