多吃芝麻酱增加准妈妈营养

家里有准妈妈，全家人的心思都会围着她转。吃的、喝的、用的，恨不得样样都挑最好的。今天咱们就聊一个特别接地气、又非常实惠的食材——芝麻酱。很多老一辈人怀孕时，家里条件有限，一瓶芝麻酱就能撑起大半个孕期的营养。现在生活好了，可芝麻酱的价值依然没变，甚至被营养学家们反复夸赞。今天就从专业角度，掰开揉碎说说，为什么准妈妈多吃芝麻酱是件大好事。

咱们先看芝麻酱里到底藏了什么宝贝。芝麻酱最出名的就是含钙量高。每100克芝麻酱里，钙的含量大约在1170毫克左右，这个数字是什么概念？比牛奶高出好几倍。很多准妈妈怀孕后腿抽筋、夜里睡不安稳，十有八九都是缺钙闹的。胎儿骨骼发育、牙齿形成，全都要从妈妈体内“抢”钙。如果妈妈自己钙摄入不够，身体就会从骨头里调出钙来供应宝宝，时间长了，妈妈自己就容易骨质疏松，腰酸背痛。每天吃一两勺芝麻酱，补钙的效果比喝两大杯牛奶还实在。而且芝麻酱里的钙和磷比例很合适，人体吸收起来不费劲。

再来说说铁。怀孕期间，准妈妈的血容量会大大增加，血液被稀释了，很容易出现贫血。贫血的典型表现就是脸色发白、头晕、容易累，稍微动一下就心慌气短。芝麻酱的含铁量也挺高，每100克大约含铁50毫克左右。铁是制造血红蛋白的关键原料，有了足够的铁，血液才能把氧气运送到全身，包括胎盘和胎儿。每天吃一勺芝麻酱，相当于给身体存了一笔“铁储备”。当然，芝麻酱里的铁属于植物性铁，吸收率不如动物肝脏里的铁那么高，但胜在安全，没有胆固醇和维生素A过量的风险。如果和富含维生素C的食物一起吃，比如搭配西红柿、橙子、猕猴桃，铁的吸收率能明显提高。

除了钙和铁，芝麻酱还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素E和B族维生素。蛋白质是胎儿生长发育的基础，每一块肌肉、每一个器官都离不开蛋白质。脂肪里的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸，对宝宝大脑和视网膜的发育特别重要。很多准妈妈会特意买核桃、吃鱼油，其实芝麻酱里就有这些好东西，而且价格亲民得多。维生素E有“生育酚”的别称，能帮助保胎，减少流产风险，还能抗氧化，让准妈妈的皮肤不那么容易长斑。B族维生素则参与了能量代谢，帮助准妈妈把吃进去的食物转化成力气，缓解孕期疲劳感。

说到吃法，芝麻酱真的很百搭，而且不需要复杂的烹饪。最简单的方法就是拌面。夏天热，没胃口，煮一碗凉面，过一遍凉水，舀一勺芝麻酱，加点生抽、醋、蒜末，再淋上一点辣椒油，拌一拌，香得能让人多吃半碗。面条里的碳水化合物能提供能量，芝麻酱补充营养，清爽又开胃。冬天不想吃凉的，可以做成热汤面，在碗底放一勺芝麻酱，用开水稍微化开，再浇上热汤和面条，撒点葱花，暖胃又暖心。

还能抹馒头、抹面包。早上时间紧，烤两片全麦面包，或者蒸一个热馒头，直接抹上芝麻酱，再夹一片奶酪或者一个煎蛋，营养就齐全了。有些准妈妈会担心芝麻酱太腻，其实可以试试和蜂蜜混合。一勺芝麻酱加半勺蜂蜜，搅匀了抹在吐司上，甜而不腻，比果酱强多了。蜂蜜还能润肠通便，很多准妈妈孕晚期容易便秘，这样搭配正好一举两得。

吃火锅的时候，芝麻酱更是标配。准妈妈偶尔想吃火锅，可以用芝麻酱做蘸料，加点腐乳、韭菜花，再兑点温水调开，涮点瘦肉、蔬菜、豆腐，又香又鲜。芝麻酱本身油脂含量高，所以蘸料里就不用再额外加香油了。不过得提醒一句，火锅底料最好选清汤的，辛辣刺激的锅底容易刺激肠胃，也容易上火。

还有一种吃法可能很多人没试过，就是芝麻酱拌菜。比如把菠菜焯水，挤干水分，拌上芝麻酱、蒜末和少许盐，特别好吃。菠菜里的草酸会影响钙吸收，但焯水能把大部分草酸去掉，正好和芝麻酱里的钙搭配。再比如拌茄子，蒸熟的茄子撕成条，淋上芝麻酱和醋，软糯香滑，好多准妈妈孕吐反应重的时候，就靠这道菜开胃。

虽然芝麻酱好处多，但也不能敞开了吃。毕竟它属于高热量食物，脂肪含量占到一半以上。如果每天吃好几大勺，多余的热量会转化成脂肪，长在自己身上，产后减肥就费劲了。建议每天吃一两勺，大约20到30克就足够了，也就是家用汤匙一平勺的量。可以把它当成调味品，而不是主菜。另外，芝麻酱有个小缺点，就是容易引起过敏。如果准妈妈以前吃芝麻或芝麻酱就过敏，那怀孕期间千万别试。还有，如果准妈妈有胆囊炎、胰腺炎病史，或者正在发作期，就要严格控制脂肪摄入，芝麻酱暂时别碰。

买芝麻酱的时候，注意看配料表。最好买纯芝麻酱，配料表里只有芝麻，没有其他添加剂。有些芝麻酱为了降低成本，会掺入花生、黄豆粉之类的，营养和口感都会打折扣。纯芝麻酱刚买回来时，上面会浮着一层油，这是正常的，用之前拿勺子搅匀就行。如果觉得搅起来费劲，就倒扣瓶子，隔一会儿再正过来，这样油和酱能混合得更均匀。

储存方面，芝麻酱开封后最好放进冰箱冷藏，不然容易氧化变味。吃的时候用干净的勺子挖，避免带入细菌。如果发现芝麻酱有哈喇味，或者长了一层白毛，那就别吃了，变质的油脂对身体有害。

最后想跟准妈妈们说一句心里话：怀孕本身就是一件辛苦的事，胃口不好、身体不适都是常有的。别把营养补充当成任务，吃芝麻酱不是让你硬塞，而是让吃饭这件事变得更有滋味、更安心。一小勺芝麻酱，拌进面条里，抹在馒头上，既满足了味蕾，又悄悄给身体攒下了钙和铁。这种润物细无声的滋养，正是咱们家常饭菜里最难得的聪明劲儿。希望每一位准妈妈都能吃得香、睡得好，顺顺利利迎来健健康康的宝宝。

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