甲肝怎样预防

甲肝这病，说起来不少人可能觉得陌生，但它的传染性可不小。甲肝主要通过“粪—口”这条途径传播，说白一点，就是病毒跟着病人的排泄物跑出来，再悄悄混进食物、水里，别人一吃一喝，就可能中招了。所以，想防住甲肝，核心就一件事——管好嘴，别把病毒吃进肚子里。日常饮食里有些习惯看着没什么，实际上风险不小，下面这几类情形，得多留个心眼。

头一个要说的，是生吃海鲜。沿海地区的人喜欢吃个鲜劲儿，虾、蟹、毛蚶、牡蛎、蛤蜊、蛏子，拿水一冲就上桌，或者用开水随便焯一下就吃，觉得这样才够嫩、够鲜。可问题恰恰出在这。贝类海鲜是滤水长大的，水里的脏东西、病毒容易被它们富集在体内，甲肝病毒也不例外。要是生长水域被污染了，这些贝类就成了病毒最好的藏身处。上世纪八十年代末上海那场大规模的甲肝暴发，源头就是没煮透的毛蚶，那次感染人数超过三十万，医院人满为患，教训相当惨痛。所以，吃海鲜真不是“鲜”就万事大吉，尤其是贝类，必须彻底煮透。有人觉得贝壳张开壳就是熟了，其实不一定，有些贝类壳一开，里面的肉还带着生，再煮个几分钟才稳妥。为了嘴上的鲜，冒感染的风险，这笔账怎么算都不划算。

再说说吃火锅。火锅这几年一年四季都火，冬天暖身，夏天配冰饮也过瘾。但火锅食材花样多，猪牛羊肉、动物内脏、海鲜蔬菜全往桌上端，隐患也跟着多了起来。很多人涮肉讲究“七上八下”，毛肚、黄喉稍微烫一下就捞出来，图那个脆爽劲儿。可要是肉片或内脏本身带着甲肝病毒，这种吃法根本没把病毒杀死，吃进去就跟直接吞病毒差不了多少。火锅店客流大，食材来源杂，清洗环节是不是到位，谁也没法打包票。所以吃火锅的时候，别太迷恋嫩滑口感，肉片尽量涮到完全变色再吃，内脏类更要煮久一些，海产贝类也是同样道理，宁可多煮一会儿，也别心急捞出来。最好再备一双公筷，生熟分开夹，免得生肉上的病菌沾到筷子上又送进嘴里。

还有一种情况，就是爱往大排档跑。大排档的东西确实香，价格又实惠，晚上几碟小菜、几串烧烤，三五个人一坐，很惬意。但大排档的卫生条件参差不齐，有的摊位后厨就那么大点地方，洗菜池和洗碗池混着用，抹布擦完桌子又擦砧板，餐具消毒更是谈不上。春天本来就是甲肝病毒比较活跃的时候，如果食物或者餐具上沾了病毒，又没有经过严格的清洗消毒，那就是现成的传染源。不是说大排档一定不能去，但至少得挑一挑，尽量选那些看起来干净、生意好、食材新鲜的摊位。去了以后，凉拌菜、生食拼盘这类就别点了，热菜相对稳妥一些，至少高温加工过，病毒不容易存活。

饮水方面的马虎劲儿，也很要命。春天出去踏青、爬山的人多，运动量大，出汗也多，路上渴了，看见山涧里的水清亮亮的，捧起来就喝。看着干净，可谁也不知道上游有没有牲畜活动，有没有人往水里倒过脏东西。有些学生打完球，热得满头大汗，图省事就直接对着自来水龙头喝生水，这些行为都挺危险的。别以为自来水就绝对安全，管道老化、二次供水水箱清洗不到位，都可能出问题。农村的井水也一样，表面清透不代表里面没有病毒。安全起见，喝白开水是最省心的办法。还有桶装水，有些人觉得桶装水肯定卫生，开封就直接喝，其实桶装水的水源或者运输、装水的环节万一受了污染，也一样能惹出麻烦。早些年贵州就出过因为不洁桶装水引发的群体性甲肝疫情，感染了将近三百人。所以，桶装水也别太大意，尤其是春天这种病毒活跃的季节，烧开了再喝，多一步工夫，多一分安心。

说到底，甲肝的预防说复杂也复杂，说简单也简单。病毒就藏在那些不起眼的细节里——没煮熟的海鲜、火锅里急急捞出来的肉片、路边摊不知底细的凉菜、山里看似清冽的生水。避开这些坑，感染的风险就能大大降下来。另外还有件事容易被忽略，就是洗手。饭前便后用肥皂认真搓一搓，流水冲干净，把手上的病毒洗掉，也能挡掉不少麻烦。家里有老人和孩子的，还可以去疾控中心或社区医院咨询一下甲肝疫苗的事，提前打上疫苗，等于给身体加了一层防护。春天是万物复苏的季节，病毒也跟着活跃，咱们管好自己的嘴，守好饮食卫生这道关，甲肝就没那么容易找上门来。

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