春节专题：大鱼大肉要节制

一到春节，家里的餐桌就像开了挂，鸡鸭鱼肉轮番上阵，今天这家吃顿好的，明天那家再来一场，感觉整个假期都在跟美食较劲。嘴上过瘾了，可身体却悄悄叫苦。市蔬菜副食品监测中心的专家们每年这时候都要念叨几句：大鱼大肉真得悠着点，别让节日的欢腾变成肠胃的负担。

您想过没有，我们爱吃的那些硬菜，红烧肉、炖肘子、清蒸鱼、炸鸡腿、炒鸡蛋、油焖大虾，其实都属于酸性食物。不是说味道酸，而是它们在人体内代谢后会产生酸性物质。这东西吃多了，身体内部的酸碱平衡就容易出问题。营养摄入失衡不说，大量的蛋白质和脂肪堆在胃肠里，消化系统得加班加点干活，干不动了，肚子胀、不想吃饭、甚至闹肚子，这些毛病就全找上门了。大过年的，真想图个舒服，还真不能光顾着张罗大鱼大肉。

那怎么办？专家给了一个特别实在的建议：往餐桌里多塞点碱性食物。听着挺专业，其实很好懂。碱性食物就像身体里的“清道夫”，能帮着把酸性的负担中和一下，让身体维持在一个稳稳的微碱性状态。这种状态下，人不容易犯困，浑身觉得轻快，连抵抗力都能跟着往上走一截。过年本来就爱熬夜、打牌、串门，要是再因为吃太腻搞得人昏昏沉沉，那多不值当。

说到碱性食物，很多人第一反应是蔬菜。对，但您知道哪些蔬菜最管用吗？含碱量排在前头的是海带，这个在凉菜、炖汤里都常见。然后是莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜，这些平时随便炒炒都好吃。还有冬瓜、西红柿、黄瓜、萝卜、茄子、菠菜、马铃薯，它们里头富含钠、钙、镁、钾这些矿物质，也都算碱性食物。厨房里常备这些，随便拼一拼就是一桌清爽又健康的菜。

别忘了水果，苹果、梨、香蕉、桃子、草莓、梅子、李子、柿子、葡萄，这些咱们平时都吃，它们碱性也不低。饭后来一盘水果拼盘，解腻又补充维生素，比再塞几块甜点强多了。豆子、豆制品、牛奶、菌类、茶叶、咖啡，也都属于碱性食物。早上喝杯牛奶，饭后泡壶茶，不经意间就把身体的酸碱平衡给照顾到了。

这里头我觉得最值得提的是红薯，就是地瓜。它不起眼，但真不能小看。红薯不但维生素含量丰富，还是公认的抗癌能手，在好多健康食物排行榜上都能排到前面。春节餐桌上，可以做一道拔丝地瓜，或者蒸一蒸当主食，比白米饭有意思，还能让肠胃歇口气。家里长辈要是脾胃不太好，吃红薯也合适。

说到底，不是让您完全不吃肉，大过年的，那也不现实，更没那个必要。关键在于有个度。比如说，一桌子菜，别全是荤的，搭配上几道清炒时蔬、凉拌海带丝、蒜蓉生菜，或者端一锅冬瓜排骨汤，肉也吃了，菜也补了，酸碱自然就平衡了。还有个小窍门，每顿别吃太撑，留个七八分饱最好。聚餐的时候，先吃几口菜垫垫肚子，再动筷子吃肉，这样既不扫兴，也不伤身。

另外，春节期间作息乱，很多人老觉得累。这时候更要注意补充碱性食物，因为它们能帮身体快速恢复状态。如果白天吃多了油腻的，晚上就清淡点，煮碗小米粥，拌个黄瓜，烤几片红薯，肠胃舒服了，觉也睡得香。我们求的不就是过一个舒坦年嘛。

所以呀，今年的年夜饭和这几天串门的宴席上，别光盯着那盘大鱼大肉，多往青菜、水果、豆制品那边伸伸筷子。您可别小看这一筷子一筷子的调整，它背后是身体酸碱平衡的大事。节日里图个开心，也图个健康，咱们把这些碱性食物请上桌，让大鱼大肉退后一步，身体轻松了，才有精神过个红红火火的春节。

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