三阶段“月子餐”要点

坐月子这件事，在很多人印象里就是“喝汤、喝汤、再喝汤”。好像不把整只老母鸡炖得烂熟，不把猪蹄汤熬得浓白，就对不起刚生完孩子的产妇。结果呢，一个月子坐下来，有的妈妈体重比怀孕时还重，看到油腻东西就想躲。其实，产后调养真不是这么个吃法。身体需要恢复，奶水需要保证，但这些都可以靠分阶段、有重点地吃来解决，而不是一味地“填鸭”。把整个月子分成三个阶段，每个阶段吃法不一样，身体更容易接受，营养也不浪费。

生孩子这件事，搁谁身上都是一次巨大的消耗。不管是顺产还是剖腹产，产后的头几天，整个人就像被抽空了一样，虚弱、疲惫，胃口也差。这时候如果家里人端来一碗飘着厚厚油花的鸡汤，说实话，光闻着味儿就想躲。更要紧的是，妈妈吃得太油腻，乳汁里的脂肪含量也会跟着变高，小宝宝的肠胃还很娇嫩，喝了这样的奶很容易拉肚子。所以产后第一周，饮食上就一个核心词：开胃。胃口打开了，后面才有资本谈进补。

这一周怎么吃？关键就是清爽、清淡、好消化。不用天天大鱼大肉，更不用急着喝浓汤。可以试试瘦肉片、鸡肉丝、鱼肉这类容易嚼烂的荤菜，搭配当季的时蔬一起小炒，颜色好看，吃着也舒服。比如芦笋炒牛柳、菠萝鸡片、青椒肉片、茄汁肉末，这些都是很适合的家常菜，不油腻，营养也够。主食方面，如果吃得惯，可以用糙米、胚芽米或者全麦面包代替一部分白米饭，膳食纤维多一点，对产后排便也有帮助。水果可以选橙子、柚子、猕猴桃这类带点酸味的，能帮着提提食欲。总之，第一周别急着补，先让身体慢慢缓过来，胃口好了，后面吃什么都香。

到了第二周，情况就不一样了。妈妈的伤口差不多愈合了，胃口也回来了，这时候可以正式把“补血”提上日程。生孩子过程中流失的血不少，加上产后排恶露，身体对铁质的需求比平时高很多。这一阶段的重点，就是多吃补血的食物，同时把各种维生素跟上。动物肝脏是很好的选择，猪肝、鸡肝都行，富含铁和多种维生素，比吃一堆补剂要自然得多。还有瘦肉、红枣、桂圆这些，也都是传统又实用的补血食材。

做法上可以稍微花点心思。比如麻油炒猪心，香气足，吃着不腻；鱼香猪肝，酸辣口很下饭；再比如大枣猪脚花生汤，既补血又能帮助后续追奶打基础，一举两得。炖汤的时候还可以放一点点枸杞、山药、茯苓，这些食材性质平和，搭配着吃有好处。但要注意，药膳这东西讲究个对症，不能自己凭感觉随便抓一把药材就往锅里扔。像当归、黄芪这些，最好在懂行的人指导下用，毕竟每个人的体质不一样，吃错了反而添乱。

等宝宝长到半个月以后，就进入了第三个阶段：催奶。很多妈妈会发现，这个阶段乳房不怎么涨了，就担心是不是奶不够。其实不一定是奶少了，而是妈妈的产奶节奏和宝宝的吃奶需求逐渐磨合好了，供需达到了平衡。只要宝宝尿量够、体重在长、吃完奶能安静地睡着，那就不用焦虑。当然，如果确实觉得奶水不太够，这时候就可以正儿八经地开始吃催奶的食物了。

催奶这件事，不能光盯着奶量，奶水的质量同样重要。传统的做法是喝浓汤，觉得汤越白越有营养，一煲就是大半天。但有人做过研究，哪怕煲了七八个小时的老火靓汤，汤里的营养成分也就占全部营养的百分之二十左右，真正的营养大头其实还在汤料里。也就是说，光喝汤不吃肉，等于捡了芝麻丢了西瓜。所以喝汤的时候，汤要喝，肉也要吃，别把汤渣倒了。

说到催奶汤，鲫鱼汤、昂子鱼汤、猪手汤、排骨汤都是大家公认管用的。煲这些汤的时候，可以加一点通草、黄芪这类通络益气的中药，效果会更好。不过有一点要提醒，煲汤不要一煲就是一大锅，够喝就行；时间也不用太长，不然肉就柴了，吃着口感不好，也浪费了食材。说到底，催奶不是靠吨位取胜，食材新鲜、搭配合理、汤料一起吃，才是关键。

整个月子过完，回头看其实就是三个关键词：第一周开胃，第二周补血，第三周催奶。每个阶段身体的需求不一样，吃法跟着需求走，自然就不会出现“月子坐完胖三圈”的尴尬。新手妈妈们也别把坐月子当成一项任务来完成，吃得好、吃得对，奶水够、气色好、体重还不离谱，这才是真正想要的月子效果。对了，孕期养成的喝牛奶习惯到了月子里面也别丢，每天一杯奶，补钙又省心，再加上新鲜蔬菜水果，整个人的精神状态都会不一样。

鲍惠萍女士是上海小阿华母婴健康机构月嫂中心的总督导，也是沪上较早开始做专业母婴护理工作的人员之一。她在孕产妇的生活起居护理、饮食指导还有产后康复方面，积累了很多实际经验，上面说的这些月子餐思路，就是她多年工作中总结出来的门道。

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