心脏病治疗要注意

说到心脏病治疗，很多人第一反应就是吃药、手术，觉得把这些交给医生就行了。但说实话，心脏病的康复和管理，有一大半功夫其实是在日常生活的细节里，特别是饮食这块儿。医生常说“药疗不如食疗”，可不是随便说说的。

咱们先说说一日三餐怎么安排。老一辈人常念叨的“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”，这话放在今天看，营养学家们也是认可的。具体来说，早中晚三餐的能量比例，最好控制在3:4:3左右。什么意思呢？就是早餐和晚餐各占三成，午餐占四成。很多人早上赶时间，随便对付一口，晚上又吃得特别丰盛，这种习惯对心脏负担可不小。

再说主食。咱们中国人的餐桌上，米饭、馒头这些碳水化合物是少不了的。每天主食的摄入量，差不多在400克左右比较合适，占总能量的50%到60%。不过，光吃精米白面可不行，得掺着些粗粮杂粮一起吃。比如小米、燕麦、玉米面、红薯这些，每天能吃上75到100克，对控制血脂、稳定血糖都有帮助。

脂肪这块儿，很多人一听就害怕，觉得心脏病患者就得滴油不沾。其实不是这样，关键是选对脂肪。动物脂肪里，除了鱼油，其他的像猪油、肥猪肉、黄油、肥牛、肥羊这些，尽量少吃或者不吃。有个简单的挑选原则：白肉比红肉好，水里游的比地上跑的好。所以，鸡肉、鱼肉可以多吃，猪肉、牛肉要控制。烹饪的时候，多用植物油，像橄榄油、茶油，虽然贵了点，但为了心脏健康，这笔钱花得值。

胆固醇的摄入量，每天别超过300毫克。300毫克是多少？差不多就是一个鸡蛋黄的量。但别因为这就把蛋黄扔了，蛋黄里含有维生素B2和丰富的卵磷脂，卵磷脂反而能促进胆固醇代谢。所以，早上吃个鸡蛋，再喝杯豆浆，是挺好的搭配。如果哪顿饭吃了动物内脏这类高胆固醇的食物，记得配上一道豆制品菜，比如豆腐、豆干、腐竹什么的。大豆里的豆固醇可以帮助降低胆固醇，大豆磷脂也能促进胆固醇代谢，一正一负，平衡一下。

说完正餐，咱们聊聊零食和夜宵。这两样东西，对心脏病患者来说，真得管住嘴。零食的共同特点就是能量高，脂肪或碳水化合物含量高。那些甜食、奶油、巧克力、薯片、饼干，吃的时候痛快，吃完血脂就悄悄上去了。特别是晚上的夜宵，很多人觉得饿着睡不着，但你知道吗？人体胆固醇的合成主要是在夜间完成的。经常半夜吃东西，肝脏就会拼命合成胆固醇，时间长了，血脂异常、动脉粥样硬化就找上门了。而且，长期吃夜宵还会反复刺激胰岛，让胰岛素分泌过多，慢慢导致分泌胰岛素的β细胞功能减退，血糖、血脂都会出问题。

如果实在饿得受不了，非要吃夜宵，也不是完全不行。可以选脱脂牛奶或者豆浆，喝碗清粥，或者来一两片全麦面包，再吃几颗水果。关键是别吃太油腻的东西，也别吃完就睡。最好睡前留出至少一个小时，让食物充分消化消化，不然胃里顶着东西睡觉，心脏也跟着受累。

最后说说烹调手法。很多人觉得做菜不放油不好吃，其实调味的方法有很多。尽量少用油煎、油炸、爆炒，多用蒸、煮、炖、煲、熬、烩、烘、烤这些方法。调料方面，可以换着花样用豉汁、醋、芥末、酒、日式照烧汁、茄汁、鱼露这些低脂的调味品。想增香的话，用葱、姜、大蒜、黑胡椒粉、茴香、辣椒粉、花椒、柠檬、洋葱这些无脂肪的天然材料，一样能让菜吃起来有滋有味。而且，葱、姜、蒜本身就有降低血脂的功效，一举两得。

说到底，心脏病治疗是一个长期的过程，药物和手术只是其中一部分。真正能帮到你的，是每天餐桌上的选择。别小看这一粥一饭、一菜一汤，吃对了，就是给心脏最好的照顾。

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