研究显示，烧、烤、煎、炸、熏等食物含大量强致癌物质――苯并芘，常吃此类食物，胃癌的发生危险会增加两倍。

      喜食烫食者患胃癌的危险是常人的4.22倍;常常三餐不定时和暴饮暴食者患胃癌风险会增加1.3倍;吸烟者患胃癌风险增加1.58倍。若上述因素协同作用，则罹患胃癌的风险更高。

      高盐膳食会使胃内食盐浓度升高，直接损坏胃黏膜，增加其对致癌物的易感性。泡菜、酸菜等腌制食物也被证明含有大量强致癌物硝基化合物。

　　最近有研究表明，经常吃夜宵、晚饭吃得很晚，都会增加胃的负担。胃黏膜上皮细胞的寿命很短，2~3天就要再生一次，这一再生过程一般是在夜间胃肠道休息时进行的。假如经常在夜间进食，胃黏膜就不能得到及时修复，长期下去会增加患胃癌的风险。

　　早期胃癌症状不明显易被误诊

　　早期胃癌没有特征性症状，常表现为上腹隐痛、腹胀、食欲不振、恶心呕吐等。由于这些症状不是早期胃癌所特有的，故易被诊断为一般胃病。这是患者确诊较晚的主要原因。

　　专家提醒，一旦出现胃部持续不适，尤其有上述不良生活方式、消化道癌家族史、胃溃疡、胃息肉、慢性萎缩性胃炎、幽门螺杆菌感染等胃癌危险因素者，应该及时到正规医院进行胃镜检查。

      建议有胃癌危险因素者40岁以后(吸烟者35岁)每年进行胃镜检查一次，这是早期发现胃癌的最有效方法。专家表示，只要提高防癌意识，早防备、早发现、早治疗，肿瘤并不可怕。