吃个方便面后来点水果！
你加班到深夜，泡一碗方便面，热腾腾的香气飘起来，心里觉得总算对付了一顿。第二天早上又赶时间，再泡一碗。周末孩子嚷着要吃，你拗不过，也给他泡了一碗。方便面这东西，确实方便，但很多人吃得心里不踏实，总觉得不太健康，却又不知道该怎么吃才对。
其实，吃方便面不一定非得是“随便对付”的代名词。只要稍微动点脑筋，就能让它变得既解馋又相对营养。我身边就有不少朋友，把方便面吃出了“小灶”的感觉。关键就三个字：煮着吃。别图省事用开水泡，煮一煮效果大不一样。煮的时候，面条慢慢吸水变软，口感更筋道，对肠胃也友好。更重要的是，煮面给了你一个“加料”的机会，这是泡面绝对做不到的。
你在煮面的时候，顺手敲一个鸡蛋进去，这就很妙。鸡蛋里头的蛋白质是优质蛋白，人体吸收起来特别顺畅，还带着卵磷脂、维生素A、B族维生素，还有钙、铁这些矿物质。方便面本身的主要成分是精制碳水，维生素和矿物质少得可怜，加个鸡蛋，至少把蛋白质这一项补上了。再放几片青菜叶子，比如菠菜、生菜、小油菜，或者切几片番茄、黄瓜，甚至撕几片蘑菇，这一锅的颜色就立刻不一样了。青菜里的维生素C、叶酸、膳食纤维，番茄里的番茄红素，黄瓜里的水分，都让这碗面从“纯粹填肚子”变成了“有营养的一餐”。
但我最想说的是，吃完面，千万别忘了吃水果。很多人觉得，面都吃撑了，哪还吃得下水果？其实，饭后吃水果，不是为了填饱肚子，而是为了“补缺”。方便面经过高温油炸或干燥处理，里面的维生素几乎被破坏殆尽，矿物质也所剩无几。你吃的那碗面，哪怕加了鸡蛋和青菜，也还是缺了维生素C、钾、镁这些东西。水果正好能补上这个缺口。比如，饭后吃一个苹果，果胶和膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化；吃几颗草莓，维生素C含量很高，还能抗氧化；吃一个橙子，酸甜解腻；或者吃几片猕猴桃，里面的维生素C和叶酸都挺丰富。哪怕只是吃几粒葡萄，也比什么都不吃强。
我认识一个营养师朋友，她家里常备着各种水果，每次煮方便面，必定会给自己和孩子切一盘水果拼盘，放在旁边。她说：“吃面是补充能量，吃水果是补充生命活性。”这话听起来有点文艺，但道理很实在。水果里的维生素、矿物质和植物化学物，是身体修复、免疫系统正常运转必不可少的。方便面配水果，就像给一辆车加满了油，再顺便检查一下轮胎和刹车，让车跑得更稳。
不过，还有一件事很多人容易忽略，那就是汤。泡面或者煮面剩下的汤，很多人的习惯是“溜溜缝儿”，觉得汤鲜味美，不喝可惜。我劝你，汤最好别喝。方便面汤里的成分，主要是盐、糖、味精、各种香精香料、色素、酸度调节剂，还有猪油或者植物油。这些调味品和添加剂，在加工过程中主要起提鲜、增香、防腐的作用，但营养价值几乎为零。汤里那一点点脱水蔬菜和肉粒，经过高温脱水、烘干，维生素早就被破坏得差不多了，只剩下纤维和一点矿物质，聊胜于无。而且，一包方便面的含盐量往往能达到一天推荐摄入量的一半甚至更多，喝汤就等于把多余的盐分全灌进肚子里，长期这么干，血压容易出问题，肾脏负担也重。所以，汤喝两口尝个味就行了，真别喝完。
有人可能会问：那是不是说，只要加鸡蛋、加菜、吃水果、不喝汤，就能天天吃方便面了？当然不是。方便面毕竟是一种高油高盐、低膳食纤维的食物，再科学地吃，它也比不上一顿正经的饭菜。但如果你偶尔因为忙碌、图省事，或者就是嘴馋想吃，那完全可以用上面这些方法，让它变得不那么“垃圾”。关键是别把它当成一日三餐的常客，而是当成偶尔解馋的“快客”。
我见过一个程序员，他每天加班到深夜，公司附近的外卖都吃腻了，就常备几包方便面。但他每次煮面，都会在冰箱里翻出鸡蛋、青菜、火腿肠（火腿肠也要少吃，但偶尔加也没事），然后煮完面，再切一个苹果或橙子。他说：“这样吃完，心里不慌，感觉至少配齐了蛋白质和维生素。”我觉得这想法挺实在的。生活里哪有那么多完美的三餐，只要在能控制的范围内，尽量多补一点，就是对自己好。
还有一点，水果最好在饭后半小时到一小时吃，别刚吃完面就塞进去，那样容易胃胀。如果实在想不起来，也可以把水果切成小块，和面一起摆上桌，当甜点吃。或者提前洗好，放在手边，边吃面边看剧的时候就顺手拿了。关键是养成习惯，哪怕只是每天吃一个水果，长期坚持下来，对身体的改善是实实在在的。
对了，有一种水果特别适合搭配方便面，那就是猕猴桃。它里面的维生素C含量高，能帮助身体吸收铁，而方便面里几乎不含铁，但如果你吃了鸡蛋，鸡蛋里的铁正好能被维生素C帮助吸收。这个搭配挺巧妙的。另外，橙子、橘子这类柑橘类水果，酸酸的味道能解面汤的油腻，吃完嘴里清爽很多。草莓、蓝莓这类浆果，抗氧化能力强，对皮肤也好。苹果、梨这些常见水果，便宜又有营养，随时都能买到。
我自己的孩子也爱吃方便面，我从不禁止他吃，但我会坚持把煮面的过程变得像做饭一样。我和他一起打鸡蛋、洗菜、切水果，让他参与进来，他觉得好玩，吃的时候也更有成就感。慢慢地，他不再只追求面本身的味道，反而会主动问我：“今天加什么水果？”我觉得这就是好的改变。
说到底，吃方便面这件事，本身没有对错，关键看你怎么吃。别把它当成速食，而是当成一个“半成品”，你往里面加什么，它就能变成什么。加鸡蛋、加蔬菜、加水果，它就是一顿相对均衡的餐；只喝汤、只吃面，它就是一顿高盐高油的负担。吃完面，记得给自己切一盘水果，哪怕是几颗葡萄，几片橙子，都是对身体的一个小补偿。生活匆忙，但健康不能完全交给方便面来决定。你只要多花两分钟，煮面、加料、吃水果，这碗面就能吃得安心，吃得舒服。
本文内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据。如有相关症状，请及时前往正规医院就诊。