世界各国经典葡萄酒

要说葡萄酒，很多人脑子里第一个蹦出来的还是法国、意大利这些老牌产区。确实，波尔多、勃艮第、托斯卡纳，这些名字自带光环，随便拿出一瓶都让人觉得有故事。但如果你把目光放宽一点，会发现美国、澳大利亚、智利这些新世界的酒庄，早就用自己的方式闯出了一片天地，甚至在某些价位区间里，比老牌产区的酒更讨人喜欢。

就拿美国来说。华盛顿州的圣米歇尔酒庄，熟悉的人可能不多，但这家酒庄在当地的江湖地位不低。它一年的产量能超过一百万箱，这数字听着就吓人。更难得的是，人家并没有因为产量大就糊弄事儿，反倒和欧洲的老牌豪门——比如托斯卡纳的安蒂诺里家族、德国的露森酒庄——联手在华盛顿州的红山和马蹄山产区搞了不少新项目。他们酿的美乐葡萄酒，带着一股好闻的烟熏味儿，黑樱桃的味道特别突出，喝起来很舒服，属于那种开瓶就能让人心情变好的酒。

加州的黑石酒园是另一番风景。这家酒庄1990年才开始酿酒，历史不算长，但架不住人家地理位置好，土质肥沃，种出来的美乐葡萄天生饱满圆润。酿酒师丹尼斯·希尔是个高手，经他手的美乐葡萄酒，有烟熏味，有李子香，口感顺滑，被很多酒评人称为加州口感最饱满、最容易入口的美乐之一。酒庄的地下酒窖里还藏着不少市面上难得一见的好酒，算是个小惊喜。你要是经常在机场免税店转悠，大概率见过这个牌子。

再说说仙粉黛。这个葡萄品种几乎就是加州的代名词了。博格尔家族从18世纪中期就在克拉克斯伯格种地，1968年开始种葡萄，十年后才建了以家族名字命名的酒庄。现在庄园由克里斯的遗孀巴蒂·博格尔打理，1200亩的葡萄园规模不小。老藤仙粉黛这种酒，喝的就是那股子岁月沉淀出来的浓郁劲儿，果味密集，很过瘾。

同样做仙粉黛的还有ravenswood酒庄。这家酒庄挺有意思，1976年第一批酒问世的时候只有327箱，全是仙粉黛，结果在旧金山的一场品评会上大受好评，从此就跟这个品种结下了不解之缘。创始人皮特森是个实在人，他后来自己回忆说，当年刚创业那会儿，酿出来的酒酒精含量总是偏高，并不算完美。但正是这种不断的调整和打磨，让ravenswood的仙粉黛比那些大批量生产的同类酒多了几分优雅，果酱和胡椒的香气里，隐隐透出李子和梅子的甜，单宁柔和，回味很长。

要说加州葡萄酒的功臣，罗伯特·蒙大维酒庄绕不过去。纳帕谷从一个不起眼的农业区，变成今天美国葡萄酒的圣地，蒙大维家族功不可没。1968年，这家酒厂开始把白芙美葡萄酒通称为长相思，酿酒师詹森斯沿用法国人的老办法，在橡木桶里做部分发酵，再兑一点点赛美蓉葡萄，让酒体更复杂，配餐也更灵活。这种白葡萄酒喝起来脆爽利落，带着柠檬和哈密瓜的清新劲儿。

如果你偏好白葡萄酒，加州还有很多好选择。盖泽峰酒庄坐落在索诺玛产区，他们家的长相思特别鲜活，没有经过橡木桶陈化，保留了一种天然的清爽感。酿酒师米克·施洛的秘诀挺刁钻：提前采摘一批青涩的葡萄当原料，再和成熟的葡萄混合压榨。这样一来，酒里就出现了柠檬和哈密瓜交织的风味，连平时只喝霞多丽的人都忍不住多喝两口。

说到霞多丽，肯德尔·杰克逊酒庄的珍藏系列是个绕不开的名字。这款酒年产量高达两百万箱，而且所有葡萄都来自自家葡萄园。园子大到什么程度呢？你来参观的时候，必须坐直升机才能看得完。但庄园照料得非常精细，结出的果实饱满，酿出的酒带着成熟的芒果和梨子的味道，一口下去，满嘴都是阳光的味道。

同样走精致路线的还有la crema酒庄，1979年成立，到现在还坚持手工酿酒。酿酒师梅丽莎做了不少细腻的霞多丽和黑品乐，其中索诺玛海岸霞多丽是她最得意的一款，成熟梨子和香草糖的甘美交织在一起，配白汁类的菜或者清淡食物都相当不错。

索诺玛产区里，罗德尼·斯特朗的故事也值得一提。这位老爷子年轻时是百老汇的舞蹈演员，后来跑到索诺玛种葡萄，成了当地早期优质葡萄酒的先驱。正是因为他和其他几个人的努力，索诺玛才从大量酿造散装酒的地区，转型成了能跟纳帕谷掰手腕的优质产区。1959年他建了自己的酒庄，还发明了用单一葡萄园的葡萄酿造、价格又公道的赤霞珠。他家的霞多丽带一点点烤面包香，很讨喜。

如果把视线从美国移开，去看看其他国家的经典，又是完全不同的风景。德国人把雷司令种到了极致，摩泽尔河谷那些陡峭山坡上的老藤，酿出来的酒带着矿石气息和柑橘花香，甜度和酸度平衡得让人惊叹，配亚洲菜尤其合适。华盛顿州的霍格酒庄也有一款哥伦比亚山谷雷司令，正好解释了为什么雷司令在美国越来越受欢迎——2006年这个品种的销量增长了近三成，能有这样的成绩，靠的就是这种微甜又酸爽的口感。

法国的罗讷河谷、意大利的皮埃蒙特、西班牙的里奥哈，这些地方都有各自的老牌经典，各有各的脾气。旧世界的酒，讲究的是风土和传统，一瓶酒里藏着几个世纪的经验和规矩。新世界的酒，则更看重果味和易饮性，怎么喝得开心怎么来。说不上谁高谁低，全看你在什么场合、什么心情下打开它。

回过头来看，葡萄酒的魅力恰恰就在这里。它既有一本正经的产区等级和年份讲究，也有开瓶即饮的轻松随意。贵的酒有贵的道理，便宜的酒也有便宜的惊喜。不管它是来自美国、法国、德国还是澳大利亚，重要的是它有没有让你在喝到的那一刻，觉得生活还挺好的。

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