《红楼梦》里的消食菜谱

　　夏天到了，暑热入侵，又到了“脾胃情绪”高发期：食欲不振、恶心、呕吐、消化不良……这些问题砂仁都能搞定。

　　《红楼梦》中的砂仁

　　自唐以来，历代本草对砂仁的功能、主治都有记载。在《红楼梦》第64回中，描写了一个“尤二姐饭后咀嚼砂仁，贾蓉抢吃”的桥段，说明砂仁不仅可以药用，民间把它当作调胃、养胃、助消化的保健食物，用来煲汤、炖肉、煮粥，甚至零食。

　　砂仁鲫鱼羹

　　制作：砂仁15克，鲫鱼500克。鲫鱼加水煮沸，放入砂仁、生姜、盐等煮半小时即可食用。

　　功效：砂仁可以健胃止吐，鲫鱼能补脾开胃，这道鱼羹特别适合妊娠早期的孕妇食用。

　　砂仁蒸排骨

　　制作：将5、6粒干砂仁碾成碎末，均匀地洒在腌好的排骨上，然后放在蒸锅里蒸半小时即可。

　　功效：砂仁和肉食配合，有温暖脾胃、补气养血的作用。

　　砂仁粥

　　制作：大米50 ～ 75克淘洗干净，加水适量煮粥，将熟时调入2 ～ 3克砂仁末，稍煮即可。

　　功效：健脾胃，助消化，适用于夏天的食欲不振、消化不良。