夏天吃这些 清爽滋养有益健康

一到夏天，很多人就没胃口，整天觉得昏昏沉沉。其实这不光是热的，很大一部分原因是吃的东西没跟上身体的节奏。夏天人体出汗多，消耗大，消化液分泌又减少，这个时候如果还像冬天那样大鱼大肉地吃，肠胃肯定受不了。反过来，要是只吃冷饮冰棍，身体又得不到该有的营养，人反而会越来越虚。所以夏天吃什么，怎么吃，确实有讲究。

先说瓜类蔬菜。夏天是各种瓜大量上市的季节，冬瓜、西瓜、苦瓜、丝瓜、黄瓜，个个都是好东西。冬瓜含水量高，热量低，煮汤的时候加点姜片和虾皮，清清爽爽，喝一碗下去整个人都舒服了。西瓜更不用说，解暑神器，但要注意别吃冰镇的，刚从冰箱拿出来放一放再吃，不然寒气容易伤到脾胃。苦瓜味道虽然苦，但夏天吃它特别对路，用开水焯一下凉拌，或者和鸡蛋一起炒，苦味会淡很多，还能清热去火。丝瓜可以炒，可以煮汤，口感滑嫩，搭配一点蛤蜊或者豆腐，鲜得不得了。

再说说豆类。绿豆汤大概是夏天最经典的饮品了，煮的时候别把绿豆煮得太烂，开锅后滚个十来分钟，汤还是碧绿的时候喝，清热效果最好。如果觉得绿豆性偏凉，可以加几片生姜或者一小把大米一起煮，温和很多。红豆、薏米也不错，把它们和莲子、百合一起熬成粥，就是一碗很棒的祛湿甜品。夏天体内湿气重，很多人舌苔厚腻、大便不成形，经常喝点赤小豆薏米水，能帮身体把多余的水分排出去。

夏天出汗多，钾元素流失得厉害，缺钾人会感觉没力气、心跳也不舒服。这时候香蕉、桃子、毛豆都是很好的补钾食物。香蕉不用说了，随手就能吃。桃子正当季，咬一口汁水丰富，糖分不高，纤维也多，很适合当加餐。毛豆是很多人夏天小酌的标配，盐水煮一煮，不仅补钾，还补充植物蛋白，比吃花生更健康。其实番茄也是夏天补钾的好东西，生吃凉拌都可以，里面的番茄红素对皮肤也有保护作用，夏天晒得多，吃番茄正好。

很多人在夏天怕吃肉，觉得油腻。其实只要选对种类和做法，肉类同样可以清爽。鱼肉、虾肉、鸡胸肉都是不错的选择。清蒸鲈鱼，放点姜丝葱段，淋上蒸鱼豉油，鱼肉嫩滑，不油不腻。白灼虾更简单，水开了把虾放进去烫熟，蘸点酱油醋，鲜甜弹牙。鸡胸肉撕成丝，拌上黄瓜丝和香菜，用蒜末、醋和一点点香油调味，就是一道特别开胃的凉菜。这些做法几乎不用油，蛋白质又很优质，夏天吃正合适。

夏天还有一种东西容易被忽略，就是菌菇。香菇、木耳、金针菇、杏鲍菇，不管哪一种，都含有丰富的膳食纤维和多种氨基酸。夏天天热人容易没精神，菌菇里有一种特殊的鲜味，能让人食欲大开。比如冬瓜汤里丢几朵干香菇，鲜味一下子就出来了。或者用木耳和黄瓜、洋葱拌在一起，淋上陈醋和辣椒油，酸辣爽口，配粥配饭都好。

说到调味，夏天做饭可以多用醋、柠檬、蒜、姜、薄荷这些天然调味品。醋能开胃，还能帮助消化，凉拌菜里加点醋不容易滋生细菌。柠檬汁代替醋更清香，挤在凉拌菜或者海鲜上，味道特别清新。天热的时候来一碗凉面，拌上蒜泥、芝麻酱、黄瓜丝、豆芽，再淋上一点香醋，呼噜呼噜吃下去，整个人都活过来了。不过蒜泥吃完口气重，可以喝点绿茶或者嚼几片柠檬叶。

很多人夏天喜欢喝冷饮，其实热茶才是更好的解暑方式。喝热茶能让身体微微出汗，汗液蒸发带走热量，反而比喝冰水更降温。绿茶、白茶、菊花茶、薄荷茶都适合夏天。我自己夏天经常泡一大壶薄荷茶，放凉了喝，比任何饮料都解渴。如果觉得白开水没味道，可以切几片柠檬、放几颗冰糖，或者泡点玫瑰、桂花，既好看又好喝。

最后想说，夏天饮食其实没有那么多条条框框。吃什么不重要，重要的是吃进去的东西要让身体舒服。如果你某天只想吃一碗白粥配咸鸭蛋，那就吃。如果你看到西瓜就停不下来，那就吃，别把自己吃撑就好。夏天本来就容易烦躁，吃饭这件事上别给自己太大压力。记住一个原则就够了：少油腻、多清爽、多喝水、常动火。动火的意思是尽量自己做饭，少点外卖，外面卖的凉菜、熟食卫生状况不好说，夏天肠胃又脆弱，自己做的才放心。

实实在在说，夏天把饭吃好了，整个人精神面貌都会不一样。那些整天犯困、没胃口、长痘、口苦的问题，七成可以通过调整饮食改善。不用花大价钱买什么保健品，菜市场里当季的瓜果蔬菜就是最好的选择。最后提醒一句，任何食物都有两面性，比如苦瓜虽好，但脾胃虚寒的人别吃太多；绿豆汤清凉，但老人小孩也别天天喝。根据自己身体的感觉来，吃下去舒服就是对的。

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