冬季五种养生粥

一到冬天，人就容易犯懒，手脚冰凉，胃口也变差。这时候，一碗热乎乎的粥下肚，整个人从胃里暖到指尖，别提多舒服了。粥这东西，看着简单，其实里头大有讲究。今天咱们就聊聊五种适合冬天喝的养生粥，做法不复杂，材料也好找，关键是对症下药，喝对了，一冬天都精神。

先说第一种，红枣桂圆粥。这个粥特别适合那些一到冬天就手脚冰凉、脸色发白、晚上睡不踏实的人。红枣和桂圆都是补气血的好东西，红枣能养血安神，桂圆呢，清代医家王士雄在《随息居饮食谱》里就说过它“补心气、安神定志”。做法很简单：抓一把红枣（大概五六颗，去核），一小把桂圆肉（干的那种，超市有卖），配上小半碗大米，淘洗干净后一起下锅，加足水，大火烧开转小火慢熬，熬到米烂汤稠，大概四十分钟。要是觉得甜度不够，可以加点冰糖，但别放太多，桂圆本身就有甜味。我有个朋友，每年冬天都手脚冰凉得像冰块，连被窝都暖不过来，我让她睡前喝一小碗这个粥，坚持了两周，她说晚上睡觉脚终于不是冰的了。不过要注意，红枣桂圆粥偏温，如果你本身容易上火、嘴里长溃疡、大便干结，就少喝点，或者把桂圆减半。

第二种，山药枸杞粥。这个粥是我自己冬天最爱喝的，因为它对脾胃特别好。冬天很多人容易吃得多、动得少，胃里积食、胀气，山药正好能健脾养胃，枸杞则能滋补肝肾。山药一定要选那种铁棍山药，细细长长的，削皮的时候注意戴手套，山药的黏液会让皮肤发痒。把山药切成小段，大概小拇指长，和大米一起下锅，枸杞要等粥快熬好前十分钟再放，不然煮久了会发酸。这个粥熬出来是白色的，黏黏的，自带一股清甜。我婆婆有慢性胃炎，一到冬天胃就隐隐作痛，我教她每天早上喝一小碗山药枸杞粥，什么都没加，连盐都不放，她说喝了一个月，胃里舒服多了，饭量也正常了。不过提醒一下，枸杞别放太多，一小把就够，放多了反而容易上火。

第三种，南瓜小米粥。这个粥可以说是冬天的“养胃神器”了。小米在中医里是健脾和胃的，南瓜富含果胶，能保护胃黏膜。冬天很多人早上起来胃里空空的，喝一碗热乎乎的南瓜小米粥，胃马上就觉得踏实了。做法特别简单：南瓜去皮去瓤，切成小块，小米淘洗一遍就行，别洗太多，不然营养会流失。把南瓜和小米一起放锅里，水大概是食材的七八倍，大火烧开后转小火，煮到南瓜烂了、小米开花，大概半小时。这个粥不用放糖，南瓜的甜味本身就够了。我女儿小时候胃不好，稍微吃点凉的就说胃疼，我连续一个冬天早上都给她煮这个粥，现在她长大了，胃也没有再犯过毛病。南瓜小米粥性质平和，几乎所有人都能喝，糖尿病患者也可以喝，只要南瓜别放太多，控制好量就行。

第四种，黑芝麻核桃粥。这个粥适合需要补脑、养头发的人，尤其是冬天容易掉头发、记性变差的中老年人。黑芝麻和核桃都是补肾的，中医讲“肾其华在发”，肾气足了，头发自然乌黑亮泽。黑芝麻最好先炒一下，小火炒到微微变色，闻到香味就关火，然后碾碎，这样营养更容易吸收。核桃也掰成小块。粥底用大米或者糯米都行，加一点糙米口感更好。把米先煮到半熟，再下黑芝麻碎和核桃，继续熬二十分钟。这个粥喝起来有浓郁的坚果香，饱腹感也很强。我有个同事，五十岁出头，头发白了不少，还天天喊腰酸，我让他试试这个粥，他喝了一个冬天，跟我说腰没那么酸了，而且头发好像真的黑了一点。不过值得注意的是，黑芝麻和核桃油脂含量高，每天喝一小碗就够了，别贪多，不然容易拉肚子或者长胖。

第五种，百合莲子粥。这个粥是专门给那些冬天容易心烦、失眠、干咳的人准备的。冬天暖气开得足，空气干燥，很多人嗓子发干、晚上翻来覆去睡不着，百合和莲子就是润肺清心的好搭档。百合要用干百合，提前泡发半小时，莲子去芯（不去芯会苦，但去芯的莲子清心火效果更好）。大米煮开后，把百合和莲子一起放进去，小火慢熬四十分钟，出锅前可以加一点枸杞点缀。这个粥口感清甜，喝下去喉咙特别舒服。我妈妈一到冬天就爱咳嗽，尤其是晚上咳得睡不着，我给她煮这个粥，连着喝了五天，她说咳嗽明显轻了，晚上也能睡整觉了。百合莲子粥性质偏凉，如果你脾胃虚寒、一吃凉的就拉肚子，可以少放点百合，或者加几片生姜一起煮，中和一下寒性。

其实熬粥这件事，贵在坚持。不是说喝一碗就能立竿见影，那是骗人的。但如果你能选对适合自己的粥，一个星期喝上三四次，慢慢身体就会给出反馈。冬天喝粥还有一个好处，就是省事。早上把材料往电饭煲里一扔，定个时，起床就能喝。晚上睡前喝一碗，暖暖地睡一觉，比什么补品都强。最后啰嗦一句：粥再好，也只是养生辅助，不能替代药物治疗。如果身体有明确的不舒服，该看医生还是得看医生。但一碗热粥，一份用心，真的能帮我们把这个冬天过得暖和又舒坦。

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