女人增肥食谱：归地烧羊肉

说到增肥，很多姑娘可能第一反应是“我巴不得瘦呢”，但确实有一群女性，怎么吃都不长肉，瘦得让人心疼，甚至月经不调、脸色蜡黄、手脚冰凉。这时候，光靠吃炸鸡奶茶可不行，那些高热量但没营养的东西，只会让身体更虚。今天要聊的这道“归地烧羊肉”，就是一道专门给这类女性设计的药膳，既能补气血，又能慢慢把体重提上来，关键是它真的好吃，不是那种苦哈哈的中药汤。

先说说这道菜的主角：羊肉、当归、熟地黄。羊肉是温补的，尤其适合冬天吃，但一年四季只要身体虚寒都可以用。当归不用多介绍，补血活血的代表，很多女性痛经、经量少都会喝当归水。熟地黄呢，是生地黄经过九蒸九晒炮制而成，颜色黑亮，味道甘甜，专门滋补肾阴、填补精血。这三样搭配在一起，就像给身体添了一把火，又往锅里加了水，火旺水足，身体才能慢慢“胖”起来。

做法其实不复杂，就是慢炖。你先把羊肉切成两厘米见方的块，用冷水泡半小时，中间换两次水，把血水泡出来。然后冷水下锅，加几片姜和一小把花椒，煮开后撇去浮沫，捞出来用温水冲干净。这一步很关键，能去掉羊肉的膻味，汤色也会更清亮。

接着准备当归和熟地黄。当归一般用10到15克，当归身补血，当归尾活血，你要是买整根的，可以切成小段。熟地黄用15到20克，它质地黏腻，最好切成薄片，方便药效析出。另外再备几片生姜、一小段葱白、几颗红枣（去核）。

锅里放少许油，先下姜片和葱白爆香，然后倒入焯好的羊肉块，中火翻炒到表面微微焦黄，香味就出来了。接着加料酒，沿锅边淋一圈，滋啦一声，酒香会带走最后的膻味。然后倒入足量开水，记得一定要开水，冷水会让肉突然收缩，不容易炖烂。水量没过羊肉再多出一指就行。

把当归、熟地黄、红枣一起放进去，大火烧开，转最小火，盖上盖子慢炖一个半小时。如果你家有砂锅最好，保温性好，炖出来的肉更酥烂。没有砂锅，用普通炖锅也行，但注意别烧干水。一个半小时后，打开锅盖，加盐调味，再炖十分钟就可以关火了。出锅前可以撒点枸杞，颜色好看，也能滋阴。

这道菜炖出来，羊肉软烂入味，汤色微微发红，带着当归特有的药香和熟地的甘甜，喝一口，整个胃都暖了。我有个朋友，身高一米六，体重只有八十斤，平时吃得不少但就是不吸收，中医说她“脾虚、气血不足”。她连续吃了两周的归地烧羊肉，当然不是天天吃，一周两到三次，配合着早睡和适当散步，后来体重慢慢涨到了九十二斤，最明显的是脸色从黄白变红润了，冬天手脚也不再冰凉。

不过要注意，这道菜并不是所有人都适合。如果你平时容易上火，嘴里长溃疡、大便干结、舌苔黄腻，那就不能吃，因为羊肉和当归、熟地都是温补的，等于火上浇油。还有，如果你感冒发烧、喉咙痛，或者身体有炎症，也得暂停，等好了再补。另外，熟地黄比较滋腻，脾胃特别虚弱、容易拉肚子的人，吃之前最好咨询一下中医，或者搭配一点陈皮、砂仁，帮助消化吸收。

说到增肥，这里有必要多说两句。很多女性以为增肥就是拼命吃高热量食物，结果体重没怎么长，血脂、血糖倒先上去了。真正健康的增重，应该是增加肌肉和脂肪的合理比例，而不是单纯堆积肥肉。归地烧羊肉之所以适合，是因为它补的是“气血”，气血足了，身体的代谢和吸收功能才会正常，吃进去的营养才能被利用，而不是变成没用的废物。所以，如果你真的想健康增重，除了吃这道菜，还要注意三餐规律，别熬夜，适当做些力量训练，比如深蹲、平板支撑，帮助肌肉生长。

具体来说，你可以这样搭配：早餐吃一碗小米红枣粥，配一个鸡蛋；午餐吃归地烧羊肉，配一小碗米饭和一份清炒蔬菜；晚餐简单点，吃个蒸红薯或者山药，再加点绿叶菜。零食方面，可以吃些核桃、桂圆干，都是补气血的好东西。但千万别吃冷饮、冰淇淋，这些寒凉的食物会让你的脾胃越吃越虚，补进去的营养也留不住。

最后，再唠叨一句：增肥是个慢功夫，别指望三天就见效。归地烧羊肉你可以连续吃一个月，每周三次，同时注意观察自己的变化。如果感觉身体变暖了、睡眠变好了、大便成形了，那就是好现象。如果出现了口干、长痘、便秘，那就减少频率，或者把当归减量，换成更温和的熟地黄。每个人的体质不一样，多听自己身体的声音。

希望所有想健康增重的姑娘，都能吃得香、睡得好，慢慢长成自己满意的样子。这道归地烧羊肉，就当是送给自己的一份温暖小礼物吧。

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