春季孩子长得快要多吃豆类补

立春一过，天气一天天暖和起来。小区里的桃花开了，孩子也像小树苗一样，蹭蹭地往上窜。很多妈妈都有这样的感受：春天自家娃好像特别能长，去年还够不着的台面，今年一伸手就摸到了。其实这不光是错觉，春天确实是孩子生长发育的黄金期，身体的新陈代谢加快，胃口也好了起来。这时候，做家长的要是能在饮食上顺水推舟，给孩子搭把手，那效果可比平时好得多。

说到给孩子补营养，很多妈妈第一反应就是补钙。没错，冬天户外活动少，晒太阳也少，孩子体内维生素D储备不足，钙的吸收容易跟不上。春天一活动开，骨头就使劲长，钙的需求量自然也跟着上去了。牛奶、酸奶、奶酪这些乳制品是补钙的好帮手，但有的孩子喝久了奶会腻，或者乳糖不耐受，喝下去肚子咕噜噜响。这时候，咱们老祖宗留下来的豆类就派上大用场了。

豆子这东西，看着不起眼，其实是个宝库。就拿最常见的黄豆来说，它含的钙一点不比牛奶少，而且植物蛋白非常优质，孩子吃了好消化。嫩豆腐、老豆腐、豆腐干、豆腐皮，都是黄豆变出来的花式吃法。春天给孩子做个虾皮豆腐汤，鲜得很，虾皮本身也是补钙的“小仓库”，和豆腐凑一块儿，钙上加钙，孩子喝一碗，汤汤水水都下肚了。还有黑豆，老一辈常说“黑豆补血”，其实它里头的不饱和脂肪酸和维生素E也不少，对大脑发育有好处。春天可以煮一锅黑豆红枣粥，甜甜的，孩子特别爱喝。红豆呢，健脾祛湿，春天湿气重，孩子容易没精神，用红豆加上薏米煮水，或者做成红豆沙包，既能当零食又能当加餐。绿豆虽说夏天吃得多，但春天偶尔来碗绿豆百合粥，清清火气也挺好，不过别吃太多，毕竟绿豆偏凉。

除了补钙，春天孩子的大脑也在蹭蹭发育。很多妈妈知道要给孩子吃核桃、深海鱼，这些确实好，但价格不便宜，也不是每个家庭天天都能吃。豆类里同样含有丰富的植物性不饱和脂肪酸，比如大豆卵磷脂，这对脑细胞的生长可重要了。我有个朋友，家里孩子特别挑食，鱼和肉都不太碰，她就每天早晨打一杯浓豆浆，里面加几颗核桃、几粒红枣，孩子喝得香喷喷的，一年下来个子长了，也聪明了不少。而且豆类蛋白质含量高，氨基酸种类齐全，正好是孩子长身体需要的“建筑材料”。春天多给孩子吃豆制品，比如肉末烧豆腐、鸡丁炒豆干，比单纯吃红烧肉要更均衡，因为豆类蛋白和动物蛋白搭配起来，吸收利用率更高。

有的家长可能会担心，豆子吃多了会不会胀气？其实只要处理得当，完全没问题。豆子泡够时间，煮得烂烂的，或者做成豆腐、豆浆，就很容易消化了。刚开始吃的时候，可以先从少量开始，比如粥里放一点豆子，慢慢加量，孩子的肠胃适应了就好了。另外，春天给孩子吃豆类，最好搭配一些辛香料，比如小茴香、姜片，既能调味，又能帮助消化，不会胀肚子。

我记得小时候，一到春天，奶奶就会念叨“春吃豆，赛过肉”。那时候不懂，现在想想，真是朴素的智慧。现在的孩子营养好，但精细食物吃得多，像豆子这种粗粮反而被忽略了。其实豆类里头的膳食纤维也很多，能帮孩子清理肠道，预防便秘。春天风大干燥，孩子容易上火，大便干结，吃点豆粥、豆汤，比吃泻药安全多了。

当然，豆类虽好，也不能光吃豆子。孩子的生长发育需要多种营养素，牛奶、鸡蛋、鱼虾、瘦肉、蔬菜水果，每样都得有。豆类可以作为一个很好的补充和替代，尤其是那些不爱喝牛奶或者对奶制品过敏的孩子，豆制品是绝佳的钙源和蛋白源。还有一个小提醒：给孩子吃豆制品，最好不要加太多盐和糖，原汁原味最好。比如做清蒸豆腐，上面淋点生抽和香油，撒点葱花，孩子一勺一勺挖着吃，营养又健康。

春天的时间很宝贵，也就两三个月。趁着气温回升，多带孩子出去跑跑跳跳，晒晒太阳，再配合上豆类这样的好食材，孩子的个子很可能就悄悄窜上去了。不用非得买什么昂贵的补品，菜市场里几块钱一斤的豆子，就是最实在的“长高密码”。只要咱们肯花点心思，变着花样做给孩子吃，他们一定能在这个春天收获满满。

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