食疗一方：慢性支气管炎食疗

慢性支气管炎这个病，说白了就是气管和支气管的黏膜被反复折腾，落了根。很多人天一冷就咳，一冬能咳上两三个月，嗓子里总有痰，吐不干净，人也没精神。它算不上什么罕见病，恰恰相反，身边上了年纪的人里，十个里面常有一两个每年都犯。老慢支的朋友自己心里都有数，这个病急不来，药该吃要吃，但日常里怎么养，比吃药还关键。饮食调理就是顶重要的一块，尤其是那些能帮着补补肾、养养肺的食材，常年坚持吃下去，咳喘确实能轻不少。还有一点得先念叨念叨：烟酒这俩东西，沾得越勤，毛病就越重。烟一吸，气管黏膜更干更僵；酒一喝，身体容易生热，痰也跟着变稠变多。所以食疗归食疗，烟酒不放，吃什么都白搭。

既然说到食疗，给大家介绍几道家常好做的，都是老辈人传下来验证过的东西，食材不难买，做法也很跟手。

先说说冰糖双耳。这道羹用到的是水发的白木耳和黑木耳，各准备150克，再拿一些冰糖和樱桃点缀。做法不复杂，把两种木耳洗干净撕小朵，一起放进锅里，加水加冰糖，烧到木耳断生、汤汁微微发粘，最后撒上几颗樱桃就成了。白色的银耳和黑色的木耳搭在一起，黑木耳能活血润燥，银耳是出了名的养肺平民品，经常吃对皮肤也好。这道羹整体走的是滋阴润肺、补肾益脑的路子，嗓子干、容易上火的人吃着很合适。樱桃在这里不只是好看，也添一点果香，让整道羹更耐吃。

再说虫草炖鸭。这道菜有点名贵，但真正讲究的人会做。取一只雄鸭，收拾干净，去内脏去毛；准备30克冬虫夏草，塞进鸭肚子里，再用线把口封好。鸭身外均匀抹一层盐，腌一个钟头，让咸味渗进肉里，然后上锅蒸，蒸到筷子一戳就烂的程度，取出来就能吃。鸭肉偏凉，补虚不燥，和冬虫夏草配在一起，对肺肾两虚造成的咳嗽、气短、痰少难咳的人很友好。这道菜想偷个懒的话，也可以用老母鸡的鸡肚子代替鸭肚子，效果差不太远。冬虫夏草如今价格不低，经济条件允许的按此方子来，要是觉得肉疼，拿虫草花加鸭肉炖汤，也同样能起到辅助补益的作用。

蜜饯双仁也是一道很有年代的方子。桃仁和杏仁各250克，蜂蜜500克。杏仁得先处理一下，加一点盐和料酒，上笼蒸十来分钟，去掉生味和苦气，再和桃仁一起倒进锅里，加蜂蜜慢炖，一直炖到汤汁变浓稠，收在汤盘里就行。每天吃一小勺，不用多，当零食一样含在嘴里慢慢化。桃仁润燥滑肠，杏仁降气止咳，配上蜂蜜的滑润，对那种干咳、没痰、大便也干结的老人特别合适。不过得提醒一句，桃仁杏仁都属于坚果的种子类，里面含有微量苦杏仁苷，自己家里做的话，一定要把“蒸透”这个步骤做到位，每次少吃一点，别拿它当饭吃。

还有一道蜜汁百合西瓜，夏天犯咳嗽的人吃这个很舒服。百合干、西瓜各准备一些，还有白糖、冰糖、蜂蜜各50克。做法是把西瓜那层红色的瓤切成小方丁，和洗干净的百合干一起下锅，加冰糖、白糖、蜂蜜烧开，趁热或放凉了吃都行。百合润肺，西瓜清热生津，和蜜汁混在一起，口感清甜，喝下去从嗓子一路润到胸口。燥热伤肺、干咳少痰的人，做完这道当下午点心，比吃饼干糕点强太多了。

再来说说山楂糕拌梨丝，这是几道里面最爽口的。鸭梨1000克，削皮后切成细丝；山楂糕也切成细丝，两样一起放在大盘里，撒上50克白糖，上桌前用筷子翻拌均匀。梨丝清甜脆爽，山楂糕酸甜开胃，两种丝混在一起，红红白白，看着就有食欲。这道菜对脾肺两虚、食欲不振又咳嗽有痰的老人特别友好，不用嚼太用力，酸甜软嫩，嘴里没味的时候来几筷子，饭都能多吃半碗。不过脾胃特别虚寒、一吃凉东西就拉肚子的人，梨丝可以先用温水稍微泡一下再拌。

食疗这东西，讲究的是日积月累、细水长流。慢支不是一天得的，也不可能靠两顿补汤就翻篇。把这些菜和点心轮流做着吃，今天羹、明天炖鸭、后天凉拌，花样多，人不腻，身体也慢慢攒下本钱。最后再多说一句：如果正在吃抗凝药、降糖药或者别的慢性病药，先问问医生，像桃仁、蜂蜜这类食物和药物之间有时会有点影响，别自己擅自加量。

本文内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据。如有相关症状，请及时前往正规医院就诊。